1 ДӘріс. ҚОҒамдық тамақтандыру кәсіпорындарының Қызметтері және оларғА Қойылатын талаптар


Бұқтырылған ет тағамдарын екі әдіспен дайындайды



бет39/105
Дата22.12.2021
өлшемі163,16 Kb.
#127466
1   ...   35   36   37   38   39   40   41   42   ...   105
Байланысты:
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚ.1-14 Дәріс.

Бұқтырылған ет тағамдарын екі әдіспен дайындайды:

1 Етті гарнирмен қосып бұқтырады және бірге береді. Бұл әдіс бойынша дайындалған тағам хош иісті және шырындырақ болады. Егер ол қақпағы тығыз жабылатын ыдыстарында дайындалса, ерекше дәмді болады. Бірақ етті гарнирмен қосып бұқтырған тағамды көп мөлшерде дайындағанда сыбағаларға бөліп беру қиын тиеді.

2 Етті гарнирсіз бөлек бұқтырады, ал гарнирді бөлек пісіреді.

Бұқтырылған ет тағамдарын дайындау үшін ірі кесекті сиыр санының бүйір және сыртқы бөліктерін пайдаланады. Қойдың жауырын, ал шошқаның жауырын және мойын бөліктері еттерін пайдаланады.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   35   36   37   38   39   40   41   42   ...   105




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет