Негізгі тамақ көздері балауса итмұрында , тәтті қызыл бұрышта , қара қарақат пен шырғанақта көп мөлшерде болса, орамжапырақта, саумалдакта , бүлдіргенде, апельсинде, лимонда, мандаринде, ақ , қызыл қарақатта свежий картошкада, көк пиязда, жасыл бұршақта аз мөлшерде болса да кездеседі. Сақтау барысында с витаминінін тұрақсыздығына байланысты көкөністердегі пен жемістерде мөлшері тез азайып кетеді. 2-3 ай сақталған өсімдіктердегі С витаминінің жартысы жоқ болып кетеді. Термиялық өндегенде, с витамини мөлшері 30-90%ға дейін жоғалады . С витаминін көбірек сақтап қалу үшін, көкөністерді қайнап тұрған суға салу керек. С вигамині суға тез өтеді, сол үшін картопты қабығымен қайнатып мундир жасаса , С витаминінін мөлшерін сақтап қалуға болады .
