В2 витамині рибофлавин адамның барша тканьдеріндегі тотығу реакцияларына қатысады, көмірсу, белок, май алмасуларындағы ферменттердің құрамына кіреді. Ересек адамның В2 витаминіне тәуліктік қажеттілігі 2 мг . Ол негізінен сүт өнімдеріқұс еті мен балықта, жұмыртқада болады. Өсімдіктерде В2 витамині бұршақта, ірі тартылған ұннан жасалған нанда. Өнімдерді термиялық жылумен өңдеуде 15-30% витамин жойылады. Тамактануда В2 витаминінің жеткіліксіздігін рационды дұрыс құрастырумен, ішінде міндетті түрде сүт өнімдерін қосумен түзетуге болады. Клиникалық керіністеріөсудің тоқтауы; еріннің шырышты қабықтардың бозаруы, гиперемия және ісінумен еріннің жарылуы; ангулярлық стоматит; мұрын-ерін үшбұрышының дерматиті, әлсіздік, тәбеттің жоғалуы, бас ауруы, кейде көзден жас ағуы.
