67.Инвазиялық ауруларға шалдыққан құс ұшаларын ветеринариялық санитариялық сараптауды түсіндіріңіз. Құс ұшаларының ақаулары. Ақау - қауіпсіздікке керекті талаптар орындалмаған жағдайда болады. Құс ұшалардың ақауы техникалық өндеулер дұрыс жүргізілмеген жағдайда көрінеді,сонымен қатар сақтау мерзімін дұрыс сақтамағанда құс етінің сапасы төмендейді.
Құс ұшасындағы қажалған ісік - кеуде ұшында пайда болып көрінетін, тығыздалуымен және терінің ісінуімен сипатталатын, құс ұшасының тері асты бұлшық еттерінің қабатында болатын ақау.
Құс ұшасындағы іркілу - терінің үстіңгі қабатын немесе зақымданған қауырсын түктермен, құс ұшаның кеуде және құрсақ қуыстарының қатысуымен болады.
Құс ұшасындағы терінің қабынуы (дерматит) - бұл терінің қабынуы.
Құс ұшасындағы нүктелі қан құйылу - құс ұшасында жиналған,нүкте немесе дақ үрінде капилярдан төгілген, диаметрі 3 мм аспайтын қан.
Құс ұшасындағы қанталау - травматикалық жарақат нәтижесінде
теріастына және бұлшықет ішіне қан құйылу.
Құс ұшасындағы жарақат - құс ұшасының беткі қабатының зақымдану
нәтижесінде болатын бүліну.
Құс ұшасындағы сызат - қысқа жолақ түріндегі ақау, құс ұшасының
терең қабаттарының механикалық зақымдалуымен сипатталатын.
Құс ұшасы терісіндегі жыртылу - қысқа жолақ түріндегі ақау,барлық
тері қабаттарының механикалық зақымдалуымен сипатталады, бұлшық ет ұлпаларының зақымдалуынсыз болатын ақау.
68.Бауыздалған ауру мал еттерін сау мал етінен ажырату әдістерін түсіндіріңіз. Ауру мал етінің сөлінде үлпектер, қауыздар пайда болады. Сау мал етінің сөлі сұйық, тұнық қалпын сақтайды, немесе сәл лайлануы мүмкін.
Сау малдың еті алғашқы еті бұзылғанының алғашқы сатысы да, өте көптеген улы аминдер пайда болады(нейрин, мускарин, гистамин, коллидин, мидатоксин). Осы екі жағдайда да етті тағамға пайдалануға болмайды. Сондықтан ауру малдың еті екенін және еттің жас екенін анықтау ветеринариялық санитариялық сараптаушының басты мақсаттарының бірі.
Аурулығына байланысты сойылған мал тәжирбие жүзінде еріксіз, не амалсыз сойылған мал болып есептелінеді. әртүрлі індетті, инвазиялық немесе жарақаттанып, уланып қалған малдардың өміріне қауіп төніп, одан ары емдеу ешқандай нәтиже сау малдан алынғанын білу үшін органолептикалық және зертханалық зерттеу әдістері қолданылады.
