1ДӘріс тауартану пәні және мақсаттары Азық түлік тауарларын жіктеу Тауар сапасы және тауар сапасын анықтаудың әдістері Тауартану
жүктеу/скачать 226,46 Kb.
|
Tauartanu (1)
- Бұл бет үшін навигация:
- Орау (қаптау)
| Тауардың сапасына қарап сорттау – тауар партиялау операциясын браковкалау және сапасыз түрлерін алып тастау. Сорттау кезінде жарамсыз тауарлармен қалдықты алып тастайды. Тауарды бөлу және сорттау кезінде өнімнің стандартты сапасын, маркасына немесе тауардың құжатын тексереді.
Егер тауар бөліктері араласпа сорттар болса, онда оны сортына қарап бөледі. Сорттау – тауарды өңдеу операциясының үлкен бір керекті операциясы. Сақтау кезінде тауардың барлық экземплярларын да болмайды. Осының нәтижесінде сапасына қарап бірімдеп сорттау қажет болады. Тауарды сапасына қарап өңдеу бұл тауар – танушылардың міндетіне кіреді. Жеке тауарларды сорттау калибрлеуді қолданылады. Калибрлеу – бұл операция тауардың өлшеміне қарап бөледі. Бұл үшін ең оңай әдіс қолданады – калибра немесе калибрлеуші машина . калибрленген тауар – бірдей өлшемді болады, тартымды түрге ие, жақсы жайғасады және де жақсы сақталады. Әр түрлі өлшемдегі тауарларды әдетте тез – тез калибрлеп тұрады. Тауарды өндіру өндіріс орындарында шығарылған өнімге калибрлеу қажет емес, себебі олар өндіру стадиясында калибрленеді. Жуу – тауардың жоғарғы бетіндегі қалдықтарды алып тастау операциясы. Қалдықтар химиялық, радияциялық және микробнологиялық болуы мүмкін. Олар тауарға атмосфера арқылы, шаң мен жұғады, әсіресе лайлайтын затпен қатынаста болғанда (зер, басқа лайланған тауарлар, кір қолдар және т. б.). Жуу кезінде 30 дан 100% дейін жаман заттар алынып тастайды. Бұл тауартың түрін және қауіпсіздігін жорғарлатады. Әсіресе ең көп жуатына бұл жаңа өнімдер және жемістер, жұмыртқаны қоғамдық тамақтануға қолданатын заттарды жуады. Кейбір тауар ылғалдылықтың жоғары болғанына, оны сүрту негізінде, су мен рараластыру және майда (мысалы, шу жаң және ірімшікте – сыртқы қабат илу) болуы оның сапасын төмендетеді. Жуын болғаннан кейін оның сыртқы көрінісін жақсарту үшін боялған немесе боялмаған қаптармен (термоустағыш пленка, парафин) қаптайды. Бұл сақтаушы пленкалар тауардың сақталуын жоғарлатады.
Фасовталған тауарды қаптайды немесе қаптағыш материалда және этикетка жабыстыру арқылы маркілейді, онда тауар массасы және бағасы көрсетіледі. Бұл тауарлар өзін - өзіне қызмет көрсетуге тоуына арналған. Орау (қаптау) – тауарды орау, орайтын материалы оның сақталуына арналған операция. Сатуға дайындау алдында орауды транспортқа жибереді. Тауарды қабынан оның сыртына басқаша тартимды орау жүргізу керек болған жағдайда ажыратады. Тауар оралғаннан кейін қайтадан ашылуы мүмкін. Көптеген сатылуға жіберілетін тауарлар қапталған болуы шарт. Кей бір бөлек тауарлар ғана қапталмаған болуы мүмкін немесе тутынушының сұранысы бойынша қапталмаған болады. жүктеу/скачать 226,46 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|