Тақырып: Ашыту өндiрiсінің негiзгi шикiзаты. Құлмақ. Су.
1. Құлмақтың химиялық құрамы және физика-химиялық көрсеткiштерi.
2. Технологиялық мақсаттар үшiн су сапасына қойылатын талаптар.
Сыра қайнатуда қолданылуы бойынша барлық сорттарды 2 топта бөлуге болады: жіңішке және дөрекi сорттар. Жіңішке сорттар құрамында шамамен 15% ащы заттар, соның iшiнде 3-5 % аралығында α-қышқылдар болады. Бұл Клон 18, Житомирский 8. Дөрекi сорттар құрамында 20% ащы заттар және 8-16 % α-қышқылдар болады. Құлмақты препараттар алу үшiн қолданылады. Бұл (Сильный, Урожайный) сорттары.
Достарыңызбен бөлісу: |
