Селивановтың кетогексозға реакциясы. 3 Тәжірибе. Екі пробиркаға 2 мл Селиванов реактивін (резерцин ерітіндісін тұз қышқылында) құяды, содан кейін біреуін глюкоза ерітіндісінің бірнеше тамшысын, екіншісін - фруктозаны қосып, бір мезгілде екі пробирканы су моншасына (қайнатпайтын) бірнеше минутқа салып, ерітінділердің бояуын салыстырады.
Сахароза - глюкоза мен фруктоза қалдықтарынан тұратын дисахарид қалпына келтірмейтін қанттар тобына жатады. Онда бос гликозидті гидроксилдер жоқ, сондықтан сахароза күміс айна реакциясын бермейді және Фелинг ерітіндісін қалпына келтірмейді ( Галинг рективімен қызыл тұнба бермейді)
4 Тәжірибе.Сахарозаның ерітіндісіне Фелинг реактивін қосып, араластырып, ерітіндінің жоғарғы бөлігін қыздырыңыз. Өзгерістер болмауы тиіс. Егер барлық ерітіндіні қайнатқанға дейін қыздырса, сары тұнба пайда болуы мүмкін, өйткені сахароза гидролизінің нәтижесінде глюкоза - қалпына келтіретін сахарид пайда болады.
Дисахаридтер олардың ерітінділерін сілтілі немесе қышқыл ортада қайнаған кезде гидролизге ұшырайды.