4 Зертханалық жұмыс Энергетикалық заттар. Көмірсулар

Тәжірибе. Сахарозаның гидролизі

жүктеу/скачать 46,32 Kb. бет 3/4 Дата 07.02.2022 өлшемі 46,32 Kb. #92622

Бұл бет үшін навигация:

• 6 Тәжірибе.

5 Тәжірибе. Сахарозаның гидролизі. Жұмыс барысы: пробиркаға 3 мл сахароза ерітіндісін құйып, 1 мл 10% күкірт қышқылын қосады. Алынған ерітінділерді 5 мин қайнатып, салқындатады және екі бөлікке бөледі. 1-ге көмірқышқыл газының көпіршіктерін бөлу тоқтағанға дейін натрий құрғақ гидрокарбонатын аздаған бөліктермен қосады (қышқылды бейтараптандыру үшін), содан кейін жаңадан дайындалған Фелинг реактивінің тең көлемі және қызады. Бақылау әсерін жазады (бояуды өзгерту). Сахароза гидролизатының екінші бөлігі Селиванов реакциясы үшін қолданылады (3 тәжірибе). Нәтижелер 2-кестеге енгізіледі. Селиванов реакциясын фруктозаның еркін кетогруппасының дисахарид молекуласындағы бөлінуін дәлелдеу үшін гидролизсіз сахароза ерітіндісімен де жүргізу керек. Тәжірибе нәтижелерін салыстыру. Крахмал - глюкоза полимерлері. Мұны дәлелдеу үшін оның гидролизін жеткізеді. Крахмалдың қышқыл гидролизі (С6Н10О5)n (C6H10O5)x (C6H10O5)y n/2 C12H22O11 nC6H12O6 n>x>y Декстриндер-крахмалдың терең ыдырау өнімдері. Крахмал көк түсті иодпен түзеді, декстриндер олардың күрделілігіне байланысты әртүрлі бояуларды береді: қызыл-қоңыр арқылы күлгін-сары түске дейін. Йодпен Глюкоза бояу бермейді. 6 Тәжірибе. Конустық колбаға (50 мл) 20-25 мл 1% крахмал ерітіндісін және 3-5 мл 10% күкірт қышқылы ерітіндісін құяды. 8 пробиркаға 1 мл Өте сұйылтылған ашық сары түсті иод ерітіндісін құяды,оларды штативке қояды және бірінші пробиркаға крахмалдың бастапқы ерітіндісінің 2 тамшысы енгізеді. Алынған бояуды белгілейді. Содан кейін колбаны жылытады және қайнату басталғаннан кейін 30 сек соң колбадан пипеткамен ерітіндіні алады, оны йоды бар екінші пробиркаға құяды. Бояуды тағы да белгілейді және әрбір 30 секунд сайын сынамалар алады. Нәтижелерін кестеге енгізеді Сынамалар Йодпен бояу 1 Реакциялық қоспа йодпен бояуды тоқтатқаннан кейін, қоспаны тағы 3 мин қайнатады, содан кейін оны салқындатады және фенолфталеин тамшысын қосып, 10% натрий гидроксиді ерітіндісін қызғылт бояу пайда болғанға дейін тамшымен құйады. Бұл ерітіндінің бір бөлігін пробиркаға құйып, Фелинг реактивінің тең көлемін қосады және сұйықтықтың жоғарғы бөлігін қайнатқанға дейін қыздырады. Қызыл тұнбаның пайда болуы байқалады жүктеу/скачать 46,32 Kb. Достарыңызбен бөлісу: