Модульді меңгергеннен кейін студент:
білуге тиіс:
сынау үшін үлгілерді дайындау тәсілдері;
Спектрлік әдістер;
Оптикалық әдістер;
Ультрадыбыстық әдістер;
Электрохимиялық әдістер;
Хроматография жәнеЭ лектрофорез әдістері;
Реологиялық әдістер;
Аналитикалық әдістер.
меңгеруге тиіс:
- теориялық білімдерін тәжірибеде қолдану;
- Тиісті шикізатты таңдау және талдау;
- Шикізат пен өндіріс процестердің, дайын өнімнің сапасын бақылау.
қабілетті болуы тиіс:
-Зерттеудіңқазіргі заманғы физикалық және физикалық-химиялық әдістері;
- сүт өндірісі, стандарттау, метрология, сертификаттау және технологиялық процестерді автоматтандыру техникалық бақылау.
- химиялық құрамы, отандық және шетелдікғылым мен техниканың соңғы жетістіктерімен шикізат пен сүт өнімдерінің қасиеттері
Құзіреттілігі
|
Емтихан
|
Қорытынды бақылау формасы
|
1 академиялық кезең (15 апта)
|
Мерзімі
|
Негізгі
1. Нұржанова, А. Сүт және сүт өнімдерін өңдеу технологиясы [Мәтін]: оқу құралы / А. Нұржанова.- Астана: Фолиант, 2010.- 216 б.
2. Диханбаева, Ф.Т. Сүт қышқылды өнімдер технологиясы [Текст]: оқу құралы / Ф.Т. Диханбаева.- Алматы: Эверо, 2014.- 164 б.
3. Барақбаев, Б. Сүт және сүт тағамдары [Мәтін] / Б. Барақбаев.- Алматы: Қайнар, 1989.- 192 б.
4. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.М. Методы исследований молока и молочных продуктов: Учебник для вузов./ Под. ред. А.М. Шалыгиной. - М.: Колос, 2000. - 368с.
5. Пищевая химия : учеб. для студентов / под ред. А.П. Неча е ва. - 3 - е изд., испр. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 640с.
б) Дополнительная
1.Молоко, молочные продукты. Общие методы анализа: Сборник стандартов. - М.: Изд - во стандартов, 2000.
2.Брусиловский Л.П. Инструментальные методы и экспресс – анализаторы для контроля состава и качества молока и молочных про дуктов. – М.: Молочная промышленность, 1997. - 48с.
3.Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов. – М.: Пищевая прмышленность,1971. – 423с.
4.Консервы молочные для детского питания. Методы анализа: Сборник стандартов. – М.: Изд - во стан дартов,2000.
5.Продукты молочные для детского питания. Методы анализа: Сборник стандартов. – М.: Изд - во стандартов,2007.
6.Структурно - механические характеристики пищевых продуктов./ Под. ред. А.В. Горбатова. – М.: Легкая и пищевая промышленность,1982. – 296 с.
7.Масла. Сыры. Казеины и казеинаты. Методы анализа: Сборник стандартов. – М.: Изд - во стандартов,2000.
8.Охрименко О.В., Охрименко А.В. Биохимия молока и молочных продуктов: методы исследования. Вологда – Молочное.: 2001г. - 199с
|
Достарыңызбен бөлісу: |
