Модульді меңгергеннен кейін студент:
- білуге тиіс: сапаны бақылау түрлері, сапаны анықтау терминдері, өндіріс орындардағы технологиялық бақылау, балық құстар және ауылшаруашылық жануарлары арқылы өңделіп алынған өнім классификациясы, сынама алу әдістері, тағамдық және салалық құндылықтардың қасиеттері, ұлпа құрамының ерекшеліктері және химиялық құрамы.
- қабілетті болуы керек: Сапа өзгерістерін түсіндіру, тәуелділікті анықтау, әртүрлі сапа әдістерінің күшті және әлсіз жақтарынан анализ жасау, НТҚ мен жасау керек;
- меңгеруі керек: Сапа анықтау әдістерін ақпаратпен басқару сияқты компьютермен жұмысты, мемелекет структурасына жеткілікті көлемде ақпаратты байланыстыруды меңгеру;
- құзретті болуы керек: Сапа анықтау әдістеріннің облысында және өнімдерінің қауіпсіздігінде құзыретті болу.
Құзіреттілігі
|
Емтихан
|
Қорытынды бақылау формасы
|
1 академиялық кезең (15апта)
|
Мерзімі
|
Технология мяса и мясопродуктов. И.А Рогов, А.Г. Забашта. Изд-во «КолосС», Москва. 2009г, т.1- 710с, т.2-565с.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. В.М. Позняковский. Сибирское университетское изд-во, Новосибирск. 2005г. 525с.
Мал шаруашылығы өндеу технологиясы. Амирханов К.Ж. Оқұлық. 2009 – 124с.
Шұжық және консерві өндірісі. Асенова Б.К., Туменова Г.Т. Оқұлық. 2009 -121с.
Методы исследования мяса и мясных продуктов. Антипова Л.В. Изд-во М.:КолосС, 2004 – 576с.
|
Пәннің коды мен атауы
|
EOTFHTA 3204 Ет өнімдерін талдаудың физика-химиялық әдістері
|
Достарыңызбен бөлісу: |
