Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
- білуге тиіс: азық-түлік өнімдерінің құрамын анықтай алуы тиіс (органолепитикалық, физика-химиялық, микробиологиялық және қауіпсіздік көрсеткіштерін);
- қабілетті болуы керек:азық-түлік өнімдерінің технология ғылыми негіздерінің қалыптасуын, сүт, ет, балық шарушалығының және ет өнеркәсібінің дамуының негізгі этаптарымен танысу; Технологиялық процесстердің ғылыми- теориялық негізін, құстарды, балықтарды және ауылшаруашылық малды өңдеу технологиялық процесстерінің принциптарын ұйымдастыруды зерттеу
- меңгеруі керек:тағамдардың құрамын, физико-химиялық, биохимиялық, бастапқы шикізаттың құрылымды-механикалық қасиетін және технологиялық факторлар әсер ету кезіндегі олардың өзгеруін зерттеу;
- құзретті болуы керек:азық-түлік саласындағы және қолданылатын технологияны жетілдіру сұрақтарын шешу және жаңа технологиялық процесстерін жасау барысындағы шикізат қорларын рационалды қолдануды, шығарылуын және сапасын жоғарлатуды қамтамасыз ету, оларды тәжірибеде белсенді қолдану терең және мықты білімді қалыптастыру
Құзіреттілігі
|
Емтихан
|
Қорытынды бақылау формасы
|
1 академиялық кезең (15 апта )
|
Мерзімі
|
1. Дәрістер курсы қазақ тілінде
2. “Ауыл шаруашылық өнімдерін сараптау және бақылау” А.К Смагулов.Алматы 2005ж.
3. Позняковский В.М. Экспертиза молоко и молочных продуктов качества и безапосность. Новосиб 2007.
4. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясных продуктов качества и безапосность. Новосиб 2007.
5. Позняковский В.М. Экспертиза мяса птицы яиц и продуктов их переработки качества и безапосность. Новосиб 2007.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
