5в072700 – Азық-түлік Өнімдерінің Технологиясы (сала бойынша) Берілетін дәреже: «5В072700 –Азық-түлік өнімдерінің технологиясы


Модульді меңгергеннен кейін білімгер



бет3/71
Дата25.06.2023
өлшемі274,63 Kb.
#179171
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   71
Байланысты:
524215274var 45

Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
- білуге тиіс: тағамның химиялық құрамын және оны зерттеудің классикалық әдістерін;
- қабілетті болуы керек:студенттер тағамның негізгі химиялық заттарын, қасиеттерін заманауй әдістермен анықтау және зерттеудің тәжірбиелік біліктілігін жоғары деңгейде қалыптастыруда;
- меңгеруі керек: тағам химиялық құрамын өз беттерінше зерртеуді және зерттеу нәтижелері бойынша қорытынды шығаруды;
- құзретті болуы керек: тамақ өнімдерінің тағамдық құндылығын бағалау үшін, заманауй физико-химиялық әдістерді үйренуде.

Қорытынды бақылау формасы

Емтихан

Мерзімі

1 академиялық кезең (15апта)

Әдебиеттер тізімі

1.Нечаев А. П. Пищевая химия. – М., 2012. – 672 с.
2.Голубев В. Н. Основы пищевой химии. – М.: Биоинформсервис, 1997. – 223 с.
3.Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Попов М. П. и др. Пищевая химия: Курс лекций: В 2 ч. – М.: МГУПП, 1998. - 258 с.
4.Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высшая школа, 1991. – 287с.




Пәннің коды мен атауы

АFH 2209 Аналитикалық және физколлоидтық химия,
АРС 2209 Analytical and physcolloid chemistry

Фасилитаторы/тьюторы

Фасилитатор: Ахатова З.С. х.ғ.к. қаум профессор, Маденова П.С. х.ғ.к. қаум профессор
Тьютор: Ахатова З.С. х.ғ.к. қаум профессор, Маденова П.С. х.ғ.к. қаум профессор

Цикл

БП/ТК

Оқу деңгейі

Бакалавриат

Білім беру бағдарламасы

5В072700 – Азық-түлік өнімдерінің технологиясы

Академиялық кредит саны

5

Оқыту формасы

Күндізгі

Семестр

3

Пререквизиттері

Химия, Физика, Зертханалық іс және азық - түлік өнімдерінің технологиясын технологиялық зерттеу әдістері

Постреквизиттері

Азық-түлік тауарларын тану, Тағамдық биотехнология, Азық-түлік өнімдерінің реологиясы, Азық-түлік өнімдерінің сенсорлық талдауы

Мақсаты

Сапалық талдау. Бөлшектік және жүйелік талдау. Сандық талдау. Гравиметриялық талдау. Титриметрлік талдау әдістері. Бейтараптау әдісі. Тотығу-тотықсыздану титрлеу әдістері. Комплексонометрия әдістері. Физикалық-химиялық талдау әдістері. Химиялық термодинамиканың негiздерi. Термодинамиканың бiрiншi, екінші бастамалары. Термохимия. Гесс заңы. Бейэлектролиттер ерiтiндiлерi. Беттiк құбылыстар. Адсорбция. Дисперстiк жүйелер. Коллоидтық жүйелердiң молекулалық-кинетикалық, оптикалық және электрохимиялық қасиеттерi. Электрофорез және электроосмос. Зольдер коагуляциясы. ЖМҚ ерiтiндiлерi.

Мазмұны



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   71




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет