Пәннің коды мен атауы
|
KTT 3302 Қоғамдық тамақтану технологиясы
TPCP 3302 Technology production of catering products
|
Фасилитаторы/тьюторы
|
Фасилитатор: Мусаева С.Д. т.ғ.к., қауым. профессор, Алмаганбетова А.Т. аға оқытушы
Тьютор: Мусаева С.Д. т.ғ.к., қауым. профессор, Алмаганбетова А.Т. аға оқытушы
|
Цикл
|
КП/ТК
|
Оқу деңгейі
|
Бакалавриат
|
Білім беру бағдарламасы
|
5В072700-Азық түлік өнімдерінің технологиясы
|
Академиялық кредит саны
|
5
|
Оқыту формасы
|
Күндізгі
|
Семестр
|
5
|
Пререквизиттері
|
Химия, Тағамдық химия, Микробиология, Эксперимент өткізу тәсілдері, Тамақтану ғылымының негіздері
|
Постреквизиттері
|
Азық-түлік өнімдерінің тауартануы, Азық-түлік өнімдерін өндіру салаларының технологиялары, Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы, Ет және балық өнімдерінің технологиясы
|
Мақсаты
|
Сорпаға қолданылатын жартылай өнімдерді дайындауға арналған технологиялық талаптар. Ыстық сорпаларды қайнатпаларда дайындаудың негізгі технологиялық әдістері. Салқын тағамдар мен тіскебасарлар; ыстық тіске басарлар; бутербродтар; салаттар мен винегреттер; саңырауқұлақтар мен көкөністерден дайындалған тіскебасарлар; балық және балық емес өнімдерден жасалған тіскебасарлар; тәтті тағамдар; компоттар, желе, мусса, самбука; кремдер, балмұздақтар және ыстық тағамдардың дайындалуы және берілуіне қойылатын технологиялық талаптар
|
Мазмұны
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
