5В091200 Ресторанное дело и гостиничный бизнес
жүктеу/скачать 2,18 Mb. Pdf көрінісі
|
doc file n0028
| Қосымша әдебиеттер:
1. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Г. А. Бондаренко. – Москва: ООО «Новое знание», 2006.- 365 с. 2. Погодин, К. Кейтеринг / К. Погодин. - Москва :Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009.- 160 с. 3. Катсигрис, Костас Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн / К. Катсигрис, Крис Томас. - Москва :Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 576 с. 4. Миронов, С. Как вывести ресторан из жесткого кризиса / С. Миронов. - Москва :Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010. - 272 с. 5. Коршунов, В. Подбор персонала для ресторанного бизнеса / В. Коршунов, А. Кустова. - Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 144 с. 6. Ефимова, Ю. Шведский стол: организация и технологии / Ю. Ефимова. - Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 144 с. 7. Солдатенков, Д. Bocтoчный pecтopaн: coздaниe и упpaвлeниe / Д. Солдатенков. -Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 184 с. 8. Моисеева, М. Итальянский ресторан: создание и управление / М. Моисеева. - Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 160 с. 9. Солдатенков, Д. Современный ресторан: новые форматы / Д. Солдатенков. -Москва: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 144 с. Авторлар: Джолдасбаева Г.К., э.ғ.д., профессор, Алматы технологиялық университеті Басканбаева Р.К., аға оқытушы, Алматы технологиялық университеті Шораева А.Б., аға оқытушы, Алматы технологиялық университеті 174 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ТИПОВАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА жүктеу/скачать 2,18 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|