Қаратөбе аудандық білім беру бөлімі Аудандық әдістемелік кабинет
жүктеу/скачать 0,69 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Міндеті
- Бөлімнің теориясы
- Өзіндік оқу әдебиеттері: «
- Оқушы шығармашылығы
- Сүт тағамдары
Мақсаты: - Өз жұмыс барысын ұйымдастыра алуын дамыту, алған білімін іс жүзінде қолдануды, жоғары талғаммен дастарханды әзірлеуге, тамақты безендіруге үйрету. Міндеті: - Ұлттық дәстүрде қонақтарды күту, дастархан мәзірін әзірлеу; - Қазіргі заманғы жабдықтарды қолдана отырып аспаздық жұмыстарды ұйымдастыра білу; Бөлімнің теориясы: Адам ағзасының дұрыс тамақтанудың жолдары, ерекшеліктері. Ас үйдегі жұмыс орыны тиімділігі. Қазақ халқының аспаздық өнері, мәдениеттің озық үлгісінің көрінісі. Дастархан басындағы ас ішу мәдениеті, күндік мәзірді жасақтау ерекшеліктері. Дастарханды дайындау және құралдарының қойылу әдістері, тазалықты, қауіпсіздікті сақтау шаралары. Ас құрамының сапалылығының маңыздылығы және үнемділік тиімділігі. Өзіндік оқу әдебиеттері: «Наша кухня» кулинарлық журнал 1\ 2010ж «Өте дәмді» кулинарлық журнал 3\2010ж «Шаңырақ»үй тұрмыс энциклопедиясы. Алматы 1989ж
Мектептегі технология 2007ж.№9 Мектептегі технология 2008ж.№10 Мектептегі технология 2010ж.№4 Оқушы шығармашылығы: Дастарқанды мәзірлеу, Сулықтарды әр түрлі тәсілдермен бүктеу. Күндік мәзірді құру; Көкөніс тағамдары К  іріспе:
Көкөністердің түрлері, тағамдық құндылығы, алғашқы өңдеу тәсілдері. Көкөністерден тамақ жасау технологиясы. Қуырылған және қайнатылған көкөніс тағамдары. Көкөніс салаттарын дайындау негіздері. Мақсаты: Оқушылардың теориялық білімдерін іс жүзінде қолдана білуге үйрету, көкөністердің тағамдық құндылығын үйрету арқылы қарапайым әдістермен салаттар дайындау технологиясын меңгерту. Міндеті: - Көкөністердің тағамдық құндылығын білу - Көкөністерді қарапайым әдістермен кесе алу, салаттар дайындай алу Бөлімнің теориясы: Көкөніс - адам еңбегінің басты өнімі. Көкөніс түрлері, оның тағамдық құндылығының ерекшеліктері. Көкөністерден тамақ дайындау технологиясының қыр-сыры. Қуырылған және қайнатылған көкөніс тағамдарын дайындаудың басты талаптары. Көкөністен жасалатын салат түрлерін әзірлеудегі ерекшеліктер. Өзіндік оқу әдебиеттері: «Наша кухня» кулинарлық журнал 1\ 2010ж. «Өте дәмді» кулинарлық журнал 3\2010ж «Сиқырлы думан» «Шикула и К» Шымкент 2006ж
Мектептегі технология 2007ж.№9 Мектептегі технология 2008ж.№10 Мектептегі технология 2010ж.№4 Оқушы шығармашылығы: «Мерекелік» салаты Авокадо қосылған салат «Мимоза» салаты «Бонапарт» салаты «Оливье» салаты Көкөніс қосылған голубцылар Сүт тағамдары К  іріспе:
Сүт құрамы, адам ағзасына пайдасы. Қазақ ұлтының тағамдарының ішінде сүт тағамдарының алатын орны. Сүттен жасалатын тағам түрлері. Сүттен дайындалатын сусындар. Сүттен ботқа пісіру. Ірімшіктен жасалған құймақ. Сүтті сақтау тәсілі. жүктеу/скачать 0,69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|