Астықтың сапасын тексерудің негіздері


Бидай дәннің анотомиялық мүшеліктерінің қатынасы (Любарскийдің мәліметі)



бет8/14
Дата06.05.2020
өлшемі49,01 Kb.
#66395
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   14
Байланысты:
kazedu 201504

Бидай дәннің анотомиялық мүшеліктерінің қатынасы (Любарскийдің мәліметі)

Елеуіштердің тесіктерінің мөлшері

Анотомиялық мүшеліктердің проценттік қатынасы ( құрғақ затқа есептелген)

Эндосперм

Алейрон қабаты

Қабықшалар

2,7*20

83,54

5,74

7,61

2,2*200

81,92

6,57

8,61

1,7*20

72,81

11,05

12,13

Бұл қатынастар бидайдың ұн тартуға дайындау процесінде елеулі орын алады. Бидайды дайындау ең алдымен оны сулап жылытудан басталады. Мұнда оның бұл өлшемдері өзгеруі мүмкін. Е.Д. Казаков пен И.А.Сахарованың мәліметтеріне қарғанда осал бидайдың ұзыны тезірек (3,8 процентке дейін), ал күшті бидайдың көлденеңі 5,8 процентке дейін өседі. Осыған сәйкес олардың көлемі де 2,9-дан 20,3 процентке дейін бөртіп ұлғаяды.

Егер бидайдың әр түрлерінің осы өлшемдерін салыстыратын болсақ, онда, ВНИИЗ-дің мәліметіне қарағанда, жұмсақ бидайдың көлденеңі және қалыңдығы үлкендеу ( орташа есеппен 2,51-2,81 мм шамасында), ал қатты бидайдың бұл өлшемдері сәл кішілеу орташа 2,71-2,72 мм шамасында) болады. Сондықтан бұларды сорттау және оларды арамшөптердің тұқымынан айырып алу үшін қолданылатын елеуіштердің тесіктері осы мөлшерлерді еске алып, солар арқылы бөліп алуға лайықталған.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   14




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет