Тамақтану – дегеніміз организмнің энергиялық шығыстарын жабуға, ұлпаларды құрап және оларды жаңартуға, сонымен қатар организм қызметін реттеу үшін организмге түскен заттар.
Тамақтану – тірі ағзаның негізгі физиологиялық қажеттілігінің бірі болып табылады. Азықпен адам жалпы тіршілікке қажетті ақ уыз, май, көмірсу, минералды тұздар, су, витаминдер ағзаның қажеттілігін толтыруға арналған тағамдар қабылдайды. Осы заттардың бәрі күрделі алмасу процессіне түсіп, ыдырайды да ағзадан шығарылады.
