Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» Холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы
жүктеу/скачать 1,97 Mb. Pdf көрінісі
|
2 Тамақтандыру кәсіпорындарының табысты экономикалық дамуы үшін бизнес-жоспар жасау
- Бұл бет үшін навигация:
- Нормаланбаған шығындарға
| Нормаланатын шығындар
- табиғи кему шегіндегі шығындар (құрғату, желдеу, ағу, бүрку, төгу). Табиғи кему сақтау кезінде өнімдердің физикалық - химиялық қасиеттерінің өзгеруі нәтижесінде болады. Табиғи кему нормалары өнімдердің барлық түрлеріне белгіленеді. Егер қоймада жетіспеушілік анықталса, табиғи кему түгендеу кезеңінде есептен шығарылады. Бойынша есеп айырысулар табиғи кему құрайды бухгалтерия және кәсіпорынның директоры бекітеді. Нормаланбаған шығындарға ұрылған, бүлінген азық - түлік жатады. Бұл шығындар азық - түліктерді тасымалдау мен сақтаудың қанағаттанғысыз жағдайлары нәтижесінде, сондай - ақ қойма қызметкерлерінің шаруашылығынан пайда болады. Өнімдердің сынуынан және бүлінуінен болған шығындар олар анықталғаннан кейінгі келесі күннен кешіктірмей актімен ресімделеді. Бүлінген өнімдердің құны кінәлі тұлғалардан алынады. Азық - түлік тауарларының табиғи кему нормалары меншіктің барлық нысанындағы бөлшек сауда ұйымдары мен қоғамдық тамақтандыру ұйымдарының қоймалары мен базаларына қолданылады. Табиғи кему нормалары сақтау мерзімі ескеріле отырып, екі аралас түгендеу арасындағы кезең ішінде қоймадан босатылған тауарларға қолданылады. Бұл нормалар шекті болып табылады және тауарлардың нақты болуын тексеру кезінде ескерілген қалдықтарға қарсы кемшілік болған жағдайларда ғана 109 Егер бүліну жұмысқа ұқыпсыз қарауға байланысты болса, кінәлі адам, соның ішінде аспазшы да зиянды өтейді. Егер бүліну өнімдердің дұрыс сақталмағандықтан немесе дайын бұйымдар мерзімінде сатылмаса, онда олардың құнын материалдық жауапты тұлғалар өтейді. Ақау немесе бүліну кәсіпорын қызметкерлерінің кінәсінен болмаған кезде (жазатайым оқиға), азық - түліктердің, дайын тағамдардың құнын кәсіпорынның шығыстарына жатқызады. Мүмкін болатын теріс пайдаланушылықты болдырмау үшін бүлінген өнімдер мен дайын өнімдер комиссияның қатысуымен жойылады (мысалы, хлорлы әктің ерітіндісін құяды немесе қоқыс бөшкесіне тастайды). Бүлінген құндылықтарды жою тәсілі актіде көрсетіледі. Өнімдер мен дайын бұйымдардың бүлінуі және бүлінуі туралы актіге комиссия мүшелері қол қояды және кәсіпорынның басшысы бекітеді. Бекітілген сомаға азық - түлік материалдық жауапты тұлғалардан есептен шығарылады және есептен шығару фактісі туралы жоғары тұрған ұйымға хабарланады. Егер бүлінген өнімдер акт жасалмаған болса, материалдық жауапты тұлғаларда кемшілік пайда болады. Дұрыс сақтау режимін қамтамасыз ету үшін: тамақ өнімдерін қойма үй - жайларынан тыс жерлерде (дәліздерде, жүк түсіру алаңында және т.б.); дайын өнімдерді, гастрономиялық өнімдерді - шикі заттармен бірге; иісін оңай сіңіретін тауарларды (жұмыртқа, сүт өнімдері, нан, шай және т. б.) - өткір иісті тауарлармен (балық, майшабақ және т. б.); босаған ыдысы бар өнімдерді сақтауға тыйым салынады. Тауарларды сақтаудың, тасымалдаудың және босатудың белгіленген ережелері мен режимдерін бұзу тауар шығындарына әкеп соғуы мүмкін. Олар екі түрге бөлінеді: нормаланған және нормаланбаған. жүктеу/скачать 1,97 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|