| Маринадпен қуырылған балықты дайындау.Картопты, сəбізді жəне қызылшаны пісіруге қояды. Піскен көкөністерді салқындатады жəне тазалайды, жұмыртқаны пісіруге қояды.
Суда жібітілген сүйексіз балықты порцияланған бөлшектерге кесіп жұмыс жасайтын студенттер тобына үлестіреді. Балық шығындарын өңдеп сорпа пісіреді.
Дайындалған балық бөлшектерін тұздап, бұрыштап, ұнға аунатып жəне қуырып, дайындығына жеткізу үшін қуыру шкафында пісіреді.Содан соң дайын балықты салатник немесе десерттік тəрелкеге салады(сурет 50).
301
Маринадты дайындау. Пияз, сəбіз жəне ақжелкенді түтікше етіп турап өсімдік майында шала қуырады, томат,бұрыш, лавр жапырағын қосып тағыда 5-7 мин жылытады. Содан соң балық сорпасын, сірке суын, тұз, қант қосып 15-20 мин пісіреді. Қуырылған балықты маринадқа салып, тоназытқышта салқындатуға қояды.
50-сурет. Маринадпен қуырылған балық
Достарыңызбен бөлісу: |
