12.1 Модульдің мақсаты Оқушылар өсімдік тектес шикізат, жартылай фабрикаттар және дайын өнім ретінде витаминдер мен минералдарға бай тамақ өнімдері туралы, сонымен қатар сәйкес технологиялық үдерістер туралы білімдер алады.
Олартүрліөндірістікүдерістердібағалайаладыжәнеқолданумүмкіндіктеріннегіздейалады. Топтықжұмысаясындаолареңбектіқорғаужәнегигиенаталаптарынескереотырып, витаминдер мен минералдарғабайтамақөнімдерінөндірудіжоспарлайды. Оқушылар басқару және бақылау, орау және консервілеу әдістері, сонымен қатар сапа менеджменті жөнінде алынған білімдерін қолданады.
Оларшикізатқажәнетабиғиқорларғаұқыптықарауүшіншикізаттыжәнеөндірісқалдықтарынжауаптыұстаумағынасынтүсінеді.