12.2 Модульді шолу
12 Модуль аясында оқушылар витаминдер мен минералдарғабай өсімдік тектес тамақ өнімдерін өндіру туралы мамандандырылған білімдер алады. Бұл жерде олар шикізат туралы, сонымен қатар тамақ өнімдеріне қойылатын заңнамалық талаптар туралы тереңдетілген білімдер алады. Сонымен қатар гигиена, сапа, еңбекті қорғау және қоршаған ортаны қорғау талаптары егжей-тегжейлі оқытылады. Және де оқушылар витаминдер мен минералдарғабай өсімдік тектес тамақ өнімдерін тиісті түрде өңдеуге үйренеді.
12.3 Модульдің мазмұны
Көкөністер мен жемістердің түрлері
Жаңғақтар
Көкөністер мен жемістерден тамақ өнімдерін өндіру кезінде өңдеудің өндірістік үдерісі
Көкөністер мен жемістерден жасалған тұтынуға дайын өнімдерді дайындаудың өндірістік үдеріс фазалары
Технологиялық үдерістің сұлбалары
Қоспалар
Гигиеналық талаптар
Еңбекті қорғау, тамақ өнімдері туралы ұлттық және халықаралық заңдар
Қалдықтарды кәдеге жарату
Достарыңызбен бөлісу: |
