ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНІҢ САПАСЫН БАҚЫЛАУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ
6.1 Модульдің мақсаты
Оқушылар тамақ өнімдерін аналитикалық және органолептикалық талдау әдістерін өолданады. Олар тәжірибелер қорытындыларын құжаттайды және оларды бағалайды. Бұл жерде олар тамақ өнімдеріне қойылатын өндіріс ішілік және заңнамалық талаптарды айырады. Зертханада жұмыс істегенде олар химикаттарды және зертханалық жабдықтарды қауіпсіз ұстау талаптарын, сонымен қатарэкологиялық талаптарды ескереді.
6.2 Модульді шолу
6 Модуль тамақ өнімдерінің сапасын тексеруге және қамтамасыз етуге арналған. Оқушылар химиялық, физикалық, мирокбиологиялық және органолептикалық талдау әдістері туралы білімдер алады. Олар өздігінен зерттеулер жүргізеді, есептеулер негізінде олардың нәтижелерін бағалайды және қорытындылар жасайды. Сонымен қатар олар тамақ өнімдері саласынағы мемлекеттік қадағалау ерекшеліктерін біледі.
6.3 Модульдің мазмұны
Достарыңызбен бөлісу: |
