Білім беру бағдарлама (коды, атауы)
|
6В01409 (5В012000) – Кәсіптік оқыту (Көркем еңбек және арнайы пәндер) 6В01408-Бейнелеу өнері және сызу (Визуалды өнер, көркем еңбек, графика және жобалау)
|
Курс
|
3
|
Академиялық кезең
|
5
|
Оқыту тілі
|
Қазақ
|
Пәннің мәртебесі (міндетті, таңдау бойынша)
|
Кәсіптендіру пәндері. Таңдау компонентері
|
Кредит саны
|
3
|
Жалпы cағат саны
лекциялар
практикалық
зертханалық
БОӨЖ
БӨЖ
|
150
15
30
-
10
95
|
Лектор : Смаилова Жулдыз Жолдасқызы
т.ғ.к., қауым.проф.м.а,
Whatsup телефон номері,:87010528868
ZOOM Идентификатор №: 9701751091, пароль: 074963;
Е-mail:, julduz.smailova68@gmail.com, smile_89@list.ru
Platonus, GoogleClassroom: 7r6utuu
|
Оқытушы (практикалық, семинарлық, зертханалық сабақтар, БОӨЖ, БӨЖ):
Смаилова Жулдыз Жолдасқызы
т.ғ.к., қауым.проф.м.а,
Whatsup телефон номері,:87010528868
ZOOM Идентификатор №: 9701751091, пароль: 074963;
Е-mail:, julduz.smailova68@gmail.com, smile_89@list.ru
Platonus, GoogleClassroom: 7r6utuu
|
Аудитория, зертханалық кабинет:
Офис-сағаттар (оқытушының бекітілген жеке кестесі бойынша)
|
|
Қызылорда, 2022 жыл
Силлабусты дайындағандар: т.ғ.к., профессор Ж.Ж. Смаилова
(Оқытушының аты-жөні, дәрежесі)
Силлабус «Дизайн және технологиялар» кафедрасының мәжілісінде қаралды
Хаттама № 1 «__»___________ 2022 ж.
Кафедра меңгерушісі__________________ т.ғ.к.., проф. Ж.Ж.Смаилова
(аты-жөні, дәрежесі)
Силлабус Шығармашылық және өнер бағыты бойынша Академиялық кеңес мәжілісінде қаралып, бекітілді.
Хаттама № «__»___________ 2022 ж.
Академиялық кеңестің төрайымы ____________________т.ғ.к. Л.К.Шильдебаева
(аты-жөні, дәрежесі)
Пәннің мақсаты мен міндеттері
Пәннің мақсаты : Адам ағзасына тағам түрлерінің алатын орны ерекше екендігін ұғындыру, тағам түрінің әзірлену технологиясымен таныстыру
Пәннің міндеттері : Студенттердің әзірленетін тағам түрлерімен танысуы;
Әзірленген тамақ түрлерінің сақталу жолдары мен сапалық анализін үйрету.
Өнімнің сапасын бақылау әдіс-тәсілдерін меңгерту.
Пәнді оқып білудің нәтижесінде студеннттер білуі керек:
Тамақ дайындау тәсілдері;
кондитерлік өндіріс шикізатының құрамы және қасиеттері;
кондитерлік ұн өнімдері өндірісінің жеке кезеңдеріндегі технологиялық үдерістің барысы;
азық-түлік өнімдерінің қайта өңдеу үдерісі кезінде негізгі қасиеттерінің өзгеруі, олардың игерілуін және дайын өнімнің сапасына ықпал етуі;
кондитерлік ұн өнімдерін сату және сақтау мерзімі, шарттары.
Пәнді оқып білудің нәтижесінде студеннттердің істей білуі тиіс:
кондитерлік ұн өнімдері өндірісінің технологиялық сұлбасын құрастыру;
азық-түлік өнімдерін құраушы элементтерді анықтау;
технологиялық жоғалтулар мен шығындарды анықтау;
дайын өнімдердің сапасын анықтау.
Достарыңызбен бөлісу: |
