Cыра қайнату саласы кәсіпорындарының жұмысымен жалпы танысу және шикізат дайындау мен сусло қайнату дағдыларын нығайту
Carlsberg экспорт басталады 1870
жүктеу/скачать 468,16 Kb.
|
Рамазан Практ.
| 1868.Carlsberg экспорт басталады
1870.Якоб Кристиан Якобсен халықаралық марапаттарға ие болады 1875.Якобсен сыраға қызыл мия қосуды, сыра қайнату мен ашыту үдерісін зерттеу үшін, Carlsberg зертханасының негізін салды 1876.Carlsberg зертханасын басқару және даттық ғылыми зерттеулерге қолдау көрсету мақсатында Carlsberg Қоры құрылды 1882.Әкесімен жанжалдасқан соң, Карл Якобсен өзінің жаңа тәуелсіз Жаңа Carlsberg атты сыра қайнату зауытын ашады 1883.1883 ж. профессор Эмиль Кристиан Хансен сыраны сенімді өндірудің құпиясын ашты. Ол сыра ашытуға жауапты микроағзалардың түрлі саңырауқұлақтардан тұратынын және сыра саңырауқұлақтарын өсіруге болатынын дәлелдеп берді. Ашытқының таза өсіріндісін бөліп шығарған профессор сыра қайнатудың тұжырымдамасын мәңгілікке өзгертті. Таза ашытқы өсіру әдісі аса қымбатқа түсті, дегенмен бұл бүкіл әлем мемлекеттері сыраларының сапалық сипаттамасына нағыз төңкеріс жасады. Бірақ сол әдісті құпия сақтаудың орнына Я.К. Якобсен оны жария етіп, әлемнің сыра қайнатушыларымен өзінің жаңалығын бөлісуге шешім қабылдады. Бәлкім, Я.К. Якобсен өз әдісінің түпнұсқасынан артығын ешкім жасай алмайды деген сенімде болды ма екен, осылайша сыраның көптеген сұрыптарында Carlsbergтің бір бөлшегін қалдыратынын білгендей болды. Қалай болғанда да, бірегей Carlsberg ашытқысы қазіргі таңда өндіріліп жатқан таза лагердің көптеген сұрыптарында қолданылады. Кейінірек, 1909 жылы, Carlsberg зертханасы химия бөлімінің төрағасы, дат фармацевті Сёрен П.Л. Сёренсен Carlsberg зертханасының қабырғасында қышқылдықтың pH шәкілін өңдеп тапты. pH шәкілі біз үшін сұйықтықтың тірі ағзаларға қарсы қалай әрекет жасайтыны мен қалай қарым-қатынаста болатынын анықтайтын стандарт болып қалыптасты. Carlsberg зертханасы 20-шы ғасыр ішінде ферменттердің маңызды зерттеулеріне өз үлесін қосты және қосуын әлі де жалғастыруда. 1889.Carlsberg Азияға экспорты басталады 1904 жылы бірегей Carlsberg лагерінің алғаш қайнатылуының тұсаукесері өтті Дат сәулетшісі және суретшісі Торвальд Биндесболлға логотип жасауға тапсырыс берілді және ол жасап шығарған логотип Carlsberg сырасының беделін түпкілікті өзгертті. Осы жылы Carlsberg Данияның патша сарайына жеткізуге тапсырыс алған алғашқы даттық сыра зауыты болады. Carlsberg логотипіндегі тәж белгісі оның осы мәртебелі артықшылық белгісінің айғағы. Ал логотиптегі құлмақ жапырағының суреті Carlsberg компаниясы пайдаланатын табиғи ингредиенттерді білдіреді. Я.К. Якобсен үшін де, оның ұлы Карл үшін де Carlsberg өнеркәсіп кешенінің сырт келбеті маңызды еді. Әкесі мен ұлы өнер туындыларынан тұратын талғамы тартымды айнала адамның көңіл-күйін жадыратады деп санайтын. Олар өздерінің өнеркәсіп ғимараттары үшін жаңа сәулеттік стильдерде тәжірибе жүргізуді қалады және сыра қайнату зауыттарының келбетін талғамды етуге тырысты. Карл Якобсен тіптен фабриканың түтін мұржасын да өнер туындысына айналдыруға болатынын дәлелдегісі келді. 1900 ж. ол әлемге әйгілі спираль бойымен бұратылған Carlsberg мұржасын тұрғызуға тапсырыс берді. Бастапқыда зауытқа кіретін қақпалар 12 бұрышты жұлдыз түрінде еді. Бұл 12 бұрышты жұлдыз Gamle Carlsberg-тің фирмалық белгісі болатын. Зауыт аймағындағы ең танымал ғимарат Карл Якобсеннің тапсырысы бойынша салынған піл бейнелеген мұнара шығар. Пілдер Карлдың төрт баласын бейнелейді. Якобсен символ ретінде пілдің мүсінін таңдады, себебі пілдер күш, адалдық және еңбекқорлықпен ұштасады — оның «Laboremus Pro Patria» («Отан игілігі үшін еңбектенеміз») сеніміне тамаша үстеме. 1906.Жаңа Carlsberg пен Ескі Carlsberg Carlsberg Breweries болу үшін бірігеді. Карл жаңа компанияның алғашқы басқарушы директоры болып тағайындалады. Ол зейнетақы қорын құрады және өз қызметкерлері үшін сегіз сағаттық жұмыс күнін енгізеді жүктеу/скачать 468,16 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|