«Culinary Oasis» кофеханасын ашуға арналған банк кредитін алу жоспары
жүктеу/скачать 1,07 Mb.
|
Бизнес план каз (копия) 3
Кімге сатуды жоспарлап отырсыз? Ең алдымен, осындай мекемелерде клиент үшін жайлылық – басты шарттардың бірі, сондықтан біз осылай жасауға барынша тырысамыз, біздің клиенттеріміз – 22-ден 65 жасқа дейін тұрақты табыс табатын орта санаттағы адамдар, көршілер, кітап оқуды жақсы көретін, жұмысынан, қала қарбаласынан соң жайлы демалуды ұнататын адамдар: Тұтынушылар сегментінің барынша көп санын қамту үшін бағаның орташа деңгейін ұстанып, сондай-ақ арнайы ұсыныстарды тұрақты түрде енгізіп отыру қажет. 5. ӨНДІРІСТІК ЖОСПАР
Көрсетілетін қызметтердің көлемі
Технологиялық жоспар Болжамдағы қызмет жалға алынған үй-жайда жүзеге асырылады. Жалға алу құны 1 000 000 теңгені құрайды. Үй-жай өндірістік шарттардың барлығына жауап береді, қажетті жарықтандыру, су құбыры, кәріз, жылу, сору болады. Үй-жайдың жалпы ауданы кемінде 200 ш.м. құрайтын болады. Кофехананың жұмыс уақыты сағат 12.00-ден 12.00-ге дейін. Демалыс күндері сағат 10.00-ден 24.00-ге дейін Кофехананы ашу кезінде ең ірі шығындар ас үй және кофе жабдықтарын сатып алуға, сондай-ақ үй-жайды жөндеу мен әрлеуге жұмсалайын деп отыр. Жабдықтардың тізімі (инвестициялар)
6. ҰЙЫМДЫҚ-БАСҚАРУ ЖОСПАРЫ Ұйымдастыруды басқару жоспары – ұйым ішіндегі құрылымды, процестерді, процедураларды және басқару стратегияларын егжей-тегжейлі сипаттайтын құжат. Бұл жоспар ұйымның алға қойған мақсаттарына жетуге және тұрақты дамуды қамтамасыз етуге бағыттайтын негізгі принциптер мен стандарттарды белгілей отырып, кәсіпорынның тиімді жұмыс істеуінде шешуші рөл атқарады. Кафенің немесе мейрамхананың тиімді жұмыс істеуі әртүрлі дағдылар мен жауапкершіліктерге ие әртүрлі жұмыс күшін қажет етеді. Міне, қызметкерлердің жалпы тізімі және олардың міндеттері: 1. Басқару және басқару: - Меншік иесі немесе директор: Бизнестің жалпы стратегиясын басқарады. - HR менеджері: Персоналды жалдауға, оқытуға және басқаруға жауапты. 2. Зал қызметкерлері: - Даяшылар: Келушілерге қызмет көрсету, ас мәзірін ұсыну, тапсырыстарды қабылдау және тағамдарды ұсыну. - Бармендер:Сусындарды дайындау және барға қызмет көрсету. 3. Асхана қызметкерлері: - Аспаз:Мәзір әзірлеу, асхана қызметкерлерін басқару, тағам сапасын бақылау. - Аспаздар мен асхана көмекшілері: Рецепттерге сәйкес ыдыстарды дайындау, асхананы тазалау. 4. Әкімшілік персонал: - Кассир: Келушілерден төлем қабылдау, ақша аудару. - Әкімші: Брондауларды бақылау, проблемалық жағдайларды шешу, зал жұмысын үйлестіру. 5. Тазартқыштар: - Зал мен асхана тазалаушылары: Залда, ас үйде және қоғамдық орындарда тазалықты сақтау. 6. Техникалық персонал: - Жабдықтарды жөндеу жөніндегі инженер: Ас үй және басқа да жабдықтарды жүйелі түрде тексеру және техникалық қызмет көрсету. 7. Маркетинг және жарнама: - Маркетинг бойынша маман: Клиенттерді тарту үшін маркетингтік стратегияларды әзірлеу және жүзеге асыру. 8. Бухгалтерлік есеп: - *Бухгалтер:* Қаржылық есептерді жүргізу, есептерді дайындау, қаржыны басқару. 9. Тұтынушыларға қызмет көрсету маманы: - Тұтынушыларға қызмет көрсету менеджері: Келушілермен өзара әрекеттесу, олардың сұрақтары мен мәселелерін шешу. Жауапкершіліктер мекеменің көлемі мен тұжырымдамасына байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Сондай-ақ тұтынушыларға жоғары сапалы қызмет көрсету бойынша ортақ мақсатқа жету үшін команданың барлық мүшелері арасында жақсы байланысты қамтамасыз ету маңызды. Персонал Штаттық кесте мынадай:
Кафе мен мейрамхананы ұйымдастыруды басқару жоспары келесі негізгі компоненттерді қамтиды: 1. **Ұйымдық құрылым:** - Ұйымыңыздың құрылымын, соның ішінде иерархияны және қызметкер рөлдерін - басшылықтан персоналға дейін анықтаңыз. 2. **Көшбасшылық және басқару:** - Басқару персоналын, олардың міндеттерін және олардың арасындағы қарым-қатынасты анықтау. 3. **Қызметкерлер тобы:** - Аспаздарды, даяшыларды, бармендерді, әкімшілікті және басқа қызметкерлерді қамтитын персонал құрылымын сипаттаңыз. 4. **Процестер мен процедуралар:** - Қызмет көрсету стандарттарын, аспаздық процестерді, қауіпсіздік процедураларын және басқа да маңызды процедураларды әзірлеу. 5. **Оқыту және білім беру:** - Қызмет көрсетудің бірыңғай стандарттарын қамтамасыз ету және қызметкерлерді өз міндеттеріне дайындау үшін қызметкерлерді оқыту жүйесін ұйымдастыру. 6. **Байланыс:** - Тиімді ішкі және сыртқы байланыс жүйелерін, соның ішінде жиналыстарды, электрондық поштаны және басқа құралдарды құру. 7. **Қаржылық менеджмент:** - Тиімді қаржылық бақылау үшін бухгалтерлік есеп, бюджеттеу және есеп беру процестерін анықтау. 8. **Технология және автоматтандыру:** - Тиімділік пен тұтынушыларға қызмет көрсетуді жақсарту үшін POS жүйелері сияқты технологиялық шешімдерді біріктіру. 9. **Маркетинг және жарнама:** - Маркетингтік және жарнамалық стратегияларды, соның ішінде жаңа тұтынушыларды тарту үшін онлайн-акциялар мен акцияларды әзірлеу. 10. **Қызмет көрсету және кері байланыс сапасы:** - Сапаны бақылау жүйесін және тұтынушылардан кері байланыс жинау механизмін құру. 11. **Дағдарысты басқару:** - Төтенше жағдайлар немесе теріс кері байланыс сияқты дағдарыстық жағдайларды басқару үшін әрекет жоспарларын әзірлеу. 12. **Әріптестік және жеткізушілер:** жүктеу/скачать 1,07 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|