«Culinary Oasis» кофеханасын ашуға арналған банк кредитін алу жоспары



бет6/7
Дата12.12.2023
өлшемі1,07 Mb.
#196597
1   2   3   4   5   6   7
Байланысты:
Бизнес план каз (копия) 3
Сату стратегиясы, Бизнес план каз (копия) 2, Аллаһтың айы Мухаррам, срсп ұлттық руханият 12, синтаксис срсп 9 Сагинтаева, SIWT 3c6s Мамандандырылған ағылш тілі 2
Атауы

Сату бағасы

Шай сусындары

500-800тг

Салқын сусындар

500-1800тг

Ыстық тағамдар

800-40000тг

Сорпалар

1000-2500тг

Салаттар

1700-4000тг

Десерттер

1200-2500тг



Кімге сатуды жоспарлап отырсыз?
Ең алдымен, осындай мекемелерде клиент үшін жайлылық – басты шарттардың бірі, сондықтан біз осылай жасауға барынша тырысамыз, біздің клиенттеріміз – 22-ден 65 жасқа дейін тұрақты табыс табатын орта санаттағы адамдар, көршілер, кітап оқуды жақсы көретін, жұмысынан, қала қарбаласынан соң жайлы демалуды ұнататын адамдар:
Тұтынушылар сегментінің барынша көп санын қамту үшін бағаның орташа деңгейін ұстанып, сондай-ақ арнайы ұсыныстарды тұрақты түрде енгізіп отыру қажет.


5. ӨНДІРІСТІК ЖОСПАР



Орташа чек
7000тг

1-2 ай

3-6 ай

6-12 ай

Адамдар саны (бір күн)

50-60

100-120

150+

Табыс (бір күн)

40 000тг – 60 000 тг

100 000тг – 200 000 тг

200 000тг – 300 000 тг



Көрсетілетін қызметтердің көлемі

Айлар

1-жыл

2-жыл

3-жыл

4-жыл

5-жыл

Қаңтар

0

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Ақпан

0

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Наурыз

1 800 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Сәуір

1 800 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Мамыр

4 200 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Маусым

4 200 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Шілде

4 200 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Тамыз

4 200 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Қыркүйек

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Қазан

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Қараша

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Желтоқсан

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

6 000 000

Сомасы / Орташа:

44 400 000 / 4 440 000

72 000 000 / 6 000 000

72 000 000 / 6 000 000

72 000 000 / 6 000 000

72 000 000 / 6 000 000



Технологиялық жоспар

Болжамдағы қызмет жалға алынған үй-жайда жүзеге асырылады. Жалға алу құны 1 000 000 теңгені құрайды. Үй-жай өндірістік шарттардың барлығына жауап береді, қажетті жарықтандыру, су құбыры, кәріз, жылу, сору болады. Үй-жайдың жалпы ауданы кемінде 200 ш.м. құрайтын болады.


Кофехананың жұмыс уақыты сағат 12.00-ден 12.00-ге дейін. Демалыс күндері сағат 10.00-ден 24.00-ге дейін
Кофехананы ашу кезінде ең ірі шығындар ас үй және кофе жабдықтарын сатып алуға, сондай-ақ үй-жайды жөндеу мен әрлеуге жұмсалайын деп отыр.


Жабдықтардың тізімі (инвестициялар)

Атауы

Құны

Жөндеу: 220м2

дизайн жобасы 650 000тг




құрылыс материалдары 4 500 000 тг




жұмыс 3 000 000 тг

Жабдық

жылыту - 700 000 тг




тоңазытқыш – 1 500 000 тг




бар - 1 300 000 тг




қосымша - 2 000 000тг




ыдыс-аяқ пен ас үй құрал-жабдығы -3 500 000 тг

Жиһаз

бар үстелшесі – 700 000 тг




бар шкафтары/стеллаждар - 500 000 тг




дивандар, орындықтар, креслолар - 1 750 000 тг
үстелдер – 1 000 000тг

Декорация

800 000тг

Жарықтандыру

400 000тг

Санитарлық торап

400 000тг

Азық-түліктерді бастапқы сатып алу

600 000тг

Қорытынды:

22 300 000тг



6. ҰЙЫМДЫҚ-БАСҚАРУ ЖОСПАРЫ
Ұйымдастыруды басқару жоспары – ұйым ішіндегі құрылымды, процестерді, процедураларды және басқару стратегияларын егжей-тегжейлі сипаттайтын құжат. Бұл жоспар ұйымның алға қойған мақсаттарына жетуге және тұрақты дамуды қамтамасыз етуге бағыттайтын негізгі принциптер мен стандарттарды белгілей отырып, кәсіпорынның тиімді жұмыс істеуінде шешуші рөл атқарады.
Кафенің немесе мейрамхананың тиімді жұмыс істеуі әртүрлі дағдылар мен жауапкершіліктерге ие әртүрлі жұмыс күшін қажет етеді. Міне, қызметкерлердің жалпы тізімі және олардың міндеттері:


1. Басқару және басқару:
- Меншік иесі немесе директор: Бизнестің жалпы стратегиясын басқарады.
- HR менеджері: Персоналды жалдауға, оқытуға және басқаруға жауапты.


2. Зал қызметкерлері:
- Даяшылар: Келушілерге қызмет көрсету, ас мәзірін ұсыну, тапсырыстарды қабылдау және тағамдарды ұсыну.
- Бармендер:Сусындарды дайындау және барға қызмет көрсету.


3. Асхана қызметкерлері:
- Аспаз:Мәзір әзірлеу, асхана қызметкерлерін басқару, тағам сапасын бақылау.
- Аспаздар мен асхана көмекшілері: Рецепттерге сәйкес ыдыстарды дайындау, асхананы тазалау.


4. Әкімшілік персонал:
- Кассир: Келушілерден төлем қабылдау, ақша аудару.
- Әкімші: Брондауларды бақылау, проблемалық жағдайларды шешу, зал жұмысын үйлестіру.


5. Тазартқыштар:
- Зал мен асхана тазалаушылары: Залда, ас үйде және қоғамдық орындарда тазалықты сақтау.


6. Техникалық персонал:
- Жабдықтарды жөндеу жөніндегі инженер: Ас үй және басқа да жабдықтарды жүйелі түрде тексеру және техникалық қызмет көрсету.


7. Маркетинг және жарнама:
- Маркетинг бойынша маман: Клиенттерді тарту үшін маркетингтік стратегияларды әзірлеу және жүзеге асыру.


8. Бухгалтерлік есеп:
- *Бухгалтер:* Қаржылық есептерді жүргізу, есептерді дайындау, қаржыны басқару.


9. Тұтынушыларға қызмет көрсету маманы:
- Тұтынушыларға қызмет көрсету менеджері: Келушілермен өзара әрекеттесу, олардың сұрақтары мен мәселелерін шешу.


Жауапкершіліктер мекеменің көлемі мен тұжырымдамасына байланысты әртүрлі болуы мүмкін. Сондай-ақ тұтынушыларға жоғары сапалы қызмет көрсету бойынша ортақ мақсатқа жету үшін команданың барлық мүшелері арасында жақсы байланысты қамтамасыз ету маңызды.


Персонал
Штаттық кесте мынадай:

Штаттық бірліктер

бірліктер саны

айлық жалақы

жалақының жылдық қоры, мың.тг

Негізгі персонал










Кәсіпорын жетекшісі

1

110 000

1 320 000

Қорытынды




110 000

1 320 000

Қызметкерлер







-

Даяшы-бармендер

6

720 000

8 640 000

Техперсонал

2

120 000

1 440 000

Әкімші

1

160 000

1 920 000

Бариста

2

180 000

2 160 000

Смм маманы

1

200 000

2 400 000

Еңбек ресурстарына кететін барлық шығын




1 500 000

17 880 000



Кафе мен мейрамхананы ұйымдастыруды басқару жоспары келесі негізгі компоненттерді қамтиды:


1. **Ұйымдық құрылым:**
- Ұйымыңыздың құрылымын, соның ішінде иерархияны және қызметкер рөлдерін - басшылықтан персоналға дейін анықтаңыз.


2. **Көшбасшылық және басқару:**
- Басқару персоналын, олардың міндеттерін және олардың арасындағы қарым-қатынасты анықтау.


3. **Қызметкерлер тобы:**
- Аспаздарды, даяшыларды, бармендерді, әкімшілікті және басқа қызметкерлерді қамтитын персонал құрылымын сипаттаңыз.


4. **Процестер мен процедуралар:**
- Қызмет көрсету стандарттарын, аспаздық процестерді, қауіпсіздік процедураларын және басқа да маңызды процедураларды әзірлеу.


5. **Оқыту және білім беру:**
- Қызмет көрсетудің бірыңғай стандарттарын қамтамасыз ету және қызметкерлерді өз міндеттеріне дайындау үшін қызметкерлерді оқыту жүйесін ұйымдастыру.


6. **Байланыс:**
- Тиімді ішкі және сыртқы байланыс жүйелерін, соның ішінде жиналыстарды, электрондық поштаны және басқа құралдарды құру.


7. **Қаржылық менеджмент:**
- Тиімді қаржылық бақылау үшін бухгалтерлік есеп, бюджеттеу және есеп беру процестерін анықтау.


8. **Технология және автоматтандыру:**
- Тиімділік пен тұтынушыларға қызмет көрсетуді жақсарту үшін POS жүйелері сияқты технологиялық шешімдерді біріктіру.


9. **Маркетинг және жарнама:**
- Маркетингтік және жарнамалық стратегияларды, соның ішінде жаңа тұтынушыларды тарту үшін онлайн-акциялар мен акцияларды әзірлеу.


10. **Қызмет көрсету және кері байланыс сапасы:**
- Сапаны бақылау жүйесін және тұтынушылардан кері байланыс жинау механизмін құру.


11. **Дағдарысты басқару:**
- Төтенше жағдайлар немесе теріс кері байланыс сияқты дағдарыстық жағдайларды басқару үшін әрекет жоспарларын әзірлеу.


12. **Әріптестік және жеткізушілер:**


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет