Ботулизм Т ағам құрамында клостриднум ботулинум болғаннан пайда болатын тамақтану улану және осы қоздырғыштың әсерінен ауруды барысы ару өтеді.ОНЖ (орталық нерв жүйесі) мен жүректі зақымдайды.
СЕБЕБІ:Клостридиум ботулинум қозғалғыш бактерия.Оттегі жоқ жерде дамиды.Спора түзеді,физикалық және химиялық әсерлерге төзімді.Автоклавта 120 градуста өледі.
Ботулизм ауруының дамуына қолайлы жағдай және қауіптілік тудыратын тағамдар:шұжық,кептірілген ет,ет,балық,консервілері,қызыл балық, саңырауқұлақ,сонымен қатар үй жағдайында жабылған консервілер,егер олар топырақпен,көңмен ластанған болса,өйткені банкілер қайнатқанда 130-140 мин бактериялар толық жойылуына әкелмейді.
Ауру таратушы: адамдар және жануарлар,шекткрінде К.Б.болса.
