Дән мен дәннің ылғалдылығына, күйіне байланысты,%

          Астықтың сапасы мен сақталуына үлкен әсер ететіндіктен, оның ылғалдылығындағы шамалы өзгеріске байланысты, дәнді дымқылдықтың нақты деңгейін анықтаудың жоғары дәлдігі ерекше мәнге ие. Бұл ылғалдылықты анықтау әдісіне, талдаудың белгіленген әдістемесіне, сонымен қатар талдау үшін орташа үлгіні және үлгіні алу ережелеріне байланысты.

Арқасында сапасы мен дүкендер бойынша үлкен әсер Nosta оның ылғалдығы тіпті шағын өзгеруі астық ерекше мәнге жеткілікті жоғары дәлдіктегі OP табылады анықтау астық ылғал нақты деңгейін. Бұл ылғал, талдау белгіленген әдістеріне жабысу, сондай-ақ орташа сынаманы және Үлгіні талдауға алу ережесі анықтау әдісіне байланысты жалдау.

Астықтың нақты ылғалдылығын анықтаудың негізгі және нақты әдісі құрғақ қалдық әдісі болып табылады. астық ылғал уатылған үлгісі анықтау үшін, біздің елімізде қабылданған стандартты әдісі сәйкес пеш Techa құрғатады туралы 130 ° С температурада 60 минут Майлы дақылдар Võsu Shiva ұсақтау жоқ, және соя, кастор мен жаңғағы тұқым бөлікке кесеміз. Осы уақытта барлық гигроскопиялық (бос және байланған) ылғалдылық 5 г үлгіні толығымен алып тастайды. Салқындату кейін VESKO сарабдал және астық бұқаралық өзгерісті calcdылғалды ерітіңіз. Астық партиясының орташа ылғалдылығы, егер олардың арасындағы айырмашылық 0,5% -дан аспаса, екі салмақты талдау негізінде алынады.

астық 18 жастан жоғары ылғалдылық бар болса ... 20%, ООП отыр Хо негіз болып табылады, сондықтан талдау екі жүзеге асырылады ОӘБ. Бірінші 105 ° С температурада 30 минут кептірілген 20 г фрезер жоқ дәнді және тіркелген коли үздік су буланып. Содан кейін, уату салмақтап екі сериядан кептіру жалғастыру 5 г қарапайым тұз тәртібі. Ылғалдылық формула бойынша есептеледі

х = 100 (мм ₁ ) / м ₁ + К

     мұндағы t - кептіруге дейінгі астық массасы; T ₁ - сол кейін кептірілген Bani, г; K - түзету коэффициенті.

уатылған үлгісі кептіру ылғал өлшеудің негізгі қателер нәтижелерінде пайда болып ұсақтау кезінде айтарлықтай жылу астық және бұзу ережелерінде өлшеу кезінде. Құрғақ қалдық әдісі мемлекетке сатылған кезде астық сапасын анықтау үшін міндетті болып табылады.

тиімді шаруа талдау ылғалдылық үшін электр экспресс ХБ қолданылады ОБЗ түрлі elektrovlagome пайдаланып рвом. ең кең қолданылатын өріс elektrovla Homer батареялармен жұмыс істеп VZPK-1,.

Бітелу.   Жарма массасы күрделі құрамға ие. Әрбір өндірістік лот негізгі астық Сонымен қатар, іс жүзінде әрқашан кейбір егер құрамында үздік кірді. талаптарына сәйкес standare деп сияқты бидай негізгі астық, берілген мәдениет барлық ірі, орта және ұсақ астық, қанағаттандырады қамтиды қанағаттанарлық елеулі өзгерістер жүзеге Nia сапасы, сондай-ақ жарым сынған астық және астық үлкенірек (incipiently өнген) Ену бастады. Барлық ерекшелік бар астық массасының басқа компоненттері, Niemi астық қорларын және mikroorganiz тірі зиянкестер ӨТМ қоспалардан қатысты.

Қоспалардың құрамы мен мөлшері дақылдардың тазалығына, жиналу сапасына және оны кейінгі өңдеуге байланысты әр түрлі болады. Қамтылған Саны Ұйытқу қоспалар, қоқыстанудан деп аталатын талданады үлгісі астық, массасы бойынша пайызбен. Орнатылған аймағы үшін негізгі шарты бар zhaniyu қоспалардан және астық ластануының жай-күйіне (Ру тотализатор) кестеде көрсетілген .

      Қоспалар әдетте күрделі құрамға ие және астықтың мақсатына сай пайдалану сапасына және қабілетіне әр түрлі әсер етеді. Қоспалардың өсімдік бөлігі негізгі дәнге қарағанда ылғал мөлшері жоғары, микроорганизмдермен қатты егіледі, қатты дем алады, сондықтан дән массасының сақталуын күрт нашарлатады. Кейбір қоспалар адамдар мен жануарларға улы. қоспалардың бөлігі белгілі бір экономикалық бағасын бар NOSTA. дәрежеде қоспалардың барлық түрлері, олардың теріс деп салдар өнімнің сапасы мен Хо қабілетіне -agricultural пайдалану екі топқа бөлінеді Н.Н.: астық және арамшөптердің.

астық қоспалардың осы компоненттер Zer қамтиды жаңа кейбір сапасын төмендетуі композициялар, бірақ көп немесе аз дәрежеде болуы мүмкін негіздер үшін пайдаланылатын Nome мақсаты арналған немесе бағалы фу ретінде қатты ашуланды. Астық қоспасының құрамында фракциялардың үш тобы бөлінеді:

1) қасиеттері нашар негізгі дақылдардың дәндері - кептіру және өзін-өзі жылыту жолымен өскінді, аязды, бүлінген (бірақ мүлдем бүлінбеген), сонымен қатар ұсақ және жасыл дәндер;

2) жұмсартатын негізгі мәдениетін коррозия және сынған астық ром кем жартысы астық; 3) балталар бірге пайдалануға болады астық басқа өсімдіктердің novnym партиялардың осындай арпа және бидай сияқты астық, САЖ бойынша Nice.

Ең дақылдарының сигнал мазмұн үшін жылдың қоспалардың жаңа

Weed қоспалық күрт өндірілетін астық осьтерінің сапасын төмендетуі барлық компоненттер кіреді novnogo өнім және мақсатты үшін пайдаланылуы мүмкін емес vomu мақсатында.

Арамшөптердің кейбір қоспалары жем ретінде пайдаланылған кезде белгілі бір экономикалық мәнге ие болады.

       Арамшөптердің қоспасы келесі фракциялардан тұрады:

електен өткен 1) шағын қоқыс, (В бидай 01mm тесік);

2) минералды қоспалар;

3) органикалық қоспалар (жыныс мүшелері, өсінділер, өсімдіктердің бөліктері);

4) арамшөптердің тұқымдары және өсірілетін Raste тұқымдары лы , оның ішінде бидай жіктеледі емес Дән қоспасы,:. Сұлы, бұршақ, тары, қарақұмық, т.б.;. шірік, obug 5) толық бүлінген астық негізгі мәдениет, жаңбыр, өзегі алыс жеп;

6) зиянды қоспалар, сіз жатқан түптеу адам мен жануарлардың улану.

      зиянды қоспалардың шетелдік материалдық бөлігі болғанымен В, стандартты компоненттерін уыттылық дәрежесіне байланысты бөлек қалыпқа. Зиянды қоспасы өсімдік және жануар тектес. зиянды арналған қоспалардың туралы көптеген түрлерін қамтиды emyan арам улар жылдардың өсімдіктер bitterling, Sophora, қарапайым немесе lisohvostnaya Sophora, отбасынан Sophora tolstoplodnaya, myshatnik, қиын: бұршақ тұқымдастарға, оның ішінде түсті-кекіреге , ракушкой - шөптердің отбасынан, сусымалылығын отбасы Boraginaceae туралы - N liotrop opushennoshyudny trihodesma және сұр. Сонымен қатар, зиянды қоспалар спорыньи sclerotia қамтиды мен шала және ugritsu дорбалар - САЖ Galls -boundary нематод.

        зиянды қоспалардың жалпы мазмұны шектегіш NYM жағдайы myshatnika (ұжымдық) артық емес 0,1%, трикотаж 0,5% артық емес спорыньясының, пенсильванского сусымалылығын, пенсильванского софоры, оның ішінде 1% аспауы тиіс Zelya 0,1 артық емес %, opushennoplodnogo гелиотроп BO емес Lee 0,1%, рұқсат етілмеген сұр trihodeemy болуын.

       құрамы қоқыс арнайы қарастыру оқшауланған тізбектік черепица, соның ішінде қоспасы, 1% -дан аспауы тиіс, оның мазмұнын, және metallomagnetic кірді.

Үлкен айырмашылық қоспалар мөлшері, тығыздығы, беті табиғаты, аэродинамикалық қасиеттері, Licia қажеттілігі кірді тудырады trudnootdelimoy ось көп сатылы тазарту астық IC күрделі пайдалануды түрлі астық тазалау машиналары. кейінгі егін жинау астық өңдеу жүйесінде технологиялық операциялардың ең талғампаз жиынтығы болып табылады, әсерлер , бірақ тек аппараттық, сонымен қатар қасиеттері мен сипаттамалары ғана емес, жақсы білетін орындауға алатын жояды Mykh кірді тазалау кезінде.

қоспалардың мазмұнын анықтау негізгі әдісі қолмен ISO 13586.2-81 сипатталған әдісімен астық және арамшөптердің қоспалардың барлық фракцияларының байланыс астық бөлу талдау болып табылады «арамшөптер анықтау әдістері, жүгері, арнайы қарастыру Прима осы, тамаша астық, мен өлшеміне.»

      жарма байланысты NOSTA бітеліп талдау үшін тұқым мөлшері үлгідегі NOSTA дейін өзгереді 25 г дейін тары жылы 250 г кең үрме. Үлгі бидай талдау мөлшері, қара бидай, yachme Nya, сұлы, Вика - 50 г , бұршақ және жүгері - 100 г .

       олар талдау анықталған жағдайда зиянды және жоғары есепке қоспалардың мазмұны, қосымша анықтау Tel'nykh салмағы такелажбен жылы 500 г (спорыньи coronilla, пенсильванского Стелящееся, гелиотроп, trihodesmy сұр, малтатас) metallomagnetic қоспалар - ші 1кг, ракушкой, Karlovna - 200 г .

Жәндіктер мен кенелермен инфекция. Дән массасында бірнеше ондаған жәндіктер мен кенелер өмір сүре алады. Олар астық қорларының жеп, астық массасын ластауда және, осылайша, маңызды себеп Nye сандық және сапалық шығымдылығы шығындарды sleuborochny кезең. анықталған зиянкестер жинақталуы БЕЛГІЛІ сусымалы астық салаларда оның өте тудыруы мүмкін жылы және толық зиян.

Әсіресе, оңтүстік өңірлерде үлкен қауіп - сарай мен күріш арамшөптері, кішкентай хрушчак, ұры, астық тартқыш, дәнді дақылдар, қызыл иісті ұн жегіштер, астық пен сарай көбелегі, диірмен оты және басқалар. Нан кенелері жоғарыда аталған жәндіктерге қарағанда қауіпті емес. Кенелер ылғал жерлерде ылғалдың ылғалдылығында және құрғақ дән зиян келтірмейтін дәнді дақылдарда жиі кездеседі.

      стандартты пакеттік Zer талаптарына сәйкес бойынша, зиянды жәндіктер мен кенелерге табылған, сапасыз болып табылады. NACE ластанған астық komymi рұқсат етілмейді. Рұқсат құрты сигнал бойынша Võsu оңай алып тастауға болады, онда плоскогубцы, астық Shivani

       астық массасының ластануын жою үшін Obra batyvayut жануарлар мен адам үшін улы олардың көпшілігі химиялық заттар. Бұл жұмыс жүргізілді арқылы мамандандырылған негізгі командада жұмысшылар МЕМЛЕКЕТТІК қызметтер.

Инфекция ең астық зиянкестер барлық орын туралы Zara пайдаланып, токтар сақтау аудандарда ұштасатын , астық бірлескен сақтау бойынша, сақтау, көлік құралдарын, астық өңдеу техникасын, орамасын жұқтырған және зиянкестер жүз жұқтырған емес саласындағы мүдделі және жаңа егіннің. Уақытылы дезинфекция сақтау ағымдар машиналар қираған астық, өңдеу үшін жылдың айтарлықтай жаңа өсімдік бұрын өткен жылы органикалық қалдықтар жетілдіру дератизация және тазалағыш контейнерлер номикасы дегенде жаңадан астық жиналған жәндіктер мен кенелерге жұқтыру қаупін азайту.

    NE кезде refin ды осы астық айтарлықтай Men болып ұялшақ ұн шығару және кебек көп. 28

        Бидай глютені СЕЗОН алу мүмкіндігі -quality клейковина саны мен сапасын ілулі үлкен дәрежеде бидай нан. Ақуыздар кешенінің күйі бидайдың беріктігін анықтайды. Күшті бидайға ұн жақсы қамырды (икемділікті), жоғары тұрақтылықты, ұзақ уақыт ашытуға төтеп бере алатын қамырды құрайтын астық кіреді, бұл пісіру үшін маңызды. Қалыптасқан Нұх қамыр емлені тексеру кезінде оның пішінін сақтайды және пісіру нан және ошақтың нан қолданылмайды. Күшті бидай ұны керемет қасиеттерге ие. Ол әлсіз импровизация ретінде қолданылады. Күшті бидай жоғары мазмұнға ие және жақсы; сапалы ақуызды заттар мен глютен. Жалпы мөлдірлігі 60% -тен кем емес, табиғаты кемінде 730 ... 755 г / л, ақуыз мөлшері 14% -тен кем емес және шикі; глютен сапасы бірінші топтағы кемінде 28% құрайды.

Жақсы сапалы макарон ұзаққа созылған бидайдан алынған ұннан алынады. соңғы күшті клейковина маусымына сипатталады Coy стекловидного, кәріптас түсті астық.

тары беріктік негізгі сандық көрсеткіші Цзы астық жинау клейковина саны мен сапасы болып табылады. Глютен - ұнға су қосып, қамыр илеу арқылы пайда болатын желатинді масса. Онда қамырдың бір бөлігін сумен шайып тастаңыз, крахмалдың көп бөлігі, қант, астық қабығы алынып тасталады. Оның сапасын сипаттайтын ерекше физикалық қасиеттері, икемділігі мен созылғыштығы бар глютен қалады. Дән маңызының Бұл сипаттар тест газ-ұстайтын қабілетін, pshenich кеуектілігі тудыруы Foot 65%, жақсы өлшемді тұрақтылық қарағанда нан кем емес.

бидай күші негізінен жабысқақ, сапасы мен санына қол жеткізілген деңгейін сақтау мен ұстап қалу үлкен маңызы, жүгері өсіру сұрыптық сипаттамалары мен шарттарын анықталады Дегенмен кінәлі шарттары және postharvest өңдеу технологиясын бар. астық шарасыз тазалау және кептіру кешіктіру , бірақ шығын клейковина күрделі ақуыздарды туғызады. Кептіру кезінде астықтың қатты қызып кетуі ақуыздың коагуляциясын тудырады, ал пісіру қасиеттері жоғалады. Жою туралы зиян усохшим астық және астық астық массасының dennyh , chinch клейковина сапасын жақсартады. Жаңа жиналған астықтағы глютеннің алғашқы сапасын ескере отырып, өңдеуге температуралық жағдайларды таңдау кезінде астықты кептіру процесінде глютен сапасының біршама жақсаруы мүмкін .

Сапаның ауытқуымен астықты сипаттау. айтарлықтай мүмкіндігі шектеулі Тарап астық сапасын олар барып қолайсыз vozdeyst нәтижесінде келіп Wii саласындағы, әсіресе, жетілу кезеңінде және тазалау кейін де факторлардың түрлі. өндіріске үкіметтік шарттары (елдің солтүстік және шығыс бөліктерінде) ағымдағы аяз астықты енгізу жағдайлары болуы мүмкін; chinch (бағасы зақымдалған астық орталық және оңтүстік аймақтар) және ауру. Теріс бірақ болады ненормальность астық сапасы мен ӨРҰ әсер Cove оның өңдеуді және сақтау.

ұшыраған белсенді спорт өңдеу үшін кешіктірілген кезде кейінгі егін жинау жаңадан астық жылы Тергеу иістерді тұрақты ыдырауға, ашыған, көгермейді, ашыған, шірік пайда оған сәйкес микроорганизмдер. Астықтың беті жылтырлығын жоғалтады және қараңғыланады. дұрыс сақтау өлшенетін астық түсті nyaetsya бірінші жойылып: мынадай ретпен zaet - көрінетін қатысуымен астық жарқыл мен түтіккен астық пайда, содан кейін байқап және бұдыр, кейінірек lony көгеру, шіруге және proplesnevevshie, сондай-ақ бір немесе қара массасы (Char) жылы астық. Қазірдің өзінде түсті өзгерту астық М.О. ерте кезеңдерінде Jette улы қасиеттері алады.

    Өздігінен қыздырылатын және көгеретін астықтың жетіспеушілігінің төрт дәрежесі бар:

Мен - уыт иісі бар, мембраналар мен эндоспермалардың түсі қалыпты ;.

II –– көгерген, иісі бар, күңгірт, жылтырсыз;

III - көгерген, тұндырылған иісі бар, күңгірт, дамыған аналық және кремді эндоспермасы бар. Мұндай астықты жемдік мақсаттарда пайдалануға тыйым салынады, оны техникалық мақсаттарда пайдалануға болады;

IV - қоңыр эндоспермі бар және тұндырғыш иісі бар, тамақтандыруға мүлдем жарамсыз.

      Кептіргіште қызып кеткен кезде дәннің түсі, тіпті қою, өзгеруі мүмкін. Бұл жағдайда дәндер түзілуі мүмкін, олар көлемде ұлғаяды (кебеді) және көміртектенеді. Өздігінен жылыту немесе кептіру нәтижесінде зақымдалған астық зардап шеккен эндоспермамен және қабықтың айқын өзгерген түсімен стандартты түрде астық қоспасы ретінде жіктеледі, ал толық бүлінген (анық бүлінген эндосперммен күйдірілген) - арамшөп қоспасы ретінде.

Аязды астық. Ерте аяздан тамыр дақылдарының зақымдануы мыжылған (аязды) дәндердің пайда болуына әкеледі. Мұндай астық нанның сапасы нашар: көтергіш күші мен кеуектілігі төмен, тәтті болады. Астықтың үш дәрежелі аяздық зақымдануы бар:

I - қалыпты мөлшердегі және пішінді дәндер, бірақ мөлдір көлеңкелі және жұқа көлденең әжімдермен;

II - қалыпты мөлшердегі дән және жылтырсыз, сәл күңгірт, айқын әжіммен. Қабықтың үстіңгі қабаты астықты ұшы жағынан ұнтақтаған кезде қабығынан кетуі мүмкін;

III - астық дұрыс дамымаған, көгерген, өткір мыжылған, жиналуға айналған. Саусақтардың арасында ысқылау кезінде қабықтың жоғарғы қабаты жиі оңай бөлінеді.

I және II дәрежелі дән негізгі астыққа жатады,

және III дәреже - астық қоспаларына. Аязды дән арамшөппен бір уақытта анықталады.

        Бидай дәні, қате, бұзылған. Егер пісіп жатқан астық қателіктермен зақымданса, клейковина сапасы мен астықтың тауарлық құндылығы айтарлықтай нашарлайды. тіпті 3 қатысуымен ... бүлінген астық ұн осындай партия нан пісіруге арналған аз пайдалану болып табылады 5% кедей кеуектілігі, төмен көлемі табыстылық, қатты жарысы бар plyvaetsya. беті Zer залал аудандарда бойынша оңай үзіп құрылған ақшыл сары дақ қыртыстарды басылған кезде. Нүкте ішінде кейде инъекция орнында қара дақ пайда болады. Дақтардың беті жиі мыжылып, депрессияға ұшырайды. Астық жиі жүз болып novitsya нәзік.

Тазарту кезінде дәнді жартылай шығарып алуға болады, қатты зақымдалған дәндерді алуға болады, осылайша астықтың коммерциялық сапасы жақсарады.

Тұқым сапасы. физикалық және биологиялық сипаттайтын -meteorological көрсеткіштері. сапалы CE физикалық белгілері mjy, ылғалдылық, тазалық, және NA тиісті зерттелген тұқым үлгілерін іріктеу тәртібі, оның ішінде біз Бөлім тарауын ұсынады. Осы индикаторлар бойынша нормативтік мәліметтер 6-кестеде көрсетілген.

Бойды басты биологиялық ұзақ көрсеткіш тұқым сапасы. Ол, пайғамбарлық қалыптастыру, олардың қабілетін Егiске арналған тұқымды жарамдылығын сипаттайды stki және, демек, өсімдіктер ұласуы және астық өндіруге. қалыпты бойды астында көлемін түсіну , бірақ талдау үшін қабылданған үлгідегі өнген тұқымдар, сіз бар өрнектерді пайыз ретінде. Бойды өнген анықталады vaniem әрбір мәдениеті үшін стандартпен белгiленген оңтайлы зертханалық жағдайларда тұқым. Негізгі мәдениет vyde кейін тұқым осы үлгі үшін Lenia 50 ұрық әрбір - қоспалар 100 тұқым төрт үлгілерін есептеледі, және азық бұршақтарын, үрме бұршақ және кейбір басқа да ірі-егілген дақылдардың туралы.

Тұқым ылғал таза кварц жылы өнген жатыр VOM құм немесе үй-жайлар сүзгі қағаз, бойынша schayut germinator немесе Петри. Тұқымдарды төсеу алдында құм немесе қағаздың төсегі суланған. тұқым бар Germinator қолдау онда инкубатор, орналастырылады vayut алдын ала белгіленген тұрақты температураны - көпшілігі үшін CTBA 20 ° С мәдениеттер, және жаңадан жиналды тұқым Nez үшін аяқталған айнымалы температура 8 ... 12 және 20 ° С - кезең afterripening

Дәнді дақылдардың тұқым өнгіштігі өніп-өсудің жетінші күні саналады. Тіршілікке қабілетті өсімдіктердің қатарына тек қалыпты өсірілген тұқымдар жатады. Бидай мен қара бидай тұқымында мұндай тұқымдар қалыпты дамыған тамырларға ие болуы керек, олардың негізгі тамыры тұқымның ұзындығынан кем болмауы керек, ал бұтақтар тұқымның жартысынан кем болмауы керек. Келесі тұқымдар маңызды емес деп жіктеледі: ісінген, сирек кездесетін тұқымдар, шіріген, өсіп-өніп шыққан.

Өнімді талдаумен бір уақытта тұқым өну энергиясы тексеріледі. Ену энергиясы деп ұрықтану талдаумен салыстырғанда (дәнді дақылдар үшін 3 ... 4 күн) қысқа мерзімде өнген тұқымның мөлшері (%) деп түсініледі.

Жиі, әсіресе күздік тұқым, Testi үшін polzuemyh ауыл шаруашылығы жылы егін жинау бойынша, ол уақыт өте қысқа мерзімде тән SPO бар қажет уги факсимильді байланыс Ену тұқымдар. Мұндай жағдайларда, анықтамасы lyayut тұқым өміршеңдігі, яғни. тұқым E. мазмұны NOM тұқымын тұратын материал, пайызбен көрсетілген. Өлі немесе тірі тұқымдық эмбриондар тетразолдың, индиго-карминнің және қышқыл фуксиннің ерітінділерінде бояу дәрежесінде әр түрлі болады. Тірі эмбриональды жасушалар тетразолды фармазанға дейін тотықтырып, ашық қызыл немесе таңқурай түсіне ие болады. Өлі эмбриондар Ost табылады боялмаған. Индиго кармин немесе қышқыл фуксиннің ерітіндісінде тірі жасушалар дақ қалдырмайды, өйткені олар бұл бояуларға төзімді емес, өлі клеткалар оларды оңай өтіп, бояйды.

Икемділік негізгі мәдениеттің тазартылған тұқымдарынан алынған екі сынамамен (әрқайсысы 100 дана) анықталады. талдау тұқым жібітуге алдында еріген 10..15 ° С кезінде - 15 үшін суға ... 20 ° C және жаңадан жиналған, тұқым 18 сағ Ne жүзімен негізгі астық рет тұқым талдау Реза екі екіге бойлық. zhiz анықтау үшін мүмкін еместігі тек жартысы жүз бірінші пайдалануға қағып, ал екінші тастайды. Дайын Жарыңның тұқым сумен бірнеше рет жуылады, содан кейін батыру ерітілген тетразола 0,5% су ерітіндісінде және қолдау ерітілген 20 ° С температурада 1 сағат 30 минут қараңғыда zhiz бойынша алмады ұрық қабат оның тұқымын асыру Nosta оның бөлігін боялған немесе боялған.

 

Өзін-өзі бақылауға арналған сұрақтар:

1. 
   Табиғат деген не.
   
2. 
   Қате бар жұқтырған астықты қалай анықтауға болады
   
3. 
   Астықтың ылғалдылығы қалай анықталады.
   
4. 
   Астықтың балғындығы нені білдіреді.
   
5. 
   Астық қандай жағдайда болуы керек.
   

1 . Карпов Б.А. Астықты егіннен кейінгі қайта өңдеу және сақтау технологиясы - М .: Агропромиздат, 1987. - 288 б.

2 . Вобликов Е.М. астық және т.б. кейінгі егін жинау өңдеу және сақтау - М. 2001 г . - 240 б.

3 . Вобликов Е.М. Лифт өндірісінің технологиясы –М. - 2003

4 . Резчиков В.А., Налеев О.Н., Савченко С.В. Астықты кептіру технологиясы - оқулық. - Алматы, 2000 .-- 400 б.

5 . Вобликов Е.М. Астықты сақтау технологиясы - М. - 2003 -448с.

Алайда, әлі күнге дейін астық жинау уақытта шамамен астық жетілдірілген технологиялық және сапасына əкеп органикалық заттардың трансформация күрделі биохимиялық процестер жалғасуда .

Бұл процестер белгілі бір кезеңділікпен жалғасады және егін жинау және кейінгі егін жинау анықтау доза кейін Revani астық. Осы кезеңде, сақтау астық салмағы оның кейін артық қарқынды бірнеше рет тыныс аяқталған. Сондықтан жаңа жиналған астық массасын сақтау температура мен ылғалдылықтың бірдей жағдайында жақсы піскен астыққа қарағанда әлдеқайда қиын.

postharvest dozre ұзақтығы Бани , жағдай қалыптастыру саласындағы пісетін және астық толтыру және YC арқылы, сұрыптық сипаттамаларын байланысты Lövy оның кейіннен сақтау. Анықтау Pas параметрлері температура мен ылғалдылық қоршаған ортаны болды. Егер ауа толтыру және пісу кезінде ауа райы жаңбырлы және салқын болса, астық егіннен кейінгі пісудің ұзақ кезеңін қажет етеді. Бұл әсіресе Сібірде өсірілген дәндерге қатысты, өйткені кейбір жылдары тұқымдар көктемгі егіс уақытында толығымен пісіп үлгермейді.

Егер астық жиналғаннан кейін жақсы кептіріліп, уақыттың алғашқы кезеңінде (20 ... 22 ° C) жоғары температурада сақталса, егіннен кейінгі пісу едәуір жеделдейді. жылы Vivo кейінгі егін жинау пісетін тұқым ұзақ мерзімге кешіктірілсе, сол жерлерде, ол арнайы Technolen әзірледі CAL оның жеделдету үшін қабылдау - тұқым әуе жылыту және жылу. Тұқым себу алдында әдетте бірнеше күн қызады.

кептірілген өсімдіктер немесе белсенді желдету шіркеу afterripening астық жеделдету мақсатында Нхат бірден құрғақ күйінде өзінің тазалау кейін температура белсенді желдеткіш салқындату кейін, екі-үш апта 20 астық ... 22 ° C.

кейінгі астықтың құрамы болуға тиіс астық және тұқым пісетін өңдеу озық технологиясы тұз астық protses жинақталған жылу пайдаланып оның технологиялық емдеу процесінің бөлігі SE кептіру.

Дән мен тұқымның өнуі. Өңдеу және сақтау режимінің күрт бұзылуымен астық өніп шығуы мүмкін. Дән тек қана сұйық тамшысын сіңіріп, 40% және одан жоғары ылғалдылықпен өсіре бастайды. Бұл дәнді дақылдар массасының жауын-шашынмен немесе топырақтың ылғалдылығымен қатты сулануымен немесе астық массасындағы температураның кенеттен өзгеруі кезінде судың конденсациялануымен ғана мүмкін. Сақтау кезінде астықтың өніп шығуының кез-келген жағдайы өнімнің үлкен шығынын тудыратын өңдеуді және сақтауды ұйымдастырудағы жіберілген қателіктер мен нәтижелер ретінде қарастырылуы керек.

 

Астық микроорганизмдері

         Микроорганизмдер астықтың еріксіз серігі болып табылады, бұл оның сапасы мен бұзылуының негізгі факторы болып табылады. Микроорганизмдер өсімдіктің вегетациялық кезеңінде дәнде пайда болады, тұқымдардың бетіне орналасады, сабақтарында, жапырақтарында болады және негізінен өсімдіктердің экскрецияларымен қоректенеді, тұқымдар топырақтың шаң бөлшектерімен жанасқанда, астықтағы микроорганизмдердің саны мен түрлер құрамы күрт артады. Нәтижесінде жаңадан жиналған бидайдың, қара бидайдың және арпаның әр дәнінде мыңдаған және ондаған мың микроорганизмдер кездеседі.

       Осы себепті, жаңадан жиналған жоғары ылғалдылықты сақтаған кезде көгерген саңырауқұлақтар бірінші болып дамиды және қысқа мерзімде тез көбею нәтижесінде олар микроорганизмдердің басқа топтарын ығыстырады. Осылайша, жоғары ылғалдылықтағы астықты сақтау кезінде бейімделген зеңдер басым болады және микроорганизмдердің көптеген басқа топтары жоғалады.

Дәннің ылғалдылығы микроорганизмдердің тіршілік әрекетіне айтарлықтай әсер етеді. Ылғалды деңгейден төмен ылғалдылық жағдайында, яғни құрғақ дәнде, қалыптар да, бактериялар да дамымайды және сапа мен қауіпсіздікке теріс әсер етпейді. құрғақ астық ұзақ мерзімді сақтау кезінде біртіндеп жоғалуы mikroorganiz болып MOV , ең алдымен, кем берік бактериялар bessporovyh және кейінірек - зең спора Gris кіріс ордерлері. Алайда, соңғы өміршең қалуы мүмкін Е көптеген жылдар бойы жүгеріге, және онда УК егер lazhnenie құрғақ астық, мысалы, бес жыл шіркеу кейін neniya, ол тез істен ұшырайды.

Дәннің сау құрамы оны зең бұзудан жақсы қорғайды. Алайда, комбайнмен жиналғаннан кейін бидай дәндерінің 20 ... 50% және қара бидай дәндерінің 50 ... 90% механикалық зақымдануға ұшырайды, және эмбрион аймағында жиі кездеседі. Бұл өздері қауіпті microdamages, бірақ, ең бастысы, олар үшін уақыт астық қорғау айырылған микроорганизмдердің zheniya. Мұндай зақымдану арқылы саңырауқұлақтардың гипасы астыққа оңай енеді. Қатарды -hand зардап шеккен ұрықты қосыңыз. Ол әдетте көп VLA болып әйелдері эндосперма, суда еритін қоректік заттардың бай ең қатты бастырып және жинағаннан кейінгі өңдеу барысында жарақат, сондықтан ол уақыт қарағанда zhaetsya айтарлықтай бұрын эндоспермы қарағанда саңырауқұлақтар. Ауыр жағдайларда саңырауқұлақтың отарлары жалаңаш эмбрион SFA байқалады Zoom.

Дәндегі микробиологиялық процестер жоғары жылдамдықта жүреді. Жаңа жиналған астықта бірнеше күн өткеннен кейін тұқымның өнуі қауіпті шегіне жетіп, тұрақты иісті иіс пайда болады.

астық микрофлорасы күресуге негізгі жолы тұрады postharvest кептіру үшін тезірек жылы KE құрғауға оны. сондықтан температураны төмендету ретінде микробты белсенділігіне әсері ілесе. Алайда, 5 ... 10 ° C қалыптар SPO sobny баяу жоғары ылғалды астық дамиды NOSTA. Сондықтан, салқындатылған шикізат астық, әсіресе Төм айнымалы тағайындау қанағаттанарлық сақтауға болады күлімсіреп ғана қысқа уақыт. Ұзартылды сақтап NOSTA тұқым ғана құрғақ күйінде болады.

 

Зиянкестер

Жәндіктердің жүзден астам түрі дән массасында үнемі немесе өмірлік циклдің бір бөлігі болып табылады, 50-ге жуық түрі дәнге айтарлықтай зиян келтіреді. ең қауіпті E зиянкестер басқа күріш және астық қоймасы weevils, дәріхана қоңыз, қоңыздар, бұршақ бізтұмсық, сарай және астық көбелек күйе, ұн кенелер болып табылады. Жәндіктер микроб пен эндосперманы жейді, астықты ластайды, көп мөлшерде жылу шығарады, бұл өзін-өзі жылытуға ықпал етеді.

микроорганизмдердің айырмашылығы жәндіктер, Ақ болады салыстырмалы құрғақ астық дамиды. Сондықтан астықты кептіру және құрғақ күйге келтіру зиянкестерден қорғауға кепілдік бермейді. Тек астықтың ылғалдылығы 9 ... 10% -дан төмен, бұл салыстырмалы түрде сирек кездеседі, олардың дамуына кедергі келтіреді. Үкімет стандарттар анықталған бөлінетін тіпті бір қатысуымен жұқтырған ретінде астық; жәндіктер зиянкестерінің тірі өкілі.

қатты zhiznedeyatel шектеуші фактор Nost шыбын төмендеген және төмен қарқыны болып табылады табиғатқа. кезінде астық қоймасы бізтұмсық қарқынмен бастап ұрпақтары ылғал 209 күннен кейін - 25 ... 26 ° C шамамен 30 күннен кейін, 12 ° С температурада пайда болады. Ең жәндіктер ... 11 ° C 10 температурасын ұшыраса емес, 0 ° C тез суық Mortis келе, және қашан теріс ставкасы болып табылады rature- өлім. -15 ° C температурада күндіз зиянкестер өледі.

Зиянды жәндіктердің дамуы үшін оңтайлы жағдайлар 20 ... 28 ° C температурада жасалады. Бұл олардың елдің оңтүстігінде және солтүстігінде шектеулі түрде таралуын анықтайды. Бұл биологиялық қасиет сонымен қатар жәндіктерді салқындату арқылы бақылау шараларын анықтайды. Алайда, елдің оңтүстік аймақтарында төмендейді; астық массасындағы температура басталғанда егін жиналғаннан кейін бір-үш ай өткен соң ғана құрылуы мүмкін; тұрақты суық. Осы уақыт ішінде жәндіктер қабілетті; бір немесе екі ұрпақты беріңіз, астықты қатты жұқтырыңыз, себебі: үлкен шығындар. Сондықтан, қалауы бойынша салқындату бірге өту жұқтыруды болдырмау алдын алу іс-шараларын орнатуға, және егер мұндай болған - зиянкестермен күрес химиялық құралдарын пайдалануға.

Кенелер жоғары температурада аз сұранысқа ие және ұзақ уақыт теріс температураларға төтеп бере алады. Алайда, кенелер жоғары ылғалдылықтағы астық массасында өмір сүрген кезде ғана өзін-өзі қамтамасыз ете алады. Тұқымдарды құрғақ күйде кептіру (12 ... 13%) кене инфекциясын жояды. Кенелердің мұндай биологиялық сипаттамалары олардың орталық және солтүстік аймақтарға таралуын анықтайды, онда кейде сақтау үшін жоғары ылғалдылықтағы астық орналастырылады. астық зиянкестер ретінде кем қауіпті тістеуік, алайда Сіздің ел үкіметтік үшін рұқсат қабылдау астық стандарттарын өрнектер кенелері.

 

Өздігінен қызған астық массасы

аэробты тыныс мұнайының барысында, әсіресе, CBE zheubrannogo астық артып келеді жылу, генерациялау бір астық бұқаралық температураны. Бұл жиі салыстырмалы жаңадан астық орналастыру, тіпті орын , бірақ астық өте төмен жылу өткізгіштігі және ол үшін тұтынылған барлық дерлік жылу бар екенін іс жүзінде нәтижесінде Ақтарылмалы төмен (0,7 ... 1,0 м) орталығының Греве. Өз кезегінде астық массасының температурасының жоғарылауы оның тыныс алу қарқындылығын арттырады. Осылайша туралы бір рет тастап тиісті қарауынсыз астық гуілді ылғалды салмағы сөзсіз оның жоғары физиологтар нәтижесінде өзін-өзі реттейтін температура көтерілуі процесін (өзін-өзі жылыну) басталады кал қызметі мен өткізгіштігі төмен

Өздігінен басталған астық массасын қыздыру осы процесс аяқталғанға дейін тоқтата алмайды. процесс аяқталатын Табиғи samosogre Bani Арбаша температура болған кезде ғана орын балқымалардың астық массасының тірі компоненттерін шыдай алмайды, осындай дәрежеде.

ол қалады емес, егер Осылайша, өзін-өзі жылыну, Vit, тұқым, азық-түлік Ш. толық жоғалуына аяқтайды үкіметтік, жемшөп астық және техникалық артықшылықтары. Өздігінен қызған кезде астық массасына жеткен максималды температура 55 ... 65 ° C.

өзін-өзі жылыту жаңадан астық жиналған БКМ процесі әсіресе өткінші және максималды температура 2 ... 4 күн қол жеткізуге болады. Сондықтан, егер астық массасын өздігінен жылыту басталса, оны мерзімінен бұрын тоқтату үшін барлық шараларды қабылдау қажет. НҚ мынадай НОКС, жиі осындай SLN пайдаланылатын есте аю күрек шай және тіпті механикаландырылған қалам ығысудың астық сонша салқын байытушыларды ретінде емес болып табылады және өзін-өзі жылыну кейінгі процесінде оттегінің астық күшейтеді.

Өздігінен қыздырумен күрестің түбегейлі әдісі - астықты дереу құрғақ күйде кептіру және оны кейіннен салқындату. Астықтың өзін-өзі жылытуын жоюдың белсенді құралы - бұл сонымен қатар жоғары, нақты ағындардағы атмосфералық ауамен белсенді желдету. салыстыру басты артықшылығы NIJ күрек бар - және қажетті сабақтастық мамыр айында емдеу ұзақтығы.

Өзін-өзі жылыту астық жеке бөлімдер астық бұқаралық қабаттары зақымданған ретінде пайда (Plas мүмкін -quantum) немесе бүкіл астық массасы таратылады. Жаңа жиналған астықты өздігінен жылыту бүкіл астық қорын алады. ұзақ сақтау үшін тұрақты жеткілікті астық PLA орын алуы мүмкін STOV конденсациялық VLA нәтижесінде өзін-өзі жылынудың штангалы жеке қабаттар астық массасының және ылғалдануы. On бір сақтауға (еденге жақын) адамдардың жұмыс істейтін жерлерде, және тігінен резервуар астық өздiгiнен қызу сейфте қабырғаларын орнатыңыз.

Барлық жағдайларда, егістік тұқымдар еңбегі өзін-өзі жылыну азайту Pro басында жүреді басқаға. Сондықтан, өзін-өзі жылыну айналысатын негізгі практикалық проблема жағдай жасау Алдыңғы болып табылады пайдаланушыға ескерту оның сыртқы: астында тұқым тазалау қоспалардың, құрғақ мемлекетке кептіру, белсенді желдету салқындату, профилактикалық тұқым белсенді желдету желдету. samosogreva Егер туралы пайда, оны дереу жою.

1. 
   Астық массасын өздігінен жылыту дегеніміз не.
   
2. 
   Астық қорының қандай зиянкестерін білесіз?
   
3. 
   Егіннен кейінгі астықтың пісіп жетілуі нені білдіреді.
   

1 . Карпов Б.А. Астықты егіннен кейінгі қайта өңдеу және сақтау технологиясы - М .: Агропромиздат, 1987. - 288 б.

2 . Вобликов Е.М. астық және т.б. кейінгі егін жинау өңдеу және сақтау - М. 2001 г . - 240 б.

3 . Вобликов Е.М. Лифт өндірісінің технологиясы –М. - 2003

4 . Резчиков В.А., Налеев О.Н., Савченко С.В. Астықты кептіру технологиясы - оқулық. - Алматы, 2000 .-- 400 б.

5 . Вобликов Е.М. Астықты сақтау технологиясы - М. - 2003 -448с.

№3 ОСӨЖ

 

Ауа ағынында бөліну. Құрамдық аэродинамикалық қасиеттердің айырмашылығына негізделген. Көбінесе бұл технологиялық операция «жинақтау» терминімен сипатталады, яғни. ауа ағынымен жарық бөлшектерін бөлу. Ауаның бөлінуінің басты ерекшелігі - қозғалыс жылдамдығы немесе астық қоспасының бөлшектердің критикалық жылдамдығы. Бұл мерзім осындай жеңіл жылдамдығы білдіреді тік тоқтата тұру дәнді қоспаны өтеді, онда бөлшектер мөлшерлемесі - ауада болып табылады. Егер ауа жылдамдығы осы бөлшектердің жылдамдығынан асып кетсе, онда олар жұмыс арнасынан тыс өткізіледі. Ауа жылдамдығы төмен болған кезде бөлшектер орналасады. Көтерілетін жылдамдықтың мөлшері дәндер мен қоспаның көптеген компоненттері арасында айтарлықтай өзгереді ( 1- кесте ).

қатты бөлшектердің тігінен жоғары қарай толқынында орналастырылған болса, онда ол екі негізгі күштерге жататын: ауырлық төмен қарай күші және бағытталған тұз ауа ағынының жоғары қарай қысым күшін. Бөлшек үлкен қысымға қарай жылжиды. Қысымдардың шамамен теңдігі айналу жылдамдығына (критикалық жылдамдық) сәйкес келеді.

Ауа ағынының қатты бөлшекке әсер ететін күші оның жылдамдығына (динамикалық қысымға) және бөлшектің аэродинамикалық қасиеттеріне (желге), оның ауа ағынына қарсы тұру қабілетіне байланысты. Желдің шамасы бөлшектің ауа ағынына перпендикуляр жазықтыққа проекциясы ауданымен, яғни бөлшектің осы жазықтықтағы көлеңкесінің ауданымен сипатталады.

Сур. 1 . Сызықтық астық мөлшері

in - қалыңдығы; b - ені; ұзындығы.

         арна биіктігін арттыру және оның биіктігі бойымен сорттық-бөлім, povy: әуе бөлу тиімділігін арттыру әр түрлі шаралар қолдануға shayut қабатының қалыңдығы және арна ауданы астам жемдік астықтың біркелкілігі, нивелирлеу D құру тор және астық ағыны бөлгіш, ол жұмыс арна белдеуін кіреді жылдамдығын азайтады.

ауыл шаруашылығы машиналарын winnowing жылы туралы жиі тік арналарын pneumoseparating пайдаланылады түрі. Пневматикалық каналдың жұмысының технологиялық әсері каналдың бойымен қозғалу кезіндегі ауа ағынының жылдамдығы мен біркелкілігіне, астық қоспасын каналға жеткізудің біркелкілігі мен қарқындылығына (нақты жүктеме) байланысты. Үйінділерді және астықты тазартудың кешенді машиналарында ауаның бөлінуінің сенімділігін арттыру үшін астықты өңдеуді бастайтын және аяқтайтын екі пневматикалық бөлгіш жұмысшы қондырылған.