Экологические проблемы региона и пути их разрешения

жүктеу/скачать 10,49 Mb.

Pdf көрінісі

бет	150/373
Дата	08.02.2022
өлшемі	10,49 Mb.
	#122011

1 ... 146 147 148 149 150 151 152 153 ... 373

Байланысты:
Сборник Экологические проблемы региона 2018

Аннотация
–
данная статья посвящена исследованию плиточного шоколада,
представленного на рынке России. Представлены исторические факты, процесс
производства шоколада, описаны ценные свойства данного продукта питания.
Исследованы 4 вида плиточного шоколада и изучен их состав. В ходе исследования
показателей качества использованы методики ГОСТ 31721
-
2012. Органолептическими

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ РЕГИОНА
И ПУТИ ИХ РАЗРЕШЕНИЯ
Май

2018
г.

118
методами определены структура, консистенция, запах, цвет, а также маркировка
товара. Химическими методами определена массовая доля жира в образцах. Выявлены
вредные вещества, входящие в состав шоколада. Установлено, что не все исследуемые

жүктеу/скачать 10,49 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 146 147 148 149 150 151 152 153 ... 373