2.Туберкулез ауруы кезінде сойыс өнімдерін ВСБ
Туберкулез ошағы біреу және бірнешеу болса ұша ағзалармен қоса утелдейді, ал ішкі органдар сәл бүлінсе тек ішкі ағзаны утилдеп ұшаны пісіруге және консервілеуге жібереді
3.Бактерископиялық зерттеу әдісіне сипаттама
Сойыс мал етінің балаусалылығын анықтау мақсатында қолданылады.
Зерттелетін ет сынамасының бетін қыздырылған шпателмен немесе спиртке батырылған тампон мен күйдіріп стерилдеген соң,стерилді қайшымен2,0*1,5*2,5 мөлшерде кесінді қиып алып төсеніш шыны үстіне тигізіп 3 түрлі таңба аламыз.Жағындыны ауада кептіріп,Грам әдісімен бояимыз бір төсеніш шыныдағы 25 жолақты қараймыз.Егер жығындыда микрофлора кездеспесе немесе бірен-саран 10ға дейін шар және таяқша тәрізді кездесіп бұлшық ет ұлпасы кездеспесе ет балауса деп саналады.
Егер жағындыда 30ға дейін шар және таяқша кездесіп,бұлшық ет ұлпасының ыдырауы аздап білінсе онда күмәнді балаусалы ет деп саналады.
Егер жығындыда шар және таяқша тәрізді микробтар саны 30дан көп болып ұлпаның ыдырауы байқалса бұндай етті бұзылған ет деп санаймыз.
10 билет
Достарыңызбен бөлісу: |
