Дипломдық ЖҰмыстың тақырыбы: екіншілік сүт шикізатынан қЫШҚыл сүт сусындарының технологиясын дайындау

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Байланысты:
копия-диана
5 а ктж атамұра

Көрсеткіштің атауы
Сипаттамасы
Сыртқы түрі мен консистенциясы	Біртекті сұйықтық, қосылған концентраттар мен ақуызды шөгінді шамалы жіберіледі
Дәмі мен иісі	Қосылған концентратқа сәйкес дәмімен және хош иісімен
Түсі	Қосылған концентраттың шартты түсімен, бүкіл массасы бойынша біркелкі

Сүт сарысуынан дайындалған сусынның физико-химиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері

Көрсеткіштің атауы	Норма
Инвертті қанттан қайта есептегендегі сахароза мен жалпы қанттың салмақтық үлесі*,%	8 ден 12ге дейін
Құрғақ заттардың массалық үлесі	13тен 15ке дейін
Белсенді қышқылдылығы, рН	3,5тен 6,0ге дейін
Фосфотаза	Жоқ

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18