ладали опытные образцы готового пива, полученные с использованием хмеля сорта «Перле».
Библиографический список
1. Фористер А., Гар А. Поведение некоторых ингредиентов хмеля при сухом охмелении. Часть 1. // Мир
пива.. - 2016а. - № 3. - С. 94-99.
2. Фористер А., Гар А. Поведение некоторых ингредиентов хмеля при сухом охмелении. Часть 2. // Мир
пива.. - 2016б. - № 4. - С. 168-169.
3. Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по
техническому контролю производства. - Минск: «Дизайн ПРО», 2006. - 534 с.
У ДК 636.2.081:546.76
С О Д Е Р Ж А Н И Е Ц И Н К А В М Я С Е Б Ы К О В Г Е Р Е Ф О Р Д С К О Й И Г О Л Ш Т И Н С К О Й П О Р О Д
К .Н . Н арож н ы х1, Ф .И . Ф едяев2, Т.В. К он ов ал ов а
1
1Ф Г Б О У В О «Н овосибирский Г осударст венны й аграрны й ун и вер си т ет (Новосибирск, Р оссия)
2О АО «Ваганово» (с. Ваганово, К ем еровская обл., Р оссия)
Изучен уровень цинка в мышечной ткани быков герефордской и голштинской пород Западной Сибири.
Определение Zn производили методом атомно-абсорбционной спектрометрии с пламенной атомизацией. Не
выявлено статистически значимых различий в аккумуляции этого металла в органах и тканях двух пород (46,3
и 51,0 мг/кг). Содержание цинка в мясе животных изученных пород была ниже предельно-допустимой концен
трации ПДК. Отмечается повышенная фенотипическая изменчивость уровня цинка у голштинского скота (CV =
30,1).
Ключевые слова: цинк, мышцы, быки, крупный рогатый скот, герефодская и голштинская породы
85
C O N T E N T OF Z IN K IN TH E B U L L S M E A T OF G E R E F O R D A N D G O L ST E IN B R E E D S
K.N . N arozh nyk h 1, F.I. F edyaev2, T.V. K on ovаlova
1
N o v o s ib ir s k State A grarian U niversity (Novosibirsk, Russia)
2J S C "Vaganovo" (Vaganovo, K em erovo region, Russia)
Достарыңызбен бөлісу: |
