Ергешова Ақбөпе Бакадирқызы «Балалар тағамы сүт өнімдерін өндіру технологиясының ерекшеліктері және оның сапалық көрсеткіштерін зерттеу»

Қазақстанда оңтүстік өңірлерінде балалар тағамдарын өндіруге арналған сүт сапасына арналған зерттеулер жүргізілді. Зерттелген шаруа қожалықтарында сүт балалар тағамдарын өндіруге арналған шикізаттың сапасына қойылатын талаптарға жауап берді. Алайда, Истрадағы сиырдан алынған сүт массалық фракциялардың жоғары мәніне ие болды: май, ақуыз, құрғақ заттар. Қазақстан Республикасының шығарылатын сүттің сапасы мен биологиялық құндылығына әртүрлі азықтардың рационының әсері зерттелгенде, өнімділіктің артуы және шырынды концентрат түрінде азықтандыру түрі бар сүттің сапасы жақсарады: орташа тәуліктік сүт өнімі 8,1%; ақуыз мөлшері бойынша 0,05% -ға; май - 0,04% -ға; биологиялық құндылығы - 1,2%. Сиырдан алынған сүтті шоколадты концентрат диетасын ұсынған сүтте үздік сапалық көрсеткіштер анықталды және жоғары қоректік және биологиялық құндылықтар байқалды.

Баланың азық-түлік өнімдерін (Fantasy, Oligolact, Smelakt) эксперименттік жұмысын жүргізу кезінде тест үлгілеріндегі протеин мен құрғақ заттардың үлесі бақылау үлгілерінен 0,86 және 1,65% -ға жоғары болды, ; 3,10 және 4,18% (ROD); 3.31 және 5.39% (Р <0,1). Жануарлардың эксперименталдық топтарынан алынған дайын өнiмдердiң өнiмдiлiгi, бақылау санаттарынан 1,1% (Р <0,1), 9,5% (П <0,001) және 16,9% -ға (П <0,001) қарағанда жоғары болды Зерттеу нәтижелері бойынша нормативтік құжаттар келесі өнімдердің түрлері бойынша әзірленді және бекітілді: «Молочко», «Фантазия», «Олиголакт», «Смелакт», «Балалар тағамына арналған стерилденген витаминді сүтті ішу», «Лезде еритін сүт», «Қышқыл-сүт», «Бебифрут», «Гноме», балаларға арналған «Кефир», «Feminal-1», «Feminal-2», «Fitomilk», «Fitomilk-KM».

Жайылым шабынының геоботаникалық құрамын зерттеу барысында олардың өсуі мен дамуын ескере отырып, жемдік өсімдіктердің химиялық құрамы мен қоректік құндылығы зерттелді және жаз айларында жайылымдық жемшөп: маусым мен шілде айларында ең үлкен қоректік құндылығы анықталды. Малдардың сүт өнімділігін анықтау бойынша зерттеулер көрсеткендей, ең тиімді - сәуір айындағы вязьека, бұл тәуліктің орташа тәуліктік өнімділігі 3,7% -ға, белокты 28,9% -ға, майдың - 29,4% сүт қанты - 26,9% %.

Шалдың әртүрлі мерзімдерінің тірі салмағынан шыққан малдардың кірістілігінің тәуелділігін зерттеген кезде, высербкалардың мерзіміне байланысты өнімдердің шығуындағы үлкен айырмашылықтар туралы куәландыратын нәтижелер алынады. Тірі салмақ пен сүт өнімділігі арасындағы оң корреляция коэффициенті (± 0,124 және ± 0,245) сүтпен безендірілген салмақтың соғұрлым артуы үлкен кеңею мүмкіндігі бар.

Жүрек пішіні мен майдан алынған сүттің мөлшері арасындағы байланыстарды анықтау үшін жүргізілген зерттеулер сәуір айындағы жануарлардың артықшылықтарын көрсетеді. Бұл топта 60,0% -ы шыныаяқ пішінді жидекті құрғақшылыққа жатады, ал өнімді маусымда алынған өнімді мамыр айының жануарларына қарағанда 9,0% жоғары.

Балалардың «Кобомил» сүт өнімдерін әзірлеу кезінде оның тағамдық және биологиялық көрсеткіштерінің жоғары көрсеткіштері байқалды. Жасалған өнімнің протеинді пайдалану және биологиялық құндылығы тиісінше 76,5% және 84,9% құрады. Өнімнің клиникалық апробациясы өмірдің бірінші жылындағы балалар мен иммунологиялық көрсеткіштерден оң динамиканың жақсы жағымдылығын растады. Сүт өндірісінің экономикалық тиімділігін есептеу сәуірдегі ағаш кесудің шошқаларынан сауу сүтін ұстау үшін бірдей өндірістік шығындармен салыстырғанда жоғары пайда алды. Сонымен қатар, сәуір айындағы өнімді өнімділік маусымына қарай 933 кг-нан асады, ол мамыр айындағы весенниктердің 185 кг-ны құрғақ өнімінен жоғары және олардың сүтіне 6475 руб. (24,73%) артық. Осылайша, сәуір-сәуір айларында сүтті өндіру үшін Оңтүстік-Шығыс жағдайында экономикалық тұрғыдан пайдалы. Соңғы жылдары ауыл шаруашылық жануарларын азықтандырудағы барлық мал шаруашылығы секторлары диеталардың биологиялық құндылығын жоғарылату, өнімділікті арттыру және өнім сапасын жақсарту үшін әртүрлі азық қоспаларын жиі пайдаланады. V.; B ғалымдар (M.F.Tomme, A.V.Modyanov, A.P.Beguchev, A.I.Devyatkin соавт, 1969 ;. M.F.Tomme, A.M.Venediktov, 1973 жұмыс істейді M.Kulikov, 1986; V.V.Scheglov, N.V.Gruzdev, M.Sh.Magomedov, 1989; R.N.Ueldanov, 1995; I.F.Gorlov, O.H.Mandzhiev, туберкулезге қарсы Cheprasova, 1996; V.I.Levahin, I.F.Sirazetdinov, N.I.Ryabov, 2004), олардың тамақтандыру минералдар мен биологиялық белсенді заттардың пайдаланылатын ауыл шаруашылық жануарларының өнімділік сапасын арттыру қатысты мәселелер бойынша зерттеу көрініс. Осы селен ерекше қызығушылық селен бар препараттарды түрінде қолданылады.

Ғ.И.Боряев, А.Ф.Блинохотов, М.Н.Невитов, Г.Г. Тулюкина сияқты зерттеушілердің жұмысы 1999), И.Ф. Горлов, С.М.Белский (2003), В.Н.Струк, Д.К. Кулик, В.Н. Фомин (2004), И.Ф.Горлов, А.Т.Варакин , DK Kulik және басқалар (2004), DK Kulik, VN Fomin, AM Chilikin, OM Kosenko (2004), VN Fomin, I.N. Викторова, В.Н. Стюк және басқалар (2004), В.Г. Фесюн, В.Н. Структ, А.В. Раделин (2004), И.Ф. Горлов, Д.К. дәлелі P.V.Sapozhnikova соавт. (2004).

Селении бар азық қоспаларын қолдану эксперименталды жануарлардың рациондардың азотты бөлігін ұтымды пайдалануына ықпал етті. Барлық топтардың ешкі денесінде азот балансы оң болды. Топтар бойынша оның ассимиляциясы 1.97 г (бақылау тобы) 2.34 г (II топ сынағы) дейін өзгерді. 2-ші эксперименталды топтағы жануарларда бақылау тобымен салыстырғанда 18,8% -ға көп, ал эксперименталды топта 6,6% (P> 0,999) ассимилирленді.

Барлық топтардағы емшектегі ешкілердегі клиникалық және физиологиялық көрсеткіштер физиологиялық нормадан тұрды, ал өзгерістердің маңызы жоқ және топтар арасында айтарлықтай айырмашылық жоқ. Эксперименттік жануарлардың қанының морфологиялық және биохимиялық көрсеткіштерін зерттегенде, экспериментальды топтардың ешкілері эритроциттерді бақылау тобына қарағанда 12,5 және 15,0% -ға көп болғандығын атап өтті; гемоглобиннің тиісінше 2,7 және 8,2% (P> 0,99). Сонымен қатар, жоғары қарқыны биологиялық белсенді қоспа «Elite» ұштастыра селен бар есірткі DAPS-25 рационына бөлігі ретінде қарастырылады kozomatok жылы, тіркелді. минералды элементтердің мазмұны: кальций, фосфор, және сынақ топтар бақылау салыстырғанда макроэлементтер kozomatok деді қан сарысуында арттыру үрдісі. Біздің зерттеулер, ол «Элит» таза түрінде және диеталық толықтырулар ұштастыра kozomatok есірткі DAPS-25 сауылатын тамақтануында пайдалану олардың репродуктивті қасиеттерін арттыру екендігі анықталды. сынақ топтардың бақылау әріптестерімен салыстырғанда 10,0% -ға жоғары ұрықтандыру пайызын болды.

Эксперименттік топтардың ешкі бойынша қызмет көрсету кезеңінің ұзақтығы бақылау тобына ұқсастығымен сәйкесінше 3,4 және 3,7 тәулікке аз болды, ал ұрықтандыру индексі 0,1 және 0,3 төмен болды.

Осылайша, DAFS-25 түрінде селении бар жоғары сапалы киімдерді таза түрінде қолдану, сондай-ақ «Элита» биологиялық қосындыларымен бірге ешкілердің репродуктивтік қасиеттерін жақсартуға ықпал етті.

Біздің зерттеуімізде барысында сүт өндіру және оның өнімдерін бала емізетін kozomatok және физика-химиялық көрсеткіштерін сүт өндірісін зерделеу жүргізді. Өңделген тобы бақылаумен салыстырғанда 10,2 және 14,8% жоғары сүт өнімділігі бір-жемісті кезеңі болды. - 15,6% лактоза - 14,9% құрғақ зат - 14,3% май-шығып орта есеппен 23,0%, белоктар: сауылатын ешкі сынақ тобы бойынша жоғары ставкалар болды. сүт физика-химиялық параметрлерін зерттеу, бақылау орташа есеппен қарағанда эксперименттік топтардың жоғарыда жануарлардың І және ІІ сүт қатты денелердің массалық үлесі екенін атап өтті - 0,35% (P <0,01), май массалық үлесі - күн 0, 35% белок - 0,12% (P <0,01).

Ашытылған сүт өнімдерінің үлгілерінде, ферменттелген ЛК. креморис пен мәдениет құрамына сәйкес, лактозаның мазмұнының шамалы төмендеуі сәйкесінше 18,4 және 23,7% байқалды. Қолданылатын микроорганизмдердің түрлеріне байланысты Би және В дәрумендерінің мазмұны тиісінше 3,9-49,1% және 1,3-25,9% -ға төмендеді, А витамині - 3,0-6,7% -ға; E - 2,0-3,0% -ға. Ең үлкен өзгерістер С витаминіне тән. зерттелген барлық үлгілерде оның мазмұны азайған және, ең алдымен, ацидофильді шыбық ашыған кезде.

Сүт ірімшесінің амин қышқылының құрамын зерттеу DAFS-25 түрінде жоғарғы байытуды және «Элита» биологиялық активті қоспасын алған ІІ тәжірибелік топтың ешкі сүтінен алынған амин қышқылдарының жалпы саны көп екенін көрсетті. Піскен ірімшіктердің дамуында белгілі бір дәрежеде пайдаланылатын сүттің сапасына байланысты бұқтырлардың химиялық құрамы анықталды. Осылайша, құрғақ заттар мен бақылау тобымен салыстырғанда I және II эксперименталдық топтардың жануарлардың сүтінен алынған сүзбе көп болды Ешкі сүт өнімдерін өндірудің экономикалық тиімділігін талдау кезінде лактациялайтын ешкілер рационында сынама азық қоспаларын пайдалану экономикалық жағынан тиімді екендігі атап өтілді. Алынған сүтті сатудан түсетін түсімдер, ешкі азығының сипаттамасына байланысты орташа есеппен 1614,0-ден 1716,0 рубльге дейін әр топта өзгерді. Эксперименттік топтардағы өндірістің кірістілік деңгейі бақылау тобына қарағанда 8,5-12,1% -ға жоғары болды. Сүт шикізатының әртүрлі сапалы құрамы және баланың азық-түлік өнімдерінің көп компонентті өндірісі өндірістік процестердің күрделілігі олардың сапасын бақылаудың заманауи жоғары дәлділік әдістерін әзірлеуді талап етеді.

Е витаминін анықтау үшін ортопенантролинмен түсті темір қара кешенінің пайда болуымен двойнолярном темірдегі темирлік токоферолдардың реакциясына негізделген колориметрлік әдіс ұсынылды. Бұл көрсеткіштің мәні 1,0-ден 33,2 мг /% аралығында болды. С витаминінің массалық үлесін анықтау С витаминінің 2,6-дихлорфенолинфенолат натриймен өзара әрекеттестігіне негізделген. Өнімнің сынама үлгілеріндегі С витаминінің массалық үлесі 3,26-дан 104 мг /% -ге дейін болды. Витаминнің массалық үлесін өлшеу үшін ультракүлгін жарықта, тиохромда флуоресцентті қосылысты қалыптастыру үшін темір сульфидті сілтілі ортада Витамин Би тотығуына негізделген флюорометриялық әдіс әзірледік. Витаминнің үлес салмағы өнімнің сынама үлгілерінде 0,035-ден 1,9 мг /% -ға дейін болды. В6 витаминін анықтау микроағзалардың Sacharomycodes carisbergensis 4228 өсімін өлшеуге негізделген, аталған дәруменнің барлық үш түріне сезімтал. 0,03-2,9 мг /% жасалған сынақ өнім үлгілерін витамині ДБ үлес салмағы. Ресейде алғаш рет зерттеулерге сәйкес әзірленген: күл массалық үлесін өлшеу әдісі, № 2-03-008-90 филиалының тізіліміне енгізілген; йод массалық үлесін өлшеу әдісі, № 2-03-030-97 филиалының тізіліміне енгізілген; № 2-03-009-90 үшін филиалы тізіліміне енгізілген кальций және магний массалық үлесін өлшеу әдісі; техника opredeleniya.massovyh калий және натрий акциялары № 2-03-010-90 үшін филиалы тізіліміне енгізілген және витамині Bs анықтау әдістері № 2-03-02695 үшін филиалы тізіліміне енгізілген; ГОСТ 30627.4-98 «балалар тамақтанудың арналған тауарлы-сүт өнімдері

Витамин РД (ниацин) массалық үлесін өлшеу әдісі «; ГОСТ 30627.1-98 «Балалар тағамдарына арналған сүт өнімдері. А дәруменінің (ретинол) массалық үлесін өлшеу әдісі «; ГОСТ 30627.3-98 «Балаларға арналған сүт өнімдері. Е дәруменінің массалық үлесін өлшеу әдісі (токоферол); ГОСТ 30627.2-98 «Балаларға арналған құрғақ сүт өнімдері.

С витаминінің массалық үлесін өлшеу әдістері (аскорбин қышқылы) «; ГОСТ 30627.5-98 «Балаларға арналған құрғақ сүт өнімдері. В дәруменінің массалық үлесін өлшеу әдістері; ГОСТ 30706-2000 «Балалар тағамдарына арналған сүт өнімдері. Ашытқылардың және пішіндердің мөлшерін анықтау әдістемесі »және ГОСТ 30705« Медициналық азық-түлік өнімдері үшін сүт өнімдері »РММ Азық-түлік институтымен бірлесіп, Мезофильді аэробты және факультативті анаэробты микроорганизмдердің жалпы санын анықтау әдістемесі ».

Выводы

1. Ауыл шаруашылық жануарларының әртүрлі түрлерінен алынатын және нәресте тамақ өнімдерін өндіруге арналған сүттің сапасын оңтайландыру бойынша жаңа ғылыми және тәжірибелік тәсілдерді әзірлеу балаларды рационалды және теңгерімді тамақтануды, әсіресе, қолайсыз демографиялық, экономикалық және экологиялық жағдайларды қамтамасыз ету қажеттілігіне байланысты.

2. Зерттеу Nechernozemie РК бойынша шикізаттың сапасы сүт балалар тағамы өндіру үшін шикізат сапасын талаптарға сай Истра, Ryazhskaya және Суздаль аудандарда өндірді, бұл табылған. май, ақуыз, құрғақ заттар мен минералдар мен витаминдер мазмұны ең кішкентай ауытқу болды: Алайда сүт фермалары бұқаралық қатынасы Istrinsky облысы жоғары қарқынын ерекшеленді. макро элементтер мен витаминдер мазмұнына ең ірі ауытқуы ауданы Ryazhsky сүтте атап: натрий - шамамен 45,7%, темір - 71,4%; С витамині - 62,9%; Суздаль ауданы: калий туралы - 37,0%, натрий - 46,2%, фосфор - 52,5%; С дәрумені - 67,8%

3. Жануарларды азықтандыруда әртүрлі азықтардың рационының әсерін зерттеу өнімділікті жоғарылату және азықтандырудың шырынды концентраты бар сүт сапасын жақсартуды көрсетті. 1-ші тәжірибелік топтың жануарлары күнделікті орташа сүт өнімділігі бойынша бақылаудан асып түсті: наурызда - 8,4 және сәуірде - 7,8% (Р <0,1); жоғары көрсеткішке ие болды: ақуыз - наурызда 0,06 (Р <0,1), сәуірде 0,05%; Май - наурыз және сәуір айларында 0,04%; биологиялық құндылық және ақуыздың тиімділігі коэффициенті тиісінше 7,2% және 41,4% (Р <0,001); сарысу мен бауырдағы жалпы липидтердің деңгейі 0,61 және 1,86% -ға төмен), ал бауырдағы азот мөлшері 4,76%

4. 5 және 10% мөлшеріндегі рапс үшін күнбағыс етінен шыққан сиыр сиырларының диета өзгеруі эксперименттік топтардағы жануарлардың орташа тәуліктік шығымы бақылау тобына қарағанда жоғары болды: наурызда 2,5 және 9,6% (Р <0,01) сәуірде - 4,0 және 10,4% (Р <0,01). Жануарлардың эксперименталдық топтарында бақылаумен салыстырғанда, сүттің жоғары көрсеткіштері ақпақ - наурызда 0,05 және 0,1%, сәуірде - 0,04 және 0,1%; наурызда, OD және 0,3% (P <0,01), сәуірде - 0,05 және 0,35% (P <0,001); ал ең аз май мөлшері 1,5-2,6 есе (P <0,001). Сонымен қатар, 2-эксперименталдық топ жануарларында ең жақсы көрсеткішке қол жеткізілді.

5. Түрлі тұқымдардың сиырларынан сүтдің қоректік және биологиялық құндылығын зерттеу (қара және ақты және Эшхир) балаларға арналған азық-түлік өнімдеріне арналған шикі сүтті өндірудегі Эйршир тұқымының келешегін көрсетеді. Бұл тұқымның сиырларынан алынған сүт ақуыздық маңызы бар: орта есеппен алғанда 0%; май - 0, 6% және SOMO - 0.08%, ал күндізгі орташа түсім қара және қара тұқымды жануарлардың өнімділігіне қарағанда 7,9% -ға жоғары болды

6. Азықтандырудың эксперименттік диеталарын қолдану кезінде сүт өндірудің рентабельділігі: шырынды концентратта - 34,1%; күнбағыс етін 10% рационға рационға ауыстырғанда - 27,3%, бұл бақылау топтарына қарағанда 15,0-9,1% жоғары. Сиыр тұқымының сүтін сатудан түсетін түсім және кірістілік деңгейі қара және қара тұқымдардың сиырларына қарағанда сәйкесінше 26,18 және 6,70% -ға жоғары болды.

7. Балалар тағам өнімдерінің эксперименталдық өндірісінде (Fantasy, Oligolact, Smelakt) қолданылатын сүт шикізатын зерттеу өнімдердің эксперименттік үлгілерінде протеин мен қатты денелердің мөлшерін сәйкесінше 0,86 және 1-ге қарағанда жоғары екендігін көрсетті, 65; 3,10 және 4,18 (RPM); 3.31 және 5.39% (ROD). Демек, дайын өнiмнiң өнiмдiлiгi бақылау өнiмдерiнен жоғары: 1.1 (ROD), 9. 5 (ПО, 001) және 16,9% (ПО, 001). Zertteu noziteleri boyynsha balalar sүt önіmderіninin 12. түрі бойынша нормативтік құжаттар әзірленіп, бекітілді.

8. ҚР Оңтүстік-Шығыс жағдайында топырақ-климаттық жағдайлар жыл бойы жайылымға жақсы бейімделген жылқыларды өсіруге мүмкіндік береді. Өндірістік лактация маусымында сәуір айындағы ветеринарлардың сүт өнімділігі айтарлықтай айырмашылығы бар мамыр айындағы малға қарағанда 185 кг (19,8%) жоғары 933 кг сатылған сүт болғаны анықталды. Сәуір vyzherebki орташа сүт өнімділігі бие 0,21 кг (3,7%) vyzherebki мамыр асты сүт жануарлар орташа тәуліктік өнімділігі ~ 5.83 кг болды. (100 кг дене салмағына шаққанда) сәуір vyzherebki биелердің алынды:, сүт 22,8%, қатты бөлшектердің 27,5%, ақуыз 28,9%) 26,9% лактоза, май 29,4 мамыр айларының эскиздеріне қарағанда көбірек. бала емізетін биелердің сүтіне минералдар мен С дәрумені мазмұны кезеңдерді өзгереді. өнімді маусымға ауытқуы минералдар 58 164 мг / л дейін 0,34-ден С дәруменінің 0,46% дейін ауытқиды. Олардың ең көп саны өнімді маусымының соңында лактация және ең төменгі ортасында атап өтті.

9.Экономикалық жағынан, сатылатын сүтті өндіру үшін ең қолайлы, сәуір айындағы маралдарды қолданыңыз. Орташа алғанда, өнімді маусымда мамырдан бастап сүттен (ақшалай түрде - 2005 жылғы бағамен) 6475 рубльге артық сүт алынды. Зерттеу қорытындысы бойынша «Кобомил» балаларға арналған құрғақ өнім жасалды. Өнімнің клиникалық сынақтары оны өмірдің бірінші жылындағы балаларға тамақтандыруда қолданудың жоғары тиімділігін көрсетті.

10. Арқасында аймақтарда санының жетіспеушілігіне биологиялық белсенді қоспа «Elite» ұштастыра отырып жемшөп қоспалары organoselenium DAPS-25 пайдалануға селен микроэлементті биологиялық және экономикалық қоректенеді. емшек тамақтануында пайдалану осы қоспалар маңызды қоректік заттардың жақсы ас қорыту ықпал етті ешкі. Осылайша, ең жоғары қарқыны жануарлардың табылды Мен және 3,7 құрғақ затқа негізделген бақылау қарағанда ІІ сынақ топтар, және 4.9 (P> 0,95), органикалық заттар - 1,6 (P> 0,95) және 3.4 (P> 0.999), шикі протеин - 2,7 және 5,5%, шикі май - 8,1 және 8,9% (P> 0,95), шикі талшықты - 8,3 және 9, тиісінше 4% (P> 0.999) BEW 1,0 және 1,2%.

11. І және ІІ эксперименттік топтардағы жануарлардың зерттелген азық қоспаларын 5 ай ішінде азықтандырудан кейін қызыл қан клеткаларының мөлшері 12,5 және 15,0% -ға жоғары, гемоглобин 2,7 және 8,2%, белоктың 6,7% 7,7% -ға дейін өсіп, жануарлардың осы топтарындағы заттарға неғұрлым қарқынды алмасуды көрсетті. Бірінші топтағы жануарлардың қан сарысуындағы альбуминдердің мөлшері 25,9% -ға жоғары болды (P> 0,999) және екінші топ 33,3% (P> 0,999).

12.DAFS-25 тамақтандыруында «Элита» диеталық қоспасымен бірге пайдалану І және ІІ сынақ топтарында лактацияға арналған сүтті өнімділігі бақылау тобымен салыстырғанда 10,2 және 14,8% -ға артты. Жануарлардың эксперименталдық топтарынан сүтті құрғақ заттар 11,3 және 17,4% көп алынған. Сонымен қатар, сүт коэффициенті бар жануарлардың II тобы бақылау тобына қарағанда 18,9% жоғары болды. Жануарлардың эксперименталдық топтарында алғашқы ұрықтандырудан кейін ұрықтандыру көбейді және балалардың кірістілігі 2,0-5,0% -ға өсті) 100 бас.
13 І және ІІ эксперименттік топтардың жануарлар сүтінен бақылау тобына қарағанда 5,3 және 13,2% -ға қарағанда көп кремдер алынды. Сонымен қатар, кілегей мен қаймақ өндірісінде эксперименталды топтың II тобына жататын жануарлардың сүтінде 13,2% (P> 0,999), эксперименталды топ I мен 5,3% салыстырғанда анағұрлым үлкен мөлшерде байқалды. Басқарушы топтың ешкі сүтінде ең ұзын ашыту кезеңі байқалды. Бақылау тобында ол І және ІІ сынақ топтарына қарағанда 9,40 және 24,5% -ға артық болды (P> 0,95). Құрамында құрғақ заттардың мөлшері 25,40 (бақылау тобы) -дан 26,15% -ға дейін (топтың II сынағы) өзгерді. 2-сынақ тобындағы жануарлардың пайдасына айырмашылық 0,75% -ды құрады. Ақуыздағы ақуыз мөлшері бақылаудан және 1-ші сынақта 0,70% -дан (P> 0,95) және 0,30% -дан жоғары болды.

14. DAFS-25 селанорганикалық препаратын және «Элит» жемшөп қоспасын пайдалану ешкі сүтінің өндірісін 8,5-тен 12,1% -ға дейін арттыруға мүмкіндік берді. Зерттеу нәтижелері бойынша балалар тағамының 10 түріне арналған нормативтік құжаттар әзірленіп, бекітілді.

15. Қосулы. Өткізілген ғылыми және эксперименттік зерттеулер негізінде балалар тағам өнімдерінің сапасын бақылау әдістері үшін 7 ГОСТ құрылды, бала тағам өнімдерінде витаминдер мен минералдардың массалық үлесін өлшеудің 6 әдісі және «Азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған санитарлық-қауіпсіз сүт-шикізатты өндіру үшін арнайы шикізат аймағын ұйымдастыру бойынша әдістемелік нұсқаулар» балалар тағамы »

ӨНДІРІСКЕ ҰСЫНЫСТАР


Сиырдың сүт өнімділігін арттыру және нәресте тамақ өнімдерін өндіруге арналған шикі сүттің сапасын жақсарту үшін, ең бастысы: негізгі компоненттердің құрамында теңдестірілген шырынды концентратты диетаны азықтандыратын сиырларда қолдану; диеталардағы рапс тамағын 10% мөлшерінде күнбағыспен ауыстырады; Ауыл шаруашылық кәсіпорындарында осы ұсыныстарды іске асыру сиырдың сүт өнімділігін 7,8-15,0% -ға және сүт-шикізат өндірісінің табыстылық деңгейін 6,7-15,0% -ға арттыруға мүмкіндік береді. Балалар тағамының сүт өнімдерін өндіруге арналған әзірленген нормативтік құжаттаманы пайдалану ұсынылады.

Маре сүтін шығаратын шаруа қожалықтарында біз сәбилерге сәуір айындағы кесудің эскиздерінің 95% -на дейін жетуді ұсынамыз. Оңтүстік аймағында бай табиғи азықтар, ірі қара мал өсіру және ірі қара мал өсіру зауыттарында сүтті өндіру үшін жылқы шаруашылығын ұйымдастыруға болады.

Сүт құрғатуға арналған функцияларды Mykolayiv Gomel зауыты жасайды, ол өзінің негізгі өнімдерімен қатар ZCM өндіреді. Лактацияланған ешкілердің өнімділігін арттыру, сүттің сапасы мен оны қайта өңдеу өнімдеріне диетадағы DEN-25 селении бар препарат түрінде азық қоспасын енгізу қажет. DAFS-25-ні биологиялық белсенді қоспа «Элита» ұштастыра отырып қолдану өте қолайлы. Бұл өндіріс бірлігін өндірудің өзіндік құнын 2,3% және 3,3% төмендетуге мүмкіндік береді, сүт өндірісі 7,8% және 13,2% артты.

ПАЙДАНАЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ.

2. Айтнаев, А.А. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят / А.А. Айтнаев, Р.Н. Одынец // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. — Илим, 1968 — С. 3-4.

3. Акимбеков, А. Типы кушумских лошадей / А. Акимбеков // Коневодство и конный спорт. -1991. - № 8- С. 6-7.

4. Александров Б. К вопросу об одомашнивании лошадей / Б. Александров // Коневодство и конный спорт. -1996. - № 2-3. - С. 28-29.

5. Алексеев, Н.Д. Лошади мегежекского типа в якутской породе / Н.Д. Алексеев, Н.П. Степанов // Коневодство и конный спорт. - 2006. - № 2. - С. 29-31.

6. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий и др. - М.: Агропромиздат. - 1986. - С. 145-230.

7. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А.Аликаев, Е.А.Петухова, Л.Д.Халенева и др. - М.: Колос. 1982.-С. 66-150.

8. Алифанов, В. Опыт выращивания айрширских первотёлок / В. Алифанов, С. Алифанов, С. Волкова // Молочное и мясное скотоводство. -2009.-№1.-С. 8-9.

9. Амосова, Т. Молочность верхоянской лошади / Т. Аммосова // Коневодство и конный спорт. - 1982. - № 4. - С. 15.

10. Анашина, Н. Задачи селекционного центра в продуктивном коневодстве / Н. Анашина // Коневодство и конный спорт.- 1987- № 10— С. 10-11.

11. Анашина, Н., Бутов В., Бутова Г. Перспективы табунного коневодства Калмыкии // Коневодство и конный спорт. —1987. -№ 2. -С. 5-6.

12. Анисимова, Г.А. Проектирование состава продуктов детского питания: Обзорная информация. / Г.А. Анисимова, Н.А. Михайлов, Б.С. Бедных. - М.: АгроНИИТЭИПП. - 1995. - С. 1-15.

13. Андреев, А.В. Рекомендации по научно-обоснованным типам кормления и организации кормовой базы в животноводческих комплексах крупного рогатого скота / А.В. Андреев, А.А. Кутузова, В.В. Щеглов идр..-М.: Колос, 1978.-66 с.

14. Антипов, В.Н. Применение селенорганического препарата ДАФС-25 в животноводстве / В.Н. Антипов, Т.Н. Родионова, Т.С. Геращенко // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 159162.

15. Аполохова С.Ф. Разработка биотехнологии комплексной переработки козьего молока с целью применения в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности: автореф. дис. ... канд. биол. наук / С.Ф. Аполохова - Ставрополь, 2002. - 21с.

16. Араев, Х.М. Результаты производственных испытаний применения препаратов овцам в условиях Удмуртской республики / Х.М. Араев, Т.А. Трошина, Е.Н. Трошин // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004.-С. 162-166.

17. Арзуманян, Е.А. Скотоводство / Е.А.Арзуманян. М. - 1970. — С.25-56.

18. Архангельский, И.И. Санитария производства молока / И.И.Архангельский. - М.: Колос. - 1974. - С. 36.

19. Артемов, И. Производство энергетических кормов на основе использования рапса / И. Артемов, Н. Болотова // Главный зоотехник. 2009.-№2.-С. 11-15.

20. Ахатова, И. Продуктивность дойных табунов / И. Ахатова // Коневодство и конный спорт- 1991.-№ 9 — С. 6-7.

21. Ахатова, И. Тайны селекции башкирских лошадей / И. Ахатова // Коневодство и конный спорт- 1992-№ 1-9 — С. 7.

22. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1976.- № 2. - С. 73-80.

23. Баймишев, Х.Б. Молочная продуктивность первотёлок чёрнопёстрой породы / Х.Б. Баймишев, Л.А. Якименко // Аграрная наука. 2008.-№12.-С. 15-16.

24. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. - М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

25. Балакшин, О., Хотов В. Как чувствует себя донская порода лошадей / О. Балакшин, В. Хотов // Коневодство и конный спорт. -1998. -№ 1. -С. 2-3.

26. Банникова, Л.А. Микробиологические основы молочного производства / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина. — М.: Агропромиздат. - 1987.-С. 3-101.

27. Барабанщиков, Н.В. Основы молочного животноводства /Н.В.Барабанщиков. -М.: Пищевая промышленность. - 1975. - С.90.

28. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В.Барабанщиков. - М.: Колос. - 1980. - С. 254-255.

29. Барабанщиков, Л. К вопросу о молочном коневодстве / Л. Барабанщиков, М. Карсницкая // Коневодство. -1953-№ 3. -С. 35-36.

30. Барабанщиков, Н.В. Контроль качества молока на ферме / Н.В. Барабанщиков —М.: Колос, 1970. — 87 с.

31. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В.Барабанщиков- М.: Агропромиздат- 1990. — 304 с.

32. Барминцев, Ю. Лошадь в будущем / Ю. Барминцев // Коневодство и конный спорт. -1991. —№ 1. -С. 2-4.

33. Барминцев, Ю. Использовать дар природы /Ю. Барминцев // Коневодство и конный спорт. -1991. -№ 9. -С. 2-3.

34. Барминцев, Ю.Н. Мясное и молочное коневодство / Ю.Н. Барминцев.-М.: Колос, 1963. -224 с.

35. Барминцев, Ю.Н. Эволюция конских пород в Казахстане / Ю.Н.Барминцев. — Казгосиздат. — 1958. — С. 83—84.

36. Барминцев, Ю.Н. Продуктивное коневодство / Ю.Н. Барминцев, B.C. Ковешников, И.Н. Нечаев, Н.В. Анашина, М.С. Мироненко. - М.: Колос, 1980.-207 с. 37. Барминцев, Ю.Н. Развивать кумысоделие / Ю.Н.Барминцев, М.С. Мироненко // Коневодство и конный спорт. —1981. —№ 5. -С. 6-7.

38. Бегимбетова, Г. Эффективность ранних сроков выжеребки / Г. Бегимбетова // Коневодство и конный спорт. -1988. —№ 1. -С. 25.

39. Богомолова Б.Ф. Целебное козье молоко / Б.Ф. Богомолова - М.: РИПОЛ Классик, 2005.- 64 с.

40. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П.Бегучев. - М.: Колос. - 1969. — С. 54-55.

41. Бедных, Б.С. Повышение бифидогенности продуктов детского питания / Б.С. Бедных, И.Ю. Хохлова, Т.А. Антипова и др. - М.: АгроНИИТЭИПП.-1995.-ВЫП.1.-С. 6-18.

42. Белохвостова, И. Использование кобыльего молока / И. Белохвостова // Коневодство и конный спорт. -1992. —№ 3. -С. 3.

43. Бельский, СМ. Влияние минеральных подкормок на гематологические показатели лактирующих коров / СМ. Бельский // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов: Материалы междунар. науч.-практ. конф. -М.: «Вестник РАСХН», 2003. - С. 274-278.

44. Бельский, СМ. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: Автореф. дисс... канд. с.-х. наук / СМ. Бельский Волгоград, 2003. — 26 с. 45. Беляев, А. Приемы совершенствования кушумских лошадей / А. Беляев // Коневодство и конный спорт. -1981. -№ 9. -С. 6-7.

46. Беляев, А., Емрин Г. Молочная продуктивность кушумских лошадей / А. Беляев, Г. Емрин // Коневодство и конный спорт. -1977. —№ 5. -С. 29.

47. Беляев, А.П. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс... д-ра с.-х. наук / А.П. Беляев. - Волгоград, 2004. - 54 с.

48. Беляев, В.И. Влияние селекора на ПОЛ-АОЗ у супоросных свиноматок при вакцинации / В.И. Беляев, Т.И. Ермакова, Т.Е. Мельникова, А.В. Мешков // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 172-174.

49. Беляева, Н.Г. Опыт профилактической витаминизации учащихся общеобразовательных школ Кемерово / Н.Г. Беляева, И.М. Сутулина, Н.Ю. Шибанова // Вопросы питания. - 1992. - №3. - С.62-65.

50. Берлин, П.Ю. Молочное коневодство как новая отрасль коневодческого хозяйства / П.Ю. Берлин // Коневодство. -1952. —№ 7. -С. 17-23.

51. Берлин, П.Ю. Производство кумыса. / П.Ю. Берлин // Сб. науч. труд, по молочному коневодству и кумысоделию. Московская ветакадемия.-1960.-С. 178-183.

52. Богданов, Г.А. Методическое пособие для организации широкой производственной проверки системы производства и использования кормов при круглогодовом кормлении скота консервированными кормами / Г.А. Богданов, А.А. Омельченко, В.В. Цюпко и др. — М.: Колос, 1982. - 47 с.

53. Бозымов, К. Лошади кушумской породы / К. Бозымов, М. Нигметов // Коневодство и конный спорт. -1991. —№ 8. -С. 6.

54. Борисов, М. Кушумская лошадь / М. Борисов // Коневодство и конный спорт. -1984. -№ 10. -С. 13-14.

55. Борознин, В.А. Оптимизация технологического процесса доения и селекция коров в условиях хозяйств Волгоградской области / В.А. Борознин, В.П. Плотников, М.М. Бубенчиков // Труды X Международного симпозиума по машинному доению сельскохозяйственных животных, первичной обработке молока. - М., 2002. - С. 216-220.

56. Боряев, Г.И. Иммунобиологические характеристики крови ягнят, получавших соединения селена / Г.И. Боряев, А.Ф. Блинохватов, М.Н. Невитов, Г.Г. Тюлюкина // Современные проблемы науки в АПК: Материалы науч. конф. -Пенза, 1999.

57. Брюхова, И.В. Применение селекора в сухостойный период для профилактики маститов у коров / И.В. Брюхова // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 180-182.

58. Бубенчиков, М.М. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота для повышения эффективности производства молока в Нижнем Поволжь: Автореф. дисс... канд. с.-х. наук / М.М. Бубенчиков. — Волгоград, 2002. - 25 с.

59. Бырка, Н.К. Эффективность использования гороха и сои в составе балансирующих добавок для коров: Автореф. дисс... канд. с.-х. наук /Н.К. Бырка. - п. Дубровицы Московской обл., 1990. — 23 с.

60. Бурыкина, И.М. Способы очистки молока-сырья / И.М.Бурыкина, В.Н.Туваев // Молочная промышленность. - 2009. - №5. - С.76.

61. Буйлова, Л.А. На что влияет способ охлаждения молока на ферме / Л.А.Буйлова, В.А. Бильков, В.В. Иванов и др. // Молочная промышленность. - 2009. - №5. - С.75.

62. Быкова, Н.А. Характеристика молочных сырьевых зон, молочных комбинатов и цехов детского питания / Н.А. Быкова, Л.И. Жукова, Г.В.Кукуева // Новое в технологии детского питания. — Сб.науч.трудов. — 1995.-М.:РАСХН.-С. 163-170.

63. Валенкевич, Л.Н. Молоко и молочные продукты в практике врача / Л.Н. Валенкевич. - СПб.: Политехника. - 2005. - С. 30-52.

64. Венедиктов, A.M. Повышение эффективности производства молока при использовании в кормлении коров силосов, заготовленных с консервантами / А.М.Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др. - М.: Росагропромиздат. —1988. - С.27-48.

65. Вильчинский, А.Д. О некоторых особенностях состава^ крови у помесных лошадей / А.Д. Вильчинский // Коневодство. —1953. -№ 6. -С. 10-13. 66. Винокуров, И.Н. Мясная продуктивность якутских лошадей / И.Н. Винокуров, С.С. Сергиенко // Зоотехния. -2003. -№ 9. -С. 27-29. 67. Винокуров, И.Н. Продуктивное коневодство в субарктической зоне Якутии / И.Н. Винокуров, С.С. Сергиенко // Коневодство и конный спорт. -2003. -№ 1. -С. 11-12.

68. Власов, С.А. Е-селен в профилактике акушерской патологии у коров / С.А. Власов, A.M. Воронов, Е.В. Щербаков // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.практ. конф. -Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 186-189.

69. Волгин, В.И. Система кормления высокопродуктивных коров / В.И. Волгин, А.С. Бибиков, Л.В. Романенко // Зоотехния .- 2000. - № 8 С. 16-19.

70. Волков, Г.К. Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические проблемы промышленного животноводства / Г.К. Волков, B.C. Ярных. - М.: Колос. -1979. - С.234-246.

71. Вол охов, Ю. Нормативная база племенного животноводства / Ю. Волохов // Аграрный эксперт-2007-№ 11. - С. 62-63. 72. Волохов, И.М. Выведение нового типа черно-пестрого молочного скота в Нижнем Поволжье / И.М.Волохов, О.В.Пащенко, Д.А.Скачков. Зоотехния. -2003. - №6 - С.5-6.

73. Волохов, И.М. Влияние генотипа коров на их продуктивность, качество и технологические свойства молока // И.М.Волохов, О.В.Пащенко, Д.А.Скачков, А.С.Евдокимов. — Молочная промышленность. - 2006. - №7.

74. Воробьева, М.Г. Проблемы качества молока-сырья России / М.Г. Воробьева, Е.В. Шепелева, Т.И. Корзинева // Индустрия продуктов здорового питания - третье тысячелетие. - Междунар.научн.-практ.конф. - Тезисы докладов. - 1999. - М.: МГУПП. - ч.2. - С. 28-29.

75. Всяких, А.С. Технология молочного скотоводства на промышленной основе / А.С.Всяких, Е.И.Ткаченко. — М.: Россельхозиздат. - 1973. -С. 95-118.

76. Всяких, А.С.Рекомендации по технологии производства молока / А.С. Всяких, К.М. Солнцев, А.П. Калашников и др.— М.: Колос, 1978. - 63 с.

77. Гаврилов, П. Производство кумыса можно организовать в каждой области / П. Гаврилов // Коневодство и конный спорт. -1962. -№ 1. -С. 12-13.

78. Газизов, Ф. Лечение кумысом / Ф. Газизов // Коневодство и конный спорт. -1970. -№ 6. -С. 11.

79. Газизов, Ф. Прошлое и настоящее кумысоделия / Ф. Газизов // Коневодство и конный спорт. -1971 —№ 10. -С. 9-10.

80. Галлиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс д-ра с.-х. наук / Б.Х. Галлиев. - Оренбург, 1998. - 49 с.

81. Галлиев, Б.Х., Тазетдинов В.Г. Обмен энергии рационов у племенных бычков с использованием различных комбикормов / Б.Х. Галлиев, В.Г. Тазетдинов // Мясное скотоводство и перспективы его развития. — Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 323-

82. Гамага, В.В. Физиологические показатели и продуктивность цыплят-бройлеров при введении в рационы синтетических аминокислот DLметионина и лизина совместно с бишофитом: Автореф. дисс... канд. биол. наук /В.В. Гамага. — Волгоград. — 2003. — 24 с.

83. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. - М.: Колос, 1979. -471 с.

84. Гераймович, О.А. Способы выбора и оценки сырьевых зон при организации выпуска безопасной продукции /О.А. Гераймович/ Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания. - Сб.трудов 1-й Международной конференции. -М.: Пищепромиздат. - 1997. - С.8-13. 85. Глазачев, В.В. Технология кисломолочных продуктов /В.В. Глазачев. — М.: Пищевая промышленность. — 1974. — С. 5-25.

86. Гладенко, В. Развивать мясо-молочное коневодство в Белоруссии / В. Гладенко // Коневодство и конный спорт. —1970. —№ 6. -С. 9.

87. Гладенко, В. Кумыс Белоруссии / В. Гладенко, Л. Тарасевич // Коневодство и конный спорт. -1973. —№ 11. - С. 33.

88. Гладенко, В.К. Книга о лошади / В.К. Гладенко. - М.: РИА «ИМИнформ», 1999. -368 с.

89. Гладенко, В. Неиспользованные возможности / В. Гладенко, В. Домашевич, А. Горбунов // Коневодство и конный спорт. - 1976. - № 7. С. 10.

90. Гладкова, Е. Новое в технологии кумысопроизводства / Е. Гладкова // Коневодство и конный спорт. —1988. -№ 2. -С. 32—33.

91. Гладкова, Е. Перспективный метод выращивания жеребят / Е. Гладкова // Коневодство и конный спорт. -1980. - № 12.-С. 32-36.

92. Гладкова, Е. У истоков богатырского напитка / Е. Гладкова // Коневодство и конный спорт. -1992. -№ 7-9. -С. 4—5.

93. Голиков А.Н., Базанова М.У., Котебеков З.К. Физиология сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1991. — С.38-45.

94. Голубкина, И.А. Некоторые особенности аккумулирования селена тканями и органами животных / И.А. Голубкина, В.И. Беляев, Т.Е. Мельникова // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 193197.

95. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1984. - С. 133155.

96. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. - СПб.: Гиорд. - 2001. - С.57-70.

97. Горлов, И.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов / И.Ф. Горлов // Монография. - МоскваВолгоград: «Вестник РАСХН» - ВолгТУ, 2005. - 189 с.

98. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания» крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс... д-ра с.-х. наук / И.Ф. Горлов- Оренбург, 1996. - 52 с.

99. Горлов, И.Ф. Влияние минеральных подкормок на уровень молочной продуктивности и качественных показателей молока / И.Ф. Горлов, СМ. Бельский // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - М.: «Вестник РАСХН», 2003. - С. 268-273.

100. Горлов, И.Ф. Повышение мясной продуктивности бычков при использовании в рационах селенсодержащих кормовых добавок /И.Ф. Горлов, А.Т. Варакин, Д.К. Кулик и др. // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Материалы Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 42-44.

101. Горлов, И.Ф. Продуктивность и качество молока, воспроизводительные способности коров черно-пестрой породы в связи с возрастом первого отела и живой массой /И.Ф. Горлов, А.Т. Варакин, Д.В. Николаев Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Материалы всеросс. науч.практ. конф. -Волгоград, 2004. - С. 179-181.

102. Горлов, И.Ф. Обогащение кормов селенорганическим препаратом — надежный путь повышения качества говядины / И.Ф. Горлов, Д.К. Кулик, П.В. Сапожникова и др. // Мясная индустрия. - М., 2004. - № 4. С. 54-55.

103. Горлов, И.Ф. Методические рекомендации по ресурсосберегающим технологиям силосования кормов / И.Ф. Горлов, В.М. Куликов, А.Т. Варакин и др.: ВНИТИ ММС и ППЖ; ВГСХА. - Волгоград: Изд-во ВолГУ, 1998. - 46 с.

104. Горлов, И.Ф. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.А. Арьков и др. // Методические рекомендации: РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. - Волгоград: Изд-во «Перемена», 1997. - 47 с.

105. Горлов, И.Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, В.М. Куликов и др. // Рекомендации: РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. - Волгоград: Изд-во «Перемена», 1999. - 44 с.

106. Горлов, И.Ф. Концепции развития мясного скотоводства Волгоградской области в условиях рыночной экономики / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.В. Ранделин и др. // Методические рекомендации: РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. - Волгоград: Перемена, 1996. - 74 с.

107. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Эзергайль К.В. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота // Патент РФ на изобретение № 2153802, кл. А 01 К 67/02, А 61 К 33/00, 2000. 13 с.

108. Горлов, И.Ф. Заменитель цельного молока, обогащенный биологически активными веществами, с использованием ферментированной сыворотки / И.Ф. Горлов, О.Х. Манджиев, Т.Б. Чепрасова // Новое в технологии производства и переработки продукции животноводства: Материалы науч.-практ. конф. — Волгоград: Изд-во «Перемена», 1996. — С. 2425.

109. Горлов, И.Ф. Система научно-обоснованного ведения молочного животноводства в хозяйствах, входящих в зону обслуживания АООТ «Молочный завод «Волгоградский» / И.Ф. Горлов, В.Г. Фесюн, Г.В. Волколупов, А.В. Ранделин и др. // Рекомендации. - Волгоград, 1996. - 45 с.

110. ПО. Григорьев, Н. Современные требования к энергетической и протеиновой питательности кормов и рационов для высокопродуктивных коров / Н. Григорьев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2007. - №40.-С. 19-27.

111. Гусейнов, Т.М. Биохимия / Т.М. Гусейнов: Вып. 3. - Т. 55. 1990.-С. 499-503. 112. Давидов, Р.Б. Молоко / Р.Б. Давидов. -М.: Колос. - 1969. - С. 304.

113. Давидов, Р.Б. Влияние породы животных на технологические свойства молока / Р.Б. Давидов // Доклады ТСХА. -1958. - С. 35-36.

114. Давидов, Р.Б. Молоко и молочные продукты как источник витаминов / Р.Б.Давидов, Л.Е.Гулько, Л.А.Круглова и др. - М.: Пищевая промышленность. - 1972. - С. 169-171.

115. Давыдов, Р. Содержание витаминов А и Е в молоке кобылиц / Р. Давыдов, М. Ермакова // Коневодство. -1959. —№ 6. -С. 31-35.

116. Дегтярев, В. П. Балансирование рационов высокопродуктивных коров / В. П. Дегтярев, Л. Н. Левина // Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. — Москва - Ульяновск, 1988. - С. 912.

117. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. - М.: Колос, 1972. - 295 с.

118. Денисова, С.Н. Вопросы детской диетологии / С.Н. Денисова, Т.Б.Сенцова, М.В. Гмошинская. и др. // Т.2. - 2004. -№3. - С.21-24.

119. Диланян, З.Х. Молочное дело / З.Х. Диланян. - М.: Колос, 1979. -368 с.

120. Дмитриев, Н.Г. Айрширский скот / Н.Г.Дмитриев. - Л. - 1970. С. 5-35.

121. Дмитроченко, А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. — 1973 — С. 5-14.

122. Добрынин, В.П. О молочном коневодстве / В.П. Добрынин // Коневодство. -1953. -№ 3. -С. 33-34.

123. Доронин А.Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров - М.: Изд-во «Грант», 2002. - 295 с.

124. Дуйсембаев, К. Отбор молочных кобыл / К. Дуйсембаев // Коневодство и конный спорт. —1981. —№ 11. -С. 15.

125. Дьяченко, П.Ф Технология молока и молочных продуктов / П.Ф.Дьяченко, М.С. Коваленко и др. // Пищевая промышленность. - 1974. -С. 22-55.

126. Евдокимов, П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев. - 1967. -183 с.

127. Ездаков, Н.В. Перспективы использования ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков // Животноводство, 1976. — № 9. — С. 61-62.

128. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. - М.: Колос, 1976. - 227 с.

129. Елисеев, И. Добавки при жомовом откорме молодняка / И. Елисеев, 3. Сидунова // Молочное и мясное скотоводство, 1974. - № 12. - С. 28-30.

130. Емельянов, А.С. Использование энергии корма высокопродуктивными животными / А.С. Емельянов, Г.П. Ипатова // Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных: Сб.науч. тр. - Боровск, 1975. - Т. 14. - С. 83-89.

131. Емельянов, Ф. Кумыс шахтерам / Ф. Емельянов // Коневодство и конный спорт. -1975. —№ 6. -С. 18.

132. Ермакова И.В. Перспективы развития экологически чистых продуктов питания // И.В. Ермакова Пятый Московский Международный Конгресс «Биотехнология: состояние и перспективы развития». - М., т.2. -2009.-С. 366-367.

133. Ерохин, А.С. Влияние селена на воспроизводительную функцию животных / А.С. Ерохин // Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний. — М., 2001. -С. 36-55.

134. Ерохин, А.С. Эффективность подкормки коров селеном в пастбищный период / А.С. Ерохин и др. // Зоотехния, 1999. - №3. - С. 15-17.

135. Жебровский, Л.С. Состояние генофонда скота молочных пород в России / Л.С. Жебровский, Е.Г. Емельянов // Вестник РАСХН. - 2005. №5. - С. 78-79.

136. Жумагулов, А. И кумыс и конина / А. Жумагулов // Коневодство и конный спорт. -1978. -№ 3. -С. 16.

137. Заварухин, В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой: Автореф. дис... канд. с.-х. наук / В.Н. Заварухин. - Оренбург, 1998. -С. 18-19.

138. Зайцев, Н. Кумыс - напиток здоровья / Н. Зайцев // Коневодство и конный спорт. -2000. -№ 5. -С. 24-25..

139. Зайчик, Б.Ц. Фальсификация пищевых продуктов в России - история и современность / Б.Ц. Зайчик, С.А. Хуршудян С.А. // Пищевая промышленность. - 2009. - №8. - С.23.

140. Зелепухин, А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. - М., 2002. - 230 с.

141. Зенович, СМ. Биокатализированные продукты - новое поколение / С.М.Зенович // Молочная промышленность. - 2004. - №6. - С.53-54.

142. Зобкова, З.С. О бифидогенных свойствах лактоферрина / З.С. Зобкова, А.В. Мишина, А.В. Бегунова А.В. // Молочная промышленность. -2008.-№7.-С.15.

143. Зубаревич, Л.А. Опыт применения диметилдипиразолилселенида (ДМДПСд) / Л.А. Зубаревич, А.Н. Колодяжный // Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний. - М., 2001. - С. 12-22.

144. Зубков, В. Наращивать объёмы и повышать эффективность молочного производства: [Всероссийское совещание по вопросу развития молочного скотоводства и увеличения производства молока в России. Рязань, 11 февр.] / В. Зубков // Экономика сельского хозяйства России. — 2009. -№3.- С. 9.

145. Ивашура, А.И. Гигиена производства молока / А.И.Ивашура. — М.: Росагропромиздат. - 1989. - С. 160, 217.

146. Ивашура, А.И. Молоко и жизнь / А.И. Ивашура. - М.: Колос. 1976.-238 с.

147. Инихов, Г.С. Биохимия молока / Г.С. Инихов. - М., 1956. -528 с.

148. Инихов, Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов / Г.С.Инихов // Пищевая промышленность. — 1970. — С. 80-156.

149. Каверин, Н.Н. Профилактика окислительного стресса у животных в ранний период постнатальной адаптации путем применения селекора / Н.Н. Каверин, В.Д. Дегтярев // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Материалы междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 56-61.

150. Калашников, И. Аборигенных лошадей надо охранить / И. Калашников // Коневодство и конный спорт. -1993. —№. 7. -С. 10—11.

151. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П.Калашников. - М.: Колос. — 1985. - С. 9-36.

152. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, И.В. Фисинина, В.В. Щеглова и др.// справочное пособие. - М. - 2003. — С. 15-50.

153. Калинина, Е.А. Влияние белково-фосфатидных добавок на мясные качества цыплят-бройлеров / Е.А. Калинина, А.А. Арьков // Научный вестник. — Зоотехния. — Вып. 2: Волгоградская государственная с.-х. академия. -Волгоград, 2002. - С. 35-36.

154. Кариняускене, Б.Ю. Кормовая добавка / Б.Ю. Кариняускене, Г.П. Йоцюс, А.Ф. Могиленко и др. - 1992.

155. Карликова, Г. Качество молока — решающий фактор / Г. Карликова // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 7. — С. 2-5.

156. Качераускене, Г. Количественное определение лактулозы в детских молочных продуктах / F. Качераускене, Ю. Маргелите //Краткие сообщения. -XXI Междунар.молочный конгресс. - М. - 1982. - Т. 1. - Кн. 2. - С. 95.

157. Каштанов, Л. За дальнейшее развитие мясо - молочного коневодства в районах табунного содержания лошадей / Л. Каштанов // Коневодство. -1956. -№ 10: -С. 1-5.

158. Каштанов, Л.В. Конские ресурсы СССР / Л.В. Каштанов- Mi:. Сельхозиздат, 1939;-С. 155.

159. Каштанов• Л.В. О развитии и использовании молочной продуктивности коневодства и производстве кумыса / Л.В. Каштанов // Коневодство. -1953. -№ 12. -С. 19-24.

160. Каштанов, Л.В. Проблемы кумысопроизводства / Л.В. Каштанов // Коневодство и конный спорт. -1959. -№ 32. -С. 17—22.

161. Киборт, М. Донская и буденновская породы лошадей / М. Киборт // Коневодство и конный спорт. -1978. -№ 6. -С. 13-15.

162. Киборт, М. Производство дончаков / М. Киборт // Коневодство и конный спорт. -1977. -№ 4. -С. 14-16.

163. Кислякова, Е.М. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров-первотёлок в зависимости от состава рациона / Е.М. Кислякова, Е.В. Ачкасова // Зоотехния. - 2009. - № 1. - С. 20— 22.

164. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. — М.: Колос, 1975. — 336 с.

165. Клочков, Д. Результаты улучшения местных лошадей в Тувинской автономии областей / Д. Клочков // Коневодство. —1956. —№ 11. —С. 12-17.

166. Князев, СП. Кузнецкая лошадь в конном заводе «Вперед» / СП. Князев, Е.В. Эрастова, В.М. Станкевич // Коневодство и конный спорт.

2002.-№3.-С. 5-7.

167. Ковешников, В., Лебедев С Коневодческий совхоз «Витимский» / В. Ковешников, С. Лебедев // Коневодство и конный спорт. -1976. —№ 7. -С. 8-9.

168. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс... д-ра с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. - Оренбург, - 2000. -49 с.

169. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. - Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

170. Коган, Г.Ф. Маститы и санитарное качество молока / Г.Ф. Коган, Л.П. Горинова. - Минск: Ураджай, 1990. - 133 с.

171. Козловский, В. Продуктивность черно- пёстрых коров и показатели белкового и липидного обмена сыворотки крови / В. Козловский // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. — № 2. — С. 30.

172. Кологривов, В. Сохранить донскую породу / В. Кологривов, Н.Богачев // Коневодство и конный спорт. -1980. —№ 9. -С. 19-20. 173. Кологривов, В. Лошади с берегов Иссык - Куля / В. Кологривов // Коневодство и конный спорт. -1976. -№ 11. -С 11-12.