Факторы влияющие на растворимость магния для количественного определения в продуктах питания



жүктеу/скачать 184,54 Kb.
Дата16.04.2024
өлшемі184,54 Kb.
#200906
Байланысты:
ПРЕЗЕНТАЦИЯ МАГНИЙ Ярослав

Факторы влияющие на растворимость магния для количественного определения в продуктах питания

Секция: химия

Синяков Ярослав ученик 8 класса

Актуальность:

  • Магний – жизненно важный элемент, играющий ключевую роль в метаболизме человека.
  • Определение содержания магния в продуктах питания – важный аспект контроля качества и обеспечения сбалансированного питания.
  • Растворимость магния – ключевой фактор, влияющий на точность количественного определения.

Цель и задачи

  • Цель:
  • Изучение факторов, влияющих на растворимость магния в различных продуктах питания, и разработка методических подходов для повышения точности его количественного определения.
  • Задачи:
  • Провести систематический анализ факторов, влияющих на растворимость магния в различных продуктах питания.
  • Изучить влияние термической обработки, добавление уксуса и фермента квашенной капусты на растворимость магния в тыквенных семечках, кешью и банане.
  • Оптимизировать методики определения магния с учетом влияния различных факторов.
  • Оценить практическую значимость разработанных методических подходов для определения магния в продуктах питания.

Гипотеза

Процессы термической обработки и ферментации могут способствовать разрушению клеточных структур и облегчить высвобождение магния из пищевых продуктов.

Для количественного определения магния я использовал метод титрования EDTA

Результаты


Образцы

Термическая обработка, мк/мл

Добавление уксуса,
мк/мл

Добавление фермента квашенной капусты, мк/мл

Кешью

352

380

305

Тыквенные семечки

445

488

450

Бананы

102

135

108

Вывод

Эксперимент показал, что уксус существенно способствует увеличению растворимости магния, значительно превосходя влияние варки и добавления ферментов квашенной капусты. Таким образом, использование уксуса может быть эффективным способом повышения доступности магния для организма.

На основе результатов исследования рекомендуется использование уксуса для увеличения растворимости магния. Добавление уксуса в пищу или напитки, содержащие магний, может способствовать лучшему усвоению этого важного минерала организмом. При этом важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед изменением диеты или добавлением новых продуктов.

Рекомендации

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!


жүктеу/скачать 184,54 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет