Так как Б растительного происхождения менее полноценны, их надо совмещать с Б животного происхождения. Картофель всего около 2% - основной продукт питания многих россиян. Источник метионина – казеин мяса и молока, яйца, а больше всего – в зернах подсолнечника. Источники лизина – молоко, творог и мясо (1,5%). Источники триптофана - мясо, творог, соя, арахис. Жиры (Ж) представляют собой смесь сложных эфиров, глицерина и различных жирных кислот. Функции жиров: - Являются источником энергии: 1г дает 9 ккал. В организм поступает 30% энергии у взрослых и 50% - у детей;
Роль жиров в питании человека 2. Пластическая функция. Являются состав-ной частью клеточных мембран клеток, а также образуют оболочки в миелиновых нервных окончаниях. 3. Являются источником синтеза стероидных гормонов.
Достарыңызбен бөлісу: |
