Всего 20 аминокислот из них: - 8 являются незаменимыми, т.к. не синтезируются в организме человека - триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин и фенилаланин.
В зависимости от их наличия белковую пищу делят на полноценную и неполноценную. Роль белков в питании человека В полноценную Б-пищу входят все неза-менимые аминоксилоты, в неполноценную – какое-то их количество. По происхождению Б делятся на: животные или растительные. Животные Б имеют все незаменимые аминокислоты и поэтому полноценны, лучше усваиваются организмом. Растительные Б менее полноценны, но также необходимы для здоровой жизни. Роль белков в питании человека Энергетическая ценность Б составляет 4 ккал (16,7 кДж) на 1 г Суточная потребность в Б зависит от возраста, пола, трудовой и физиологической активности. В суточной потребности Б. должны составлять 14% общей энергетической ценности пищи.
Достарыңызбен бөлісу: |
