Четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня.
Завтрак 25%, обед 35%, полдник 15%, ужин 25%.
После ужина до начала сна должно пройти 3—4 часа.
Роль белков в питании человека
Белки (Б) – это высокомолекулярные органические вещества, являются главной составной частью пищи.
Основное значение: пластическая функция, а также белки входят в состав иммунных тел, гормонов, ферментов.
Второстепенное значение – источник энергии.
Роль белков в питании человека
Белки (Б), находящиеся в пище, усваиваются только после расщепления их кишечными ферментами до более простых соединений – альбуминов, пептонов и аминокислот.
Составом Б определяется питательная ценность белковой пищи, которая зависит от набора аминокислот.
