Имени с. Аманжолова
жүктеу/скачать 356 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Міндеттері
- Компетенции
| 2. Пәннің қысқаша мазмұны:
Бұл курста келесілер оқытылады: нан өндірісінің өнімдеріне, олардың классификациясына, биологиялық құндылығына, өңдеу жолына сипаттама береді, сондай-ақ технологиялық процесстерін қарқындату, негізгі және қосымша шикізаттарды өңдеу өндірістеріндегі ғылыми қамтамасыз ету және инновациялық жолодарын, балалар және диеталық тамақтануға арналған өнімдерді өндіру технологиясын жетілдіруді қарастырылады. Мақсаты: Нан - тоқаш өндірісінің өнімдерін өндеу, зертеп анализ жасау және тағам өндіру саласында қажетті ұсыныстарды қарастыру. Студенттерге білім беру, оларға болашақ арнайы технологиялық пәндерді меңгеру үшін және өндіріс кәсіпорындарында нан – технолог ретінде жұмыс істеуде қажет бейімділік пен шеберлікті меңгеруге көмектесу. Міндеттері: - Нан өнімдердің стандартизациясы және классификациясы. - Нан өндірісінің қосымша және негізгі шикізаттарына химиялық құрамын, пайдасын білу, практикада қолдана алу.; - Нан- тоқаш өндірісінде қолданылатын химиялық заттар бойынша алған теориялық білімді жеке орындай алу және дипломдық жұмыста пайдалана алу. Компетенции нан өнімдерінде болатын ақауларды қарастыру және оларды сақтау процесстерін оқу. жүктеу/скачать 356 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|