Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| лак
тазной недостаточностью . Существует широкий спектр клинических проявле ний гиполактазии от стертых форм до выраженного синдрома непереносимос ти при приеме всего 2–4 г лактозы (40–80 мл молока). При выраженной непере носимости пациенты вынуждены исключать из рациона не только молочные продукты, но и ряд кулинарных изделий, при изготовлении которых использу ется молоко. Для таких больных альтернативой могут являться сухие композитные смеси и другие продукты переработки сои (соевое молоко, соевый творог, «Дисо», «Суп ро плюс2640», «Супро2725»). Композитные смеси могут использоваться в ре цептуре широкого диапазона продуктов, где традиционно применяется сухое молоко, позволяя пациентам с гиполактазией значительно расширить спектр потребляемых продуктов. В нашей клинической практике у больных с лактаз ной недостаточностью широко применяются коктейли Дисо «Традиционный», «Иммунитет», «Еда в стакане», «Горячий» и система питания Дисо «Здоровье на все сто». Ïðèìåíåíèå ñîåâûõ ïðîäóêòîâ â ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé В последние годы появились многочисленные исследования, свидетельству ющие о роли соевых продуктов в профилактике онкологических заболеваний. При этом они оказывают блокирующее воздействие как на формирование опу холей, так и на их рост и метастазирование. По мнению некоторых авторов, 10–70% всех злокачественных новообразо ваний связано с погрешностями в диете. Повышение риска онкологических за болеваний обусловлено в первую очередь злоупотреблением животной пищей и недостатком в рационе овощей и фруктов. Для 30–50% всех опухолей доказана связь с факторами питания, в том числе для рака молочной железы, толстой кишки, простаты. Профилактика онкообразований обеспечивается употреблением пищи, содержащей изофлавоны, каротиноиды (каротин), витамин С, витамин Е, пи 468 Ïðèìåíåíèå ñîåâûõ ïðîäóêòîâ â êëèíè÷åñêîé äèåòîëîãèè 469 щевые волокна, а также дитилотионы, изотиоционаты, индолы, фенолы и фито эстрогены. В целом эти вещества принято называть «фитохимикатами», или «биоактивными компонентами». Витамин С и фенолы блокируют такой фак тор канцерогенеза, как нитрозамины. Флавоноиды и каротиноиды, являясь ан тиоксидантами, влияют на свободные радикалы. Лукосинолаты, тиоционаты, изотиоционаты, индолы стимулируют продукцию ферментов, блокирующих канцерогенез. Регулярное употребление соевых продуктов может привести к снижению заболеваемости и смертности от рака. Эпидемиологические исследования дока зывают, что в восточных регионах, где люди традиционно употребляют в пищу сою, реже встречаются опухоли различных локализаций: толстой кишки, лег ких, матки, молочной железы, предстательной железы и др. Соевые продукты обладают профилактическим эффектом как при гормональнозависимых, так и независимых формах рака. Анализ 26 экспериментальных работ показал, что соевые продукты обладают эффектом при 8 локализациях злокачественных опу холей у животных. Противоопухолевое действие сои чаще всего связывают с действием изо флавонов. Считается, что генистеин, один из основных изофлавонов сои, оказы вает блокирующее действие на развитие опухолевых процессов. Он обеспечива ет защиту от рака через несколько различных механизмов: влияние на внутри клеточные ферменты, регуляция белкового синтеза, контроль активности фактора роста, подавление пролиферации малигнизированных клеток, усиле ние дифференциации клеток, угнетение адгезии опухолевых клеток, ингибиро вание ангиогенеза. Генистеин является слабым эстрогеном. Его сила меньше эстрадиола от 1 000 до 100 000 раз. Есть предположение, что слабые эстрогены работают как антиэстрогены, так как они конкурируют с эндогенными эстрогенами за эстро геновые рецепторы клетокмишеней. Это было продемонстрировано в опытах на животных еще в 1966 г. Рассмотрим жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|