Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| предположительные антиканцерогенные механизмы воздей
ствия соевых белков и изофлавонов. — Ингибирование тирозинкиназы. Тирозинкиназа — фермент, необходимый опухолевым клеткам для репликации и стимулирующий факторы ее рос та. Генистеин — специфический ингибитор тирозинкиназы и поэтому сдер живает рост опухоли, блокируя поступление тимидина в опухолевую клет ку. — Гормональные эффекты. Поскольку изофлавоны сои являются фитоэст рогенами, то именно их гормональным воздействиям придается основная роль в предупреждении таких гормональнозависимых опухолей, как рак молочной железы и простаты. — Блокирование ангиогенеза. Достаточная васкуляризация опухоли улучша ет ее рост и способность к метастазированию. In vitro показано, что гени стеин ингибирует ангиогенез и пролиферативную активность эндотелия. 469 470 Ãëàâà 20 — Влияние на пролиферацию и прогрессирование . В экспериментальных рабо тах показано, что соевые экстракты, вероятно, благодаря влиянию на про теинкиназы, замедляют канцерогенез. В работе на лабораторных мышах было показано, что под действием генистеина латентный период суще ствования опухоли значительно увеличивался у 50% животных. На ряд опухолевых культур in vitro генистеин оказывает значительное антипро лиферативное воздействие. — Антиоксидантный эффект . Роль антиоксидантов в профилактике онко логических заболеваний общепризнана. Считается, что именно антиокси дантный эффект изофлавонов связан с низкой распространенностью рака в регионах, где соя традиционно употребляется в пищу. — Влияние на стрессорный ответ. Апоптоз, или программированная гибель клеток — закономерный этап в их существовании. Предполагается, что поломка его может являться одной из предпосылок канцерогенеза. По вреждение клеток как результат стрессорного воздействия факторов мо жет явиться началом образования опухоли. Стрессированные клетки ин дуцируют ряд специфических белков с антиапоптическим действием. In vitro показано, что генистеин блокирует экспрессию генов, ответственных за ответ на стресс, и таким образом его ингибирует. — Влияние на иммунную функцию . Иммунная система играет важнейшую роль в развитии онкопатологии. Известно, что изофлавоны (в том числе диад зеин) оказывают иммуномодулирующее действие. Так, показано их влия ние на неспецифический иммунитет, в том числе на фагоцитоз, а также на гуморальный и клеточноопосредованный иммунный ответ. В целом, влияние изофлавонов на рост опухолей находится на стадии изучения и выявлено преимущественно на животных моделях. Генистеин мо жет ингибировать рост некоторых опухолевых клеток (например, меланомы) in vitro, но его аналогичное воздействие in vivo полностью не доказано. Суще ствуют данные, что генистеин усиливает эффективность химиотерапии мела номы и подавляет пролиферацию клеток лейкемии/лимфомы. При этом гени стеин не рекомендуют употреблять при проведении лучевой терапии, так как он влияет на способность радиации поражать опухолевые клетки. Считают, что генистеин наиболее активен в отношении опухолей, содержащих мутант ный р53 онкоген. Наблюдения показывают, что соевые изофлавоны значительно подавля ют ранние стадии химически индуцированного рака печени . При употреблении экстракта изофлавонов в течение 10 дней на 15% снижается уровень эндогенных печеночных простагландинов, что авторы объясняют антигепатотоксическим эффектом. Рак молочной железы — одно из наиболее распространенных заболеваний: он занимает второе место среди причин смерти женщин от онкологических за болеваний. Однако женщины азиатских регионов реже страдают от рака мо лочной железы. Возможно, это связано с тем, что их традиционная диета вклю 470 Ïðèìåíåíèå ñîåâûõ ïðîäóêòîâ â êëèíè÷åñêîé äèåòîëîãèè 471 чает соевые бобы. Азиатские женщины, эмигрировавшие в другие регионы и отказавшиеся от традиционных диет, так же часто страдают данным заболева нием, как и европейские. Известна связь между пищевыми волокнами рациона и снижением риска развития рака молочной железы. Ожирение и высокожировой рацион приво дит к инсулинорезистентности. Компенсаторная гиперинсулинемия совместно с гиперэстрогенемией стимулируют развитие пренеопластических изменений в молочной железе у женщин в поздней пременопаузе. Женщинам в возрасте старше 40 лет с наличием атипичной гиперплазии молочной железы показано сниже ние массы тела и назначение низкожирового рациона с повышенным содержа нием пищевых волокон и соевых белков. Применение у крыс рационов с большим содержанием соевого изолята (до 10%), генистеина и селена высоко эффективно в предотвращении разви тия рака молочной железы. При этом генистеин и селен действуют синергес тически, и при их совместном применении профилактический эффект по вышается. Полагают, что протективное действие генистеина реализуется на этапе раннего развития желез и клеточной дифференциации без токсического эффекта на эндокринную и репродуктивную функции. Результаты этих работ показывают необходимость раннего применения соевых продуктов и экстрак тов, содержащих генистеин, с целью профилактики онкологических процес сов. Показана роль соевых продуктов в предотвращении жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|