Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| тонкой кишки
. С этой целью успешно применяется кок тейль Дисо «Еда в стакане», содержащий высококачественный растительный белок и широкий спектр необходимых микро, макроэлементов и витаминов. Особое значение имеет то, что данный коктейль обогащен кальцием (в 100 г сухого продукта — 870 мг), что немаловажно при комплексном лечении энтеро патий. Неправильное питание (дефицит пищевых волокон, избыток животных жиров) может быть одним из важнейших факторов в развитии желчнокаменной болезни . Показано, что при употреблении в пищу соевого белка, в отличие от животного, отмечается уменьшение процессов кристаллизации холестерина. Кроме того, пропорция урсодезоксихолиевой кислоты (препарата, используе 466 Ïðèìåíåíèå ñîåâûõ ïðîäóêòîâ â êëèíè÷åñêîé äèåòîëîãèè 467 мого для растворения желчных камней) у лиц, получающих соевый белок, уве личивается вдвое. Профилактическое значение при камнеобразовании в билиарном тракте имеет лецитин. Он повышает литогенный индекс желчи и стимулирует желче отделение, препятствуя образованию камней, предотвращает развитие хрони ческих холециститов и дискинезий желчных путей. Нормализация обменных нарушений в организме больных с заболевания ми печени может быть достигнута благодаря использованию соевых продуктов. Нормализация обмена, вероятно, связана с антиоксидантной активностью, им мунокорригирующими и гиполипидемическими свойствами сои. Наибольшее значение имеет лецитин, в связи с высоким содержанием в нем фосфатидилхолина. Установлено, что фосфатидилхолин защищает печень от повреждающего действия алкоголя и ряда широко встречающихся в быту токсических веществ, поскольку большинство токсических агентов действуют путем разрушения клеточной мембраны. Установлено, что применение добавок в суточной дозе 800 мг фосфатидил холина ежедневно ускоряет восстановление печени при токсическом воздействии. При пероральном введении в количестве, эквивалентном 1–3 г в сутки, фосфа тидилхолин способен уменьшать перикисное окисление липидов; замедлять мембранное повреждение, уменьшать цитолиз; снижать клеточную смерть, фиб роз и жировую инфильтрацию гепатоцитов, увеличивать синтез РНК и белка, что предполагает ускорение регенерации. Высокую лечебную эффективность оказывает соевое питание у больных, перенесших операции на органах желудочнокишечного тракта и другие опера тивные вмешательства. Из соевых продуктов для энтерального питания в пос леоперационном периоде чаще применяют «Супро2640» и сухую белковую ком позитную смесь Дисо, коктейль «Традиционый». Использование смесей на ос нове сои в непосредственном послеоперационном периоде позволяет в условиях метаболического стресса обеспечить потребности в белке. Соевая диета после операций на органах пищеварения на этапе реабили тации также является высокоэффективной. Исследования показали, что по сравнению с традиционным лечебным питанием соевая диета оказывает более эффективное влияние на ряд параметров качества жизни больных. Для пита ния пациентов в послеоперационном периоде разработана система «Дисо» «Восстановительная послеоперационная» (коктейли «Традиционный» и «Го рячий»). Важнейшим условием формирования благоприятного течения послеопе рационных процессов является своевременное включение в восстановительный процесс санаторнокурортного этапа реабилитации. Нами было проведено ис следование, посвященное изучению использования соевых продуктов в рационе питания больных, перенесших операции на органах пищеварения, в санатор ных условиях. Замена половины суточной потребности в белках на соевый бе лок в виде композитных смесей, заменителей мяса, рыбы, омлетов, творога и др., 467 468 Ãëàâà 20 а также использование лецитина позволило получить позитивные результаты за ограниченное время пребывания больных в санатории. У больных, перенесших оперативные вмешательства на желчевыделитель ной системе, печени, поджелудочной железе, включение в индивидуальную про грамму питания в санатории композитных смесей дало заметные результаты. Помимо благоприятного течения послеоперационного процесса, получены об надеживающие клиниколабораторные данные. Наиболее значимые результа ты достигнуты в тех случаях, когда питание с использованием соевых продуктов становилось обязательным компонентом образа жизни больных после выписки их из санатория. Особую роль сухие соевые композитные смеси имеют у пациентов с жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|