Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| мочекаменной болезни.
Рационы, основанные на животных белках, свя заны с высокой интенсивностью выведения из организма недиссоциированой мочевой кислоты и кислотнощелочных показателей мочи. Вегетарианские диеты с использованием сои могут снизить риск образования камней мочевой кислоты, хотя и не влияют на формирование кальциевых камней. Ïðèìåíåíèå ñîåâûõ ïðîäóêòîâ â ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè çàáîëåâàíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà Расстройства пищеварения самым непосредственным образом влияют на метаболизм белков, углеводов, жиров, минеральных веществ, витаминов. Ши рокие возможности применения функционального соевого питания связаны, прежде всего, с множественными диетическими ограничениями у данных групп больных, а также благоприятными воздействиями соевых продуктов на пище варительную систему. Назначение соевых продуктов позволяет скорректиро вать белковый компонент рациона, усиливает противовоспалительные, зажив ляющие процессы, нормализует моторную деятельность желудочнокишечного тракта, оказывает иммуномодулирующий эффект. В клинической практике нашей кафедры и ряда других медицинских уч реждений часто применяются белковые сухие композитные смеси. Больным с различными гастроэнтерологическими заболеваниями (язвенная болезнь, хро нический гастрит, панкреатит, заболевания тонкой кишки, язвенный колит, и многие другие) назначаются такие средства как «Супро2640, 760, 2725», «Дисо», «Дисо75», «Еда в стакане» — продукты легко переносимые, имеющие прият ный вкус, лишенные побочных эффектов. Это позволяет увеличить квоту бел ков в рационе за счет легко усваиваемого продукта. Так в работах, проведенных ВНИИЖ, терапевтическое действие расти тельных соевых белков («Супро760, 2725») исследовалось в эксперименте при острой и хронической язвах желудка. С этой целью были разработаны диеты, включающие молочные и кисломолочные продукты на соевой основе, а также изолированные соевые белки. Результаты показали значительную терапевти ческую эффективность диет. Под влиянием использованных лечебных диет сни жалась интенсивность процессов перекисного окисления липидов и восстанав 465 466 Ãëàâà 20 ливалось энергообеспечение поврежденной ткани желудка. Диеты с соевыми продуктами ускоряли процессы эпителизации, дифференцировки эпителиаль ного регенерата и созревание соединительной ткани при хронической язве же лудка. Аналогичные эффекты мы наблюдали при назначении соевых диет паци ентам с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки. У больных с заболеваниями желудочнокишечного тракта часто развива ется вторичная белковоэнергетическая недостаточность . Особенно распрост ранено это осложнение среди пациентов с заболеваниями поджелудочной желе зы и тонкой кишки, сопровождающимися недостаточностью пищеварительно го «конвейера». В таких ситуациях соевые напитки, а также коктейль «Иммунитет», Диетсоя используются в качестве базисных элементов лечебного питания. В диетическом лечении запоров хороший эффект может быть получен при назначении соевых пищевых волокон, оказывающих нормализующее воздей ствие на моторную деятельность желудочнокишечного тракта и обладающих сорбционными свойствами. Они используются при изготовлении хлебобулоч ных изделий, а также предлагаются в виде структурированных отрубей. Прием соевых структурированных отрубей является эффективным при запорах раз личного происхождения, синдроме раздраженной кишки, дисбиозе, дисфункции желчевыводящих путей и ряде других заболеваний. Напомним, что при лечении отрубями, для обеспечения набухания, необходимо употреблять не менее 1,5 л/ сут свободной жидкости. Для стимуляции моторносекреторной функции кишечника также исполь зуется коктейль «Пикантный» Дисо, содержащий 80% пищевых волокон (30% нерастворимых и 50% растворимых) и оказывающий легкий послабляющий эффект. Включение соевых продуктов в рацион пациентов с язвенной болезнью, обеспечивая дополнительное количество белков, способствует улучшению ре паративных процессов в гастродуоденальной слизистой оболочке. Существуют данные о положительном влиянии соевой диеты на морфо метрические параметры жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|