Кіріспе ғылыми-зерттеу бөлімі

Су. Су – нан өндірісінде технологиялық мақсатта тұз, қант және басқа шикізаттарға еріткіштер ретінде қамыр дайындауда, үй шаруасындағы қажеттіліктердегі шикізаттарды, жабдықтарды, бөлмелерді жууға, жылу техникалық мақсаттарға, шкафтардың және нан камераларының ауасын ылғалдандыру үшін буды өндіреді. Қамырды дайындау үшін 100кг ұнға 40...70л су қажет болды. Әдетте суды қаладағы қолданыстағы сулардын алады. Суық судың қоры өнеркәсіптегі жұмыстың 8 сағат бойы үзіліссіз жұмыс істеуіне жететіндей болуы керек, ал ыстық су – 5...6 сағатқа жететіндей болуы керек.