Липиды и обмен липидов



бет4/25
Дата26.01.2022
өлшемі5,82 Mb.
#129856
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25
Байланысты:
Lipidy i obmen lipidov -2

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

  • Галогеновое число определяет число двойных связей в жирной кислоте.
  • У человека возможен синтез только пальмитоолеиновой и олеиновой кислот (мононенасыщенные). Полиненасыщенные (линолевая, линоленовая, арахидоновая) – незаменимые (эссенциальные).
  • Количество двойных связей определяет температуру плавления: для пальмитиновой к-ты 630С, олеиновой 13,50С, линолевой -110С.
  • Соли жирных кислот – мыла (образуют мицеллы).
  • Липиды экстрагируются из тканей органическими растворителями, разделяются и идентифицируются хроматографически (по растворимости).
  • Спектрофотометрически жирные кислоты не определяются (нет сопряженных двойных связей)


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет