Мәдениет және өнер” институты “Көркем-қолданбалы өнер және кәсіби білім” кафедрасы 050120 «Кәсіптік оқыту»
СӨЖ мазмұны:Қалбырланған көкөністерді өңдеу
жүктеу/скачать 0,75 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СӨЖ мазмұны: Жемісті көкөністерді өңдеу
СӨЖ мазмұны:Қалбырланған көкөністерді өңдеуӘдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (25 бет) 4 кредит саны Тақырып: Жемісті көкөністерді өңдеу Практикалық сабақтың мазмұны: 1.Қызанақтар 2. Баклажандар
№ 3 дәріс Тақырып: Саңырауқұлақты өңдеу Дәрістің мазмұны: 1. Жас саңырауқұлақтар 2. Кептірілген саңырауқұлақтар
1. Кәділер,бұрыштар 2. Қызанақтар,баклажандар.
№ 4 дәріс Тақырып: Көкөністердің жарамсыз шығындары және оларды пайдалану Дәрістің мазмұны: Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (29 бет) ОСӨЖ мазмұны: Сапасына қойылатын талаптар. Сақтау мерзімдері Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (26 бет) СӨЖ мазмұны:Көкөністерді тартымдар әзірлеу үшін дайындау Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (27 бет) 8 кредит саны № 4 практикалық сабақ Тақырып: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері Практикалық сабақтың мазмұны: 1. Алабұға тұқымдастары 2. Албырт балық тұқымдастары 3. Бекіре тұқымдас балықтар Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (37 бет) ОЖСӨЖ мазмұны: Көкөністер шала фабрикаттары Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (31 бет) СӨЖ мазмұны:Балықтарды өңдеу Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (36 бет) 5 апта 9 кредит саны № 5 дәріс Тақырып: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері Дәрістің мазмұны: 1. Лақа тұқымдастар 3. Шабақ тұқымдастары Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (37 бет) ОСӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 1. Камбала балық тұқымдастары 3. Макрурус, қылыш -балық Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (38 бет) СӨЖ мазмұны: Қоғамдық орындарында пайдаланылатын балық түрлері 1. Камбала балық тұқымдастары 2. Шортан балықтар 3. Макрурус, қылыш -балық Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (38 бет) 10 кредит саны № 5 практикалық сабақ Тақырып: Қабыршақты балықтарды өңдеу (бөлу) Практикалық сабақтың мазмұны: 1. Тұтас күйінде пайдалану үшін балықты өңдеу. 2. Балықты сыбаға кесектеріне бөлу. 3. Балықты жалпақтап сүбеге бөлу. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (45 бет) ОСӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет) СӨЖ мазмұны: Балықтарды механикалық-аспаздық өңдеу Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (41 бет) 6 апта 11 кредит саны № 6 дәріс Тақырып: Ет және ет өнімдерін өңдеу Дәрістің мазмұны: 1. Ет ұлпалары, дәнекер ұлпалары 2. Май ұлпалары, сүйек ұлпалары
№ 6 практикалық сабақ Тақырып: Ет шала фабрикаттарын дайындау. Практикалық сабақтың мазмұны: 1. Турау, жаншу, сіңірлерді тілу (кесу) 2. Шала тұздықтау, Ірі кесекті шала фабрикат тар 3. Бұқтырылған ет, піскен ет, лангет, антрекот. Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (83 бет) ОСӨЖ мазмұны: Қойдың ұшасын аспаздық қасаптау және етті ажырату (сүйектен етті сыпыру) Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (87 бет) СӨЖ мазмұны:Қойдың артқы бөлігін бөлшектеу және етті ажыратып алу Әдебиет: Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. «Аспаздық» - Астана:Фолиант,2007.- 388 бет (88 бет) 7 апта 13 кредит саны № 7 дәріс Тақырып: Шошқа етін бөлшектеу және етті сүйектен ажырату. Дәрістің мазмұны: 1. Арқа-бел бөлігі, жамбас-сан бөлігі 2. Жауырын бөлігі, төстік, мойын бөлігі.
№ 7 практикалық сабақ Тақырып: Шапқан ет массасын дайындау және одан шала фабрикат тар алу Практикалық сабақтың мазмұны: 1. Шабылған ет бифштексі, шабылған ет табиғи котлеттері 2. Шабылған ет табиғи шницелі, фрикаделькалар, люля-кебаб.
№ 8 дәріс Тақырып: Дайындау кәсіпорындары мен ет комбинаттарынан түсетін шала фабрикаттар. Дәрістің мазмұны: 1. Қой, бұзау және шошқа еттерінен түсетін шала фабрикат тар. 2. Ұсақ кесекті шала фабрикаттар.
Каталог: dmdocuments dmdocuments -> Семинар ожсөЖ 15 сағ. Емтихан 4 Барлығы 45 сағ Орал, 2010 dmdocuments -> Әдеби өлкетану Преподаватель Ақболатов Айдарбек Ахметұлы Вопросы: Вопрос №1 dmdocuments -> 2009ж. «Қазақ филологиясы» кафедрасы dmdocuments -> Семинар ожсөЖ 5 сағ. СӨЖ 15 сағ. Емтихан Барлығы 45 сағ Орал, 2010 dmdocuments -> Жаратылыстану математикалық факультет dmdocuments -> Барлығы – 45 сағат dmdocuments -> 2007ж. Қазақ тілі мен әдебиеті және оқыту теориясы кафедрасы dmdocuments -> Қазақ филологиясы кафедрасы 050205 dmdocuments -> Барлығы – 90 сағат жүктеу/скачать 0,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|