Жалпақ бауырсақ (орыс.жалпак баурсак, ағылшын. jalpak baursak) – бұл бауырсақтың қоспасы, қуырылу әдісі ши бауырсақ сияқты. Айырмасы есілмей, ұзынша жайылып содан кейін 2x3 см көлемде жалпақ кесіледі. Мұндай бауырсақ асығыс кезде, жол сапарында қуырылады.
Жас құлпынай салынған қаусырма (орыс. пирог со свежей клубникой, ағылшын. cake with fresh strawberries) – сода араластырылып, еленген ұн үйіліп ортасы шұңғылданады. Оған қаймақ, май, жұмыртқа салынып, қамыр иленеді. 15-20 минут салқындатқан соң ұзынша, қалыңдығы 1 см, ені 8-10 см жолақ етіп жайылады. Артық қамыр кесіп алынып, жіңішке колбаса тәрізді етіп ширатылады. Жайылған қамыр майланған табаға салынып, жиегіне жұмыртқа жағылады немесе суланады да қалған қамырдан жиек (рентик) көтеріледі. 230-2400 С температурада дайын болғанша пісіріледі.
Салқындатылған қаусырма жуылып, қант араластырылған құлпынай біркелкі етіп салынып, үстіне бөлме температурасындағы сірне қоспасы құйылады.
