Қарма (орыс.карма, ағылшын. karma) – астық ұнынан жасалатын ұлттық тағам. Иленген қамыр жұқалап жаймаланады да қызып тұрған қазанға немесе табаға қарып пісіріледі.
Қарыма (орыс. пирог с рыбой, ағылшын. cake with Fish) – балық қосып пісірілген нан, қарыма – балықты түрлі тұздықтармен тұздап, ұнға қосып пісірілген тағам.
Қаражидек қаусырмасы (орыс. пирог с клюквой, ағылшын. cake with cranberries) – сода араласқан ұн үстел үстіне еленіп, үйіледі де, ортасы шұңғылданып, май, жұмыртқа, қаймақ, қант, тұз салынады. Бәрі тез-тез араластырылып, иленеді де, 20-25 минут салқындау жерге шығарылады. Содан соң қамыр екіге (біреуі – үлкендеу, екіншісі – кішіректеу) бөлінеді. Үлкен бөлігі 1см қалыңдықта жайылып, майланған үлкен табаға не формаға салынады. Қамырдың ортасына үлкендеу фарфор шай кесе төңкеріледі де, айналасына жуылып, қант және картоп ұны араласқан қара жидек себіледі. Қаусарманың беті жайылған екінші күлшемен жабылып, жиегі жабыстырылады. Бетіне жұмыртқа жағылып бірнеше жерден пышақпен тесіп қойылады. Қаусырма 230-240° С температурада пісіріледі.
Достарыңызбен бөлісу: |
