изложение технологического процесса (сведения о видах и количестве используемых и получаемых в производстве сырья, материалов, промежуточных продуктов, об отходах, допустимых потерях и выходе готового продукта)

изложение технологического процесса (сведения о видах и количестве используемых и получаемых в производстве сырья, материалов, промежуточных продуктов, об отходах, допустимых потерях и выходе готового продукта)

• изложение технологического процесса (сведения о видах и количестве используемых и получаемых в производстве сырья, материалов, промежуточных продуктов, об отходах, допустимых потерях и выходе готового продукта)
• Описание технологических работ содержит : - санитарную подготовку персонала, помещений и оборудования; - осмотр и подготовку оборудования к работе; - подготовку и загрузку сырья; - ведение и контроль технологических работ; - выгрузку и передачу на дальнейшую обработку продуктов (промежуточных продуктов, отходов); - упаковку, маркировку и отгрузку готовой продукции.