Қонақ үй шаруашылығы

Қонақ үй қызметі ережелері

Қоңақ ұй әкімшілігіннің ережелеріне сай турдың төлемін сағаттық немесе бір күндік бойынша төлемдері орнатады. Қоңақ үй түрудың төлемі бір төлеу сағат бойынша немесе 12 сағат бір тәулік жергілікті уақыт бойынша анықталады. Бұл дегеніміз егер тұтынушы бөлмеге түнгі сағат 3-те орыналасса дейік, онда сағат 12-де ағымдық тәулік бойынша түру төлемі алынады. Шығарда түтынушы қоңақ үй бөлмесін кетер күні сағат 12-де босатуға міндетті. Егер түтынушы кетер күші кешіктірілсе, онда оның түру төлем ақысы ұзарту уақытына байланысты. Келесі тәртіппен анықталады.

6 сағат -12 сағат аралығында жарты тәулік төлемі 12 сағат -24 сағат дейін-толық тәулік төлейді.

Егер тұтынушы қонақ үй (24 сағат) тәулік болып орналасуға негіздесе, онда толық тәулік бойынша алынады.

Ескеретін негізгі сәттер, қоңақ үй қызметінің бағасы түрудың ыңғайлық шартына тұтынушыға көрсетілуіне байланысты. Ереже бойынша қызметің негізгі түрлерін орыналастыру бір кісілік , екі және үш кісілік номер бөлмесінің негізделген деңгейі бойынша.

Қоңақ үй әкімшілігі баға қорын орнатады, сонымен қатар , барлық қоңақ үй арнайы баға қолданады, онда жеңілдіктер қарастырылады. Арнайы баға келесі деңгейлер бойынша көрсетіледі. Шетел азаматарының тобына 10 адам туристік фирма түрақты қоңақтар толық күнге жетпей орыналастыру.

Қоңақ үй қызметі келсім бойынша жабықталады. Бұлар көрсетілетін қызметтердіңбарлық түрі қызметтің құны жалпы құны немесе комплекстік қызметтердің құны көрсетіліп квитанция немесе басқада құжаттар негізінде көрсетіледі.

Қоңақ үй бағасы қоңақ үй дәрежесіне номердің деңгейіне, қызмет көрсетудің сапасына жеңілдіктері мен немесе қызметердің қосылуы және т. б. Байланысты.

Қоңақ үйде түру бойыша төлем ақыға міндетті қызметердің басқа қоңақ үй қоңақтарына қосымша қызмет түрлерін көрсетеді.

Мысалы: Олар ұшаққа , поезд немесе автобус белетеріне тапсырыс беру, аудармашы қызметіне төлем, түрушылардың қалауы бойынша бөлмеге кофе немесе чайға тапсырыс беру. т. б.

Қызмет түрлері бұл жағдайда қосымша қызметтер үшін форма №12 Т бойынша квитанция беріледі, 2 экзимплярда беріледі. Оның біреуі бухалтерге ал екіншісі төлеушіге беріледі.

Бұндай қосымша қызмет түрлері, автомобилді,автотұрақа орыналастыру, квитанциясы АВТОТҰРАҚ ( фирма №11-Т). Жабдықталады ол қоңақ үй комплексінің автотұрағында қалыдырады автотранспорттында берер алдында 2 экзиплярда жазылады. Керсінше бухгалтерияға беріледі, ал екіншісі төлеущіге беріледі. Форма №11-Т И 12 бланк.

Дәріс 11

Қонақ үй бизнесіндегі инвестициялық стратегия.
Қонақ үй бизнесінің спецификасы бұл – қонақ үйдің басқа да бизнес сияқты табыс көзі болып қана қоймай сонымен қатар банктік депозит және бағалы қағаздар сияқты тиімді орталық және ортақ әдістермен бәсекелесе алады. Мәселен, тиімді орнласқан қонақ үй бұл – жақсы табыс көзі болып табылады және мұндай қонақ үйлер банкротқа ұшырамайды деуге болады. Қонақ үйдің орналасуы қала орталығына қарай болады, көбіне уақыт өткен сайын қымбаттайды. Сонымен нарықтағы қонақ үйдің бағасын ұлғайтады.

Көбінесе, басқарушы қонақ үйді тек сенімді тиімді табыс көзі деп қарастырады және өз шараларына басшылық етуге тырыспайды. Бұл жерден келесі инвестициялық стратегиялар болуы мүмкін.

1. 
   Қонақ үй басшысы бұл жұмыспен өзі айналысады. Бұл жауапкершілікті талап етпейтін оңай нұсқаулар.
   
2. 
   Басшы қонақ үйді сатып, сол сәтте сол қонақ үйді жалға алып басқарады. Бұл нұсқа бүкіл атақты қонақ үйлер цепінде тарлған, олр қонақ үйлерді әр жақта салып, оларды дайын түрде жергілікті кәсіпкерлерге сатып сол қонақ үйдің басқаруы мен жалға алуын өздеріне алуға келіседі. Мұндай сызба екіжққа да тиімді. Жергілікті кәсіпкер қонақ үйді басқаруында еш тәжрибесі болмай, қонқ үйді жалға бере отырып тиімді табыс алады, ал қонақ үй цепі қонақ үйді жалға бергені үшін және кеткен шығынды қайтара отырып сол қонақ үйдің салынуына кеткен құралдарға қалыпты түрде төлем алады.
   

Соңғы кезде оператор арасында бәсекелестік көп болған соң олардан жиһазға өз қалтасыннан төлеу,жабдықтау, шығындарды өздері төлеу ұсынылды.

Басшы франшизді сатып алып қонақ үйді басқарады. Бірінші франшизді келісім 1907ж жасалды.Қазір дүниежүзіндегі әр үшінші қонақ үй франшиздік шартта жүреді.Баасшы кез-келген атақты қонақ үй цепімен франшизді шарт жасағанда ол өз жарнамасында атақты қонақ үй цепін қолданып сонымен қатар клиенттердің назарын аударады. Цептің аты франшизді алушыдан зардап шекпес үшін цепь олардан өздерінің стандартын қадағалауын сұрайды. Ол үшін франшиздік шартта стандартты сақтау туралы шарттар айтылады. Франшиз алушының міндеті фирманың ыдыстарды, төсек орын цептерін, шығындалған материялдар, әр қызметтер үшін нұсқаулар жасау және т.б. Бір сөзбен айтқанда фрашиз алушыдан толық техника бойынша жұмыс жасауын және қонақ үй франшиздік цепі жасаған жұмыстың орындалу сұралады.

Франшиздеуші франшиз алушыға қосымша қызмет көрсетеді: қонақ үй салуға қаржыландырушы тауып береді, архитектор және құрылыс жұмысын ұсынады, менеджерлерді оқытады, шығындарды қамтамасыз етеді,азық-түлік және т.б.

Әрине барлық қызмет көрсетулерді франшиздеуші фрашизалушыға төлейді. Көбінесе бұл төлемдер келесі компоненттерден тұрады:

- цепьке «беру» бағасы – 25000-75000$ отельден, немесе 250-300$ 1 номерге.

- роялти – 4% номерлік фонд кірісі.

- орталықтанған жарнама цепіндегі шығыстар – 1% – 3% валдық кірістен.

- брондау жүйесіне төлем – 1 % номерлік қордан

- ыдыс пен төсек орындарына төлем.

Франшизге үлкен мөлшерде төленетін төлемге қарамастан 15 % ға дейін жететін қонақ үй кірістері атақты қонақ үй цепіне кіруге мүмкіндік береді, сондай- ақ келушілер санын көбейтеді. Сату мөлшері брондау жүйесіне қосылуға мүмкіндік береді, ал орталықтандырылған сатып алу жүйесіне эксплуатациялық шығынды қысқартуға мүмкіндік береді.

Ескере кетсек, атақты цептегі франшиздік келісім шарт барлық франшиз алушыға тиімді және оған өзгертулер енгізілмейді. Өзгертулер мүлде қаралмайды, ал франшиздеуші өзіндегі қонақ үй франшизалушымен өзгертулерге енгізілмейді, бұларды қатаң түрде бақылаушы цепі қадағалайды.

Басшы франшизге сатып алып өз қонақ үйін франшизді компанияға басқаруға береді. Бұл жағдайда франшизді келісім шарт басқару келісімімен толықтырылады.

Басшы өз қонақ үйін басқарушы компанияға жалға берген кезде басқару келісім шарты емес жалға беру келісім шарты жасалады. Көбіне басшы жалған жалға берген төлемді алады, ал барлық пайданы және жалға алғанда төленген кейінгі төлемді жалға алушы алады. Басқарудағы келісім шартта басқарушы аз мөлшерде жалған төлемдерді алса, қалған барлық осы төлемге шыққан пайданы басшы алады.

Қонақ үй қызымет көрсетулерін сертификаттау.

Қазіргі таңда дүние жүзінде 300 ге жуық қонақ үйлер бар. Барлығы да келушілерге жоғарғы дәрежедегі орналастыру қызыметін көрсетеді, бірақта әр қонақ үйде орналастыру қызыметі әр түрлі. Турист саяхаттауға шығар алдында тоқталатын қонақ үйдің өз көңілінен шығуына сенімді болу керек.

Бұл мәселені шешу үшін қонақ үй қызымет көрсетулерін сетификаттау шаралары қолданылады, ол кейбір тәуелсіз үйымдардың хат түрінде берілген кепілдіктерін , сол көрсетілген қызыметтердің стандарт бойынша сай келуін қадағалайды.

Қонақ үй кызымет көрсетулерін сертификаттау әр елде әр түрлі. Көптеген елдерде сертификаттау міндетті түрде жүргізіледі, қонақ үй қызыметінде лицензия алу үшін алдын ала ұлттық стандарт бойынша сертификттау үрдісін өту керек.Басқа елдерде сертификаттау үрдісі ерікті.Егерде сертификаттау үрдісі ерікті жүрсе, қонақ үй әдетте бұл үрдістен өтуге тырысады және өз қызыметін нарықта жайластыру керек. Кейбір елдерде қонақ үй қызыметін сертификаттау ауданы бойынша өзінің ұлттық стандарттары мүлде жоқ, алайда туристтік нарығы дамыған елдерде ондай стандарттар бар. Еуропалық одақтағы 15 ел ішіндегі 13-і ұлттық стандартқа иеленеді.

Қонақ үй қызымет көрсетуінің сертификатталуы мынадай болуы мүмкін:

• 
  ақшалай немесе тегін;
  
• 
  мемлекеттік органдардан өткізілген немесе біріккен мамандардан;
  
• 
  қандай да бір қонақ үй цепінде жетілдірілген, ұлттық немесе аймақтық стандарт немесе стандарт;
  
• 
  сертификаттау нәтижесінде қонақ үйлер өздеріне «жұлдыздарын», «разрядын», «каронасын», «кілтін» және т.б. алады.
  
• 
  қонақ үй қызыметі балмен немесе нақты талаптармен бағаланады.
  

• 
  «жұлдыз» жүйесі. ( Франция, Ресей Федерациясы, Австрия, Египет, Қытай, Бельгия, Голландия, Венгрия және т.б.);
  
• 
  «карон» жүйесі. ( Бұл жүйе Ұлыбританияда, себебі мұнда меншікті классификацияланған британдық турагенствалар кеңіне тараған );
  
• 
  әріп жүйесі ( Греция );
  
• 
  үш категориялы жүйе ( Италия және Израиль );
  
• 
  разряд жүйесі ( АҚШ );
  

әр елде өзгеше жүреді. Сондықтан әр елдегі бірдей категориядағы қонақ үйлер көрсетіп жатқан қызыметтерді салыстыру өте қиын, себебі кез-келген классификация ішінен үлкен алуан түрлі параметрлер арасында таңдау жасалады және олар бағалануы мүмкін.

Туризм жалпы сипатқа ие болғаннан бастап, қонақ үй қызыметін сертификаттау мәселесі күрделенді. Көптеген үйымдар әлемдік бірынғай стандарттауға және оны классификациялауға тырысты, алайда казіргі кезде бұл әрекет іске аспайды. Соның негізінде казіргі кезде халықаралық стандарттың жоқ екенін түсінуге болады.

Дәріс 13

Қонақ үй кешенінің басқару құрылымының спецификасы.
Қонақ үйді басқару қонақ үй бизнесінің коньюктурасымен сәйкес тұрақты дамуға, жетуге бағытталған күнделікті іс әрекеттерді іс жүзінде жетілдіру және өзіндік әлеуметтік ұйымдық құрылымы бар және нарықтық қатынастар шарттарымен басталатын оперативті іс-әрекеттерді талап ететін қонақ үй шаруашылығы индустриясының компоненттерін таңдап қолдану.Қонақ үй шаруашылығы жүйесіндегі басқарудың басты міндеті – қонақ үйдің санатын жоғарлату және оны сақтап тұру. Негізгі мақсатқа қол жеткізу барысындағы ұйымдастыру тәжірибесіндегі іс-әрекеттер:

• 
  номерлік қордың жабдықталуын жетілдіру
  
• 
  техникалық құрал жабдықтардың қамтылуы дер кезінде жөндеу және оны алмастыру
  
• 
  аэрация режимінің эфективтілігіне қол жеткізу
  
• 
  электрондық-магниттік қолдануларды енгізу
  
• 
  санитарлық техникалық құралдарды жаңарту
  
• 
  адамдардың даму индексін қалыптастыру
  
• 
  орналасқан техникларды сәндеу
  

Қонақ үйдегі бұл қызмет түрі қызмет көрсетулерді ұйымдастырушы ретінде көрсетеді. Тұтынушының қонақ үйде өткізетін уақыты « Агент – тұтынушы » қарым-қатнастар жүйесінің мәнін көрсетеді. Яғни қонақ үй басқарудың спецсификасын ашады. Агент ұйымының іс –шаралардың жүйесін пайдалана отырып өз ісінің тиімдіділігіне жеткізеді. Іс- әрекеттер:

• 
  номерлік қорға қызмет көрсету.
  
• 
  өздіксіз кафе, мерамханаларда тамақтану
  
• 
  пайданы арттыру мақсатында комуналдық қызметтің болуы
  
• 
  қауіпсіздік кепілі ретінде инженерлік - техникалық қызмет жетілдіру
  
• 
  қосымша қызмет тарту (жұмысшының резерфтік қоры, медициналық қызметтер)
  
• 
  қосымша қызмет көрсетулермен бірге анықтама қызметтерін ұйымдастыру
  
• 
  темір жол, автобус, авиа көліктерге билет сату
  

Әкімшілік қызмет – бұл қызмет бөлімі басқарудың стильін қалыптастырады, ол қонақ үй кешеніндегі барлық қызметтерді бақылайды және бағыттайды және кадрлық құрамның сапалқ орындарының қызметтерін қалыптастырады. Бұл қызмет бөлімі турды жетілдіру үшін қажетті жағдай жасайды. Егер қонақ үй қонақ үйлік – туристік кешенін іс - әрекеттер жүйесіне енген жағдайда басқарудағы әр түрлілік тұрғын тұтынушының қауіпсіздіекке қол жеткізудегі кепілі.

Қонақ ұй шаруашылығын басқару жүйесі .

Ең біріншіден қонақ үй менеджері тұтынушылардың отель таңдау барысында әсер етуші факторларды көре білген жөн.

Олар:

1.Қонақ үйдің орналасуы.

3. Сервис деңгеці.

4. Нөмердің және қосымша қызмет көрсетулерді ұсынуы.

5. Жұмыстастардың және достардың ұсынуы.( 87 өзді, 35, достары, 11 турагент, 22 компания саяс. Еск-ді.)

6. Қонақ үйдегі тоқталу тәжірбиесі.

7. қонақ үй имиджі.

2.Персоналдың алатын орны.

Қонақ үй кәсіпорнының дамуында персонал басты мыңызды орынды иеленеді. Бір Қонақ үйде 5-тен 9-ға дейінгі маманд, иелері жұмыс жасайды. Ал қонақ үйдегі кез- келген қызмет көрсету әртүрлі мамандықтағы жұмысшылардың іс- әрекеттеріндегі бірізділікті, бірнеше қызмет жұмыс- ң кооперациялануын талап етеді.

Қонақ үй персоналының жұмысы әсірісе кленттермен тікілей қарым- қатынасқа түсетін. Шеберлікті және әртүрлі адамдармен тіл табыса білуді талап етеді, себебі қонақ үй тұрғындарының арасында байлар мен кедейлер, жастармен сабырлар мен ұшқалақтар, суыққандылар мен мастар, әртүрлі ұлттармен мамандық өкілдер сонымен қатар криминалды элементтерде кездеседі.

Қонақ үй кәсіпорыннан- үздіксіз қызмет көрсетулер өндірісі, ол тәулігіне 24 сағат жылына 365 күн жұмыс жасайды. Сондықтан қонақ үй менеджерлердің жұмыс уақыты нормаланбаған және 8 сағаттан артық жұмыс жасайды. Кейде аптасына 70 сағат құрайды. Жоғары деңгейлі менеджерлердің жұмысы вербалды қарым- қатнастар үлесінің үлкен болуы мен қағаз жұмысының аздығымен сипатталады. Менеджер шешімдері тез қабылдап кез- келген күтпеген жағдайы болуы тиіс.

Қонақ үй шаруашылығы менеджерлердің ұйымдық құрылымдары.

Құрылу тәсіліне қарай қазіргі менеджерлері басқаруының ұйымдық құрылымының бес негізгі классикалық түрі белгілі. Олар сызықтық функционалды, сызықтық функционалды, дивизиялық, матрицалық.

1. 
   Басқарудың сызықтық құрлымы.
   

Функционалды басқару құрлымы.

Басқарудың бұл құрлымы процестерді операцияларға, басқару ықпалдарын функцияларға ықпал етуге негізделген . Бұл ұйымдық құрлым еңбектің жоғарыдан төмен қарай бөлінісінің класикалық нұсқасы болып табылады. ФБҚ қолдану отельдер өсуі мен қызмет көрсетудің күрделігімен жаңа қонақ үй өнімнің п. б.

БФҚ барлық қонақ үй қызметінің және ішкі процестердің бағыт бойынша бөлінген және олардың әрбіреуін функ-ды жетекшінің басқаруын қарастырады. Тамақтану қызметі, инженерлік қызметі.

БФҚ басты кемшілігі ол тұтас процесті көптеген әртүрлі операцияларға бөледі.

БФҚ қонақ үй жұмысын жақсарту үшін вертикалды және горизонталды интеграцияны дамытып функ-ды бағыттарды ара-ғы ақпарат алмасуды жеделдету қажет.

Өзінің кемшіліктеріне қарамастан БФҚ бүгінгі күні кең таралған жүйе болып табылады. элеметтерін пайдаланады.
Негізгі әдебиеттер.

1. 
   Ю.Ф.Волков Экономика гостиничного бизнеса Ростов н/Д: Феникс,2003.-384б
   

2. 
   Ф.Ю.Волков. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов н/Д: Феникс, 2003.-352 б
   
3. 
   Е.Е.Филипповский,Л.В. Шрамова Экономика и организация гостиничного хозяйства.-М.: Финансы и статистика, 2006.-176 б.
   
4. 
   Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект-Пресс,1995.
   
5. 
   Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство:Учебно-практическое пособие. 2-е изд.2001.
   
6. 
   Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства .М.: «Экономика», 2000
   
7. 
   Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе :Учебное пособие. М.: Юристъ, 2001.
   
8. 
   Уокер Дж. Введение в гостеприимство :М.:ЮНИТИ, 1999.
   
9. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие , 2000
   
10. 
    Н.И.Кабушкин.Менеджмент туризма: Учебное пособие.1999.644б.
    
11. 
    Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.М.:2001
    
12. 
    Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг: Гостеприимство, туризм. М.:1996.
    
13. 
    Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. М.: 2002
    
14. 
    Котлер Ф Основы маркетинга. М.: Прогресс,1991.
    
15. 
    Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. М.:1997
    
16. 
    Герасименко В.В. Ценовая политика фирмы.М.:1995
    
17. 
    Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: учебное пособие. М.:1997
    
18. 
    Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. Гостиничный и туристически бизнес:особенности бухгалтерского учета и налогообложения.М.:1999
    
19. 
    Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /под. Ред. Л.Д. Чудновского. М.:Экмос,2000
    
20. 
    Кукушкина Л.П. Особенности ведения бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе. М.:2000
    
21. 
    Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. М.:1999
    
22. 
    Горбылева З.М. Экономика туризма: Учебно-практическое пособие. М.:2001
    
23. 
    Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2001. – 288 б.
    

№ 1 практикалық сабақ

Тақырыбы:Қонақ үй ісінің пайда болу тарихы.
1.Қонақ үй ісінің пайда болуы.

2.Орта ғасырлардағы қонақ үй ісі.

3.Жаңа замандағы қонақ үй шаруашылығы.
№ 2 практикалық сабақ

Тақырыбы:Қазіргі заманғы қонақ үй типі мен белгілері.

1. 
   Қонақ үй типтері.
   
2. 
   Қонақ үйдің айқындаушы белгілері.
   

№ 3 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қонақ үй шаруашылығындағы маркетингтік зерттеулер.

1.Маркетинг негіздері.

2.Бәсекелестік тенденция, саланың даму перспективасы.

3.Кәсіпорын жағдайын анализдеу.

Тақырыбы:Тәуекел-менеджмент.

1.Тәуекел классификациясы.

2.Кәсіпкерліктегі тәуекел.

3.Қаржы және коммерциялық тәуекел.

№ 5 практикалық сабақ

Тақырыбы:Қонақ үй шаруашылығындағы баға және бағаны қалыптастыру.

1.Баға қалыптастыру механизмі.

2.Қонақ үй қызмет көрсетулері нарығындағы сұранысқа бағаның әсер етуі.

3.Баға мен ұсыныс арақатынасы.

4.Нарық құрылымы және баға қалыптастыру.

5.Қызмет көрсетулер өндірісінің құны мен нормативті пайда.

6.Баға дифференциациясы.
№ 6 практикалық сабақ

Тақырыбы:Қонақ үй өндірісінің экономикалық көрсеткіштері.

1.Қонақ үйдің экономикалық құрылымы.

2.Қонақ үй сервисындағы қызмет көрсетулердің сатылуы.

3. Қонақ үй қаржысын ұйымдастыру

№ 7 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қонақ үй шаруашылығындағы бухгалтерлік есеп.

1.Қонақ үйдің есеп саясаты.

2.Құжатайналым ережесі.
№ 8 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

4. 
   Қонақ үй басқарудың типтік құрылымы.
   
5. 
   Басқарудың жоғарғы саты басшыларының қызметтері.
   
6. 
   Қабылдау және орналастыру қызметі.
   

№ 9 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

4. 
   Шаруашылық қызмет.
   
5. 
   Инженерлік қызмет.
   

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

4. 
   Сатып алу бөлімі.
   
5. 
   Тамақтану қызметі
   
6. 
   Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі есеп.
   

№ 11 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

3. 
   Қызметшілер бөлімі.
   
4. 
   Маркетинг және сату бөлімі
   

№ 12 практикалық сабақ

Тақырыбы: Қонақ үй кәсіпорындарындағы типтік лауазымдық инструкция.

4. 
   Дирекция:
   
   • 
     Бас директор
     
   • 
     Контроллер
     
5. 
   Портье қызметі:
   
   • 
     Алдын ала тапсырыс қабылдау бойынша портьесі
     
   • 
     Тіркеуші
     
6. 
   Номерлік фонд.
   
   • 
     Номерлік фонд меңгерушісі
     
   • 
     Күндізгі ауысымның күтушісі
     

№ 13 практикалық сабақ

5. 
   Қызмет көрсетулер
   
   • 
     Бас консьерж
     
   • 
     Швейцар
     
6. 
   Асхана
   
   • 
     Бас аспазшы
     
   • 
     Асхана бөлімінің аспазшысы.
     
   • 
     Асхана стюарды
     
7. 
   Мейрамхана
   
   • 
     Мейрамхана директоры
     
   • 
     Официант
     
8. 
   Ішімдіктер
   
   • 
     Бармен