Байланысты: abzhanova sha et zhne et onimderinin tekhnologiiasy
Көк бауыр. Көк бауыр-қан түзетін мүше, биологиялық сүзгіш,
антиденелерді
продущирлеуге
қабілетті.
Көк
бауыр
капсулалары
байланыстырушы және тегіс ,бұлшықет ұлпаларынан құрылған, сыртқы
шырышты қабықпен қапталған. Көк бауырға ретикулині белгі бар
ретикулярлы ұлпа кіреді. Көк бауырда ферритин мен ферриннің құрамына
кіретін темір (құрғақ қалдықтың 5%-дейін) бар.
Көк бауырдың таңамдық құндылығы төмен, сондықтан оны тағамдық
өнімдер өндіруге қолданбайды. Көк бауырдың құрамына көп мөлшерде
ферменттер кіретін ескере отырып, оны ферментті преператтар өндіру үшін
шикізат реттінде пайданаланады.
Өкпе. Өкпе –тыныс алу мүшесі, формасы қиылған конус тәрізді және
соңғы тарамдары альвеол болып аяқталатын түтікшелер жүйесінен тұрады.
Өкпенің беті шырышты қабық –преврамен қапталған. өкпенің қаңқасы
байланыстырушы ұлпадан тұрады. Белоктық заттардың ішінде коллоген мен
эластин көп мөлшерде. Экстрактивті заттардан гепаринді атап кеткен жөн.
Өкпе құрлысы және құрамының ерекше болғандықтан, ливер
шұшықтар өндіруге және гепарин алу үшін шикізат реттінде пайданаланады.
