Ш. А. Абжанова Алматы: ату, 2009. 65 б



Pdf көрінісі
бет23/65
Дата08.02.2022
өлшемі1,06 Mb.
#117644
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   65
Байланысты:
abzhanova sha et zhne et onimderinin tekhnologiiasy

Еріндер мен 
құлақтар. 
Ерін құрамына сүйектер (үстіңгіжәне төменгі 
жақтардың алдыңғы бөліктері), бұлшықеттер және тері кіреді. 
Құлақтар негізінен шеміршектер және теріден тұрады. Шеміршекте 
эластинді талшықтар көп болады. Құлақтардың төменгі ұштарында біраз 
құлақ қуысының бұлшықеттері, ал шошқаларда май бөлінділері болады. Тері 
жамылғысы каллогенді және эластинді талшықтардан тұрады. 
Құлақтар мен еріндердің белоктықзаттарының құрамында көп каллоген 
болады, сондықтан оларды зелец, студеньдер және желатин өндірісі үшін 
жақсы шикізат болып табылады. 
Субөнімдер – жануарларды өңдеу барысында алынатын бөлшектері 
мен мүшелері. Оларды қолданылуын байланысты тағамдық және техникалық 
субөнімдерге бөледі. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   65




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет